Kos en drink, Hoofgereg
Samestelling van sampioene. Voordele van sampioene
Sampioene word met reg beskou as die mees proteïenproduk, waarin bruikbare stowwe selfs groter as in vleis of eiers is. Daarbenewens is dit 'n onontbeerlike bestanddeel in die meeste dieetkosse, aangesien die kalorie waarde daarvan weglaatbaar is.
Kategorieë sampioene
Hierdie produk het op sigself 'n baie hoë voedingswaarde. Sampioene voeg nie net smaak en lekker nasmaak by skottelgoed by nie, maar is ook uiters nuttig vir die liggaam. In die menslike dieet word die hoofrol gespeel deur vette, proteïene en koolhidrate. Net hierdie komponente in die sampioene vloei, saam met vitamiene en minerale.
Een van die voordele van sampioene is dat hulle nie groentetjie stysel bevat nie, maar hulle het baie suiker en glikogeen, veral in oleores en poderezozikov. Wit word op sy beurt beskou as die mees voedsame en proteïen. Eetbare sampioene kan gaar en gekook word. Maar in elk geval moet hulle goed spoel en eers die vleis skoonmaak.
- Die eerste sluit die lekkerste en waardevolste spesies in, soos wit en rooi.
- Vir die tweede kategorie word die boletus, sampioene en podberezoviki toegeskryf.
- Die derde sluit 'n baie gemiddelde sampioene in om te proe. Die samestelling en kalorie-inhoud is effens erger en laer as dié van die vorige twee kategorieë. Hierdie herfs val, blou stormloop, mos, ens.
- Die laaste groep sampioene vir voedingswaarde sluit oestersampioene, moerasuilse, groenroosblare en ander in. Verteenwoordigers van hierdie kategorie is slegs gewild onder aanhangers en begrotingskopers.
Wat is die gebruik van sampioene
Soos studies toon, ly mense wat gereeld hulle eet, aan kanker 65 persent minder as ander. Die gebruik van swamme vir die liggaam is meer as een keer bewys. Geen wonder dat hulle altyd 'n plek in die dieet het nie. Sampioene is ook nuttig in diabetes, aterosklerose, onkologiese siektes, arteriële druk. Selfs in antieke China het genesers hul vet gebruik om griep, ulkusse en sirrose van die lewer te behandel.
Die wit swam bevat 'n groot hoeveelheid proteïene en glikogeen wat nodig is vir die normale funksionering van al die interne organe van die mens. Mense wat hierdie verskeidenheid gebruik, ly aan migraine, hartversaking en veelvuldige sklerose, minder as ander. Die aanbevole daaglikse dosis is 1 teelepel wit swampoeier.
Heuning-sampioene is 'n antikankermiddel, en word ook dikwels as lakseermiddel gebruik. Die feit is dat hierdie fungi 'n unieke hematopoietiese vermoë het, dus is dit onontbeerlik vir 'n dieet met leukemie. Berk (chaga) groei direk op boomstamme. Dit word gebruik as 'n tinktuur vir die versterking van immuniteit en die voorkoming van tumor siektes. Die samestelling van die sampioene van die Bollet-familie (soos olie-sampioene) bevat 'n spesiale harsagtige stof wat 'n persoon kan red van ernstige hoofpyn. Dikwels word hulle as voorkomende teen verkoues gebruik.
Samestelling van sampioene
Die belangrikste en belangrikste komponent is proteïen. Die hoeveelheid van hierdie stof in sampioene is groter as in ertjies en vleis. Daarbenewens bevat die samestelling stikstofhoudende verbindings wat in medisyne gebruik word vir die voorkoming van verskeie siektes.
Van die kategorie koolhidrate is om glikogeen en suiker te identifiseer. Dit is hierdie bestanddele wat die sampioene 'n soetige geur gee. Die meeste van die glikogeen word in buisvormige sampioene aangetref , byvoorbeeld in poderezozikov en oilyats. Benewens al die bogenoemde is die samestelling van sampioene 'n dierlike stysel, so nuttig vir die liggaam.
Kalorie-inhoud van sampioene
Baie vroue wat hul figuur volg, stel belang in die energie waarde van die voedsel wat hulle eet. Die kalorie-inhoud van swamme is so klein dat dit daagliks in groot gedeeltes gebruik kan word, tensy daar 'n allergiese reaksie is. Maar hul voedingswaarde is vergelykbaar met graan en baie groente.
Dit is belangrik om te verstaan dat gebraaide of gebakte sampioene baie meer energiewaarde het as rou en gekook. Wanneer jy kook vir 'n paar kalorieë, is dit gelykstaande aan 50, en wanneer jy braai - tot 150 en hoër.
Sampioene in dieetkunde
Oestersampioene en sampioene bevat 'n minimum van vette in vergelyking met ander spesies, maar die hoeveelheid proteïene in hulle is veel groter. Hierdie swamme word wyd versprei in streng dieet wat gemik is op die regulering van metabolisme en die vermindering van cholesterol. Baie gastroloë adviseer hulle as plaasvervanger vir vleisprodukte.
Die gebruik van sampioene in die stryd teen ekstra pond is hul lae-kalorie-waarde en hoë voedingswaarde. Vir gewig verloor, is tee rasse baie effektief, want dit bevat baie biologiese komponente wat nuttig is vir die ingewande en maag. Hierdie swamme laat die metabolisme in 'n kort tydjie versnel word. In 'n week word aanbeveel om ten minste 300 gram groen gewig te eet.
Wit sampioene: wenke
Hierdie swam word tereg beskou as die koning van die plantwêreld. Dit is nie net voedsaam en aromaties nie, maar ook baie nuttig as gevolg van die groot aantal proteïenverbindings.
Die wit swam self is geel of bruin van kleur. Dit staan uit van die ander met 'n groot hoed en 'n dik been. Die afmetings kan tot 40 cm in deursnee bereik. Die hoogte van die grootste monsters is 30 cm.
Dit is opmerklik dat die wit swam maklik verwar word met oneetbare analoë. Die belangrikste verskil in vlees. In wit sampioene is dit liggrys van kleur. Onversadige rasse is nie geskik vir kook nie.
Bestanddele en kalorieë van ceps
Verteenwoordigers van hierdie familie is merkwaardige stimulante van smaak, aangesien hulle bydra tot die verbetering van die afskeiding van sap in die maag. Daarom word hulle so dikwels by verskillende geregte in plaas van vleis gevoeg.
Die samestelling van die wit swam is ryk aan swael, lecithine en polisakkariede, wat die bloed van cholesterol suiwer. Dit is opmerklik om 'n groot hoeveelheid proteïen op te let. Wit sampioene het antitumor-, antimikrobiese en toniese eienskappe. Die antioksidante wat in hul samestelling ingesluit word, verbeter die verdediging van die immuunstelsel, en talle ensieme help oortollige vette en vesel af.
In 100 gram netto gewig bevat tot 35 kalorieë.
Mushrooms: wenke
Hierdie sampioene is moeilik om met ander spesies te verwar. Hul grootte (onder gunstige toestande vir groei) kan 25 cm bereik. Kleurmelk. Die hoed is ronde, glad, en die voet is plat, met 'n ring in die middel. Vleis is dig, wit.
Mushrooms kan rou geëet word, maar hulle kan nie lank lank buite gestoor word nie. Hulle bevat baie vitamiene en sulke nuttige stowwe soos kalsium, sink, fosfor en vele ander. Die beste manier om te kook, is om te braai.
Samestelling en kalorie-inhoud van mushrooms
Benewens proteïene en koolhidrate bevat hulle asverbindings, vetsure, minerale en dieetvesels. Ook in die samestelling van die sampioen is sampioene sowat 20 aminosure, soos cysteïen, lysien, tryptofaan, ens. Van die pulp van sommige verteenwoordigers van die familie doen antibiotika.
Een van die voordele van mushrooms is hul lae energie waarde, wat nie die punt van 27 kalorieë per 100 gram oorskry nie.
Kontraindikasies en skade
Wanneer sampioene versamel of gekoop word, is dit die moeite werd om nie net selektief te wees nie, maar ook aandagtig. Vrese oor moontlike skade is nie grondeloos nie. Die feit is dat swamme die primêre natuurlike sorbents is, omdat hulle sulke giftige stowwe soos kwik, strontium, sesium en ander absorbeer. Ook kan hulle lood en swaar metale absorbeer, wat skadelik vir die menslike liggaam is.
Die samestelling van sampioene word dikwels verdun met giftige stowwe, wat meer in konsentrasie is as in baie oneetbare spesies. Daarom moet jy dit nooit in industriële gebiede versamel of koop nie. In elk geval, vir kinders jonger as 12, word swamme in die dieet streng gekontraïndikeer, aangesien daar in 'n jong organisme nie genoeg ensieme is om hulle vinnig te verteer nie.
Similar articles
Trending Now