Sturgeon, gebak in die oond - 'n koninklike gereg

Sturgeon - dit is een van die mees waardevolle spesies van vis. Die gebrek aan klein beentjies, groot smaak en delikate geur maak geregte Sturgeon geskik vir die gala-etes. Veral geskik vir die feestelike tafel steur in die oond gebak

Steur kan bak hele of deel in porsies stukke. Vertel ons hoe om geregte van beide opsies kook.

Ten einde hele vis bak, moet steur aan die maag oop sny hoe om te was en sag vryf met sout binne en buite van die maag. Laat ons ons vis te verlaat vir vyf minute en dan weer was onder 'n kraan, moenie vergeet om goed binne was. Nou obsushivayut dit met 'n papierhanddoek.

Nou weer sal ons sout steur van alle kante en peper dit. Baie goed, indien saam met swartpeper, wit sal gebruik word. Jy kan ook vryf die vis met 'n droë tiemie of pietersielie, maar dit nie oordoen nie, te ruik van speserye is 'n spesifieke smaak van die vis nie onderbreek.

Nou voorberei steur polem 'n bietjie suurlemoensap en groente-olie smazhem top. En die sap en olie nodig om 'n bietjie te neem.

Nou, ons neem 'n vorm wat ons vis heeltemal inpas. Stel dit gevou in twee lae foelie sit voorberei steur, gooi honderd gram van 'n wit tafelwyn (sonder geurmiddels), en 'n foelie toedraai, om gapings te vermy. Steur Bak vir 10 minute in 'n oond en voorverhit. onttrek dan vorm, die foelie uit te brei sodat die vis was uit die boonste is heeltemal oop. Weereens smeer die oppervlak met olie (met behulp van 'n silikoon borsel, so warm vis). Weer sit die vorm in die oond en bak tot gaar steur. Welverdiende naam baktyd is uiters moeilik, want dit hang af van die grootte van die vis en beskik oor 'n oond. Check gereedheid kan die prop gebruik as die tande maklik in die dikste deel van die karkas, dan gebak steur gereed te betree. Maar oordoen die vis in die oond kan nie wees nie, anders sal dit droog.

Gereed gebak steur verspreiding op 'n groot bord, garneer met suurlemoenskyfies, takkies pietersielie, bessies bosbessies of granaatpitte. Sny die vis direk op die tafel met 'n dun, maar baie skerp mes. Om vis, kan jy 'n sous gebaseer op vis sous en witwyn in te dien.

Kom ons kyk hoe om steur in die oond gebak in groepe voor te berei. Vir die voorbereiding wat nodig is om skoon te maak en voor te berei die vis soos beskryf in die eerste resep. Nou karkas gesny in stukke van 2 cm dik. Smeer steaks verkry groente-olie, gooi suurlemoensap, sprinkel met sout, witpeper en droë tiemie of origanum. As die gereg is bereid om in advance, dan kan steur gelaat word vir 'n paar uur marineer.

Gedeelte steur in die oond gebak, gekook in foelie. Om dit te doen, moet jy stukke foelie wat styf n stukkie vis sal draai in twee lae te sny. Foelie in die helfte gevou, die opheffing van buffers, vorm die skyn van koppies, waarin gestapel snye steur. Nou sal ons sny plaatjies sampioene by en braai hulle met uie. Soteer sampioene en uie vir 'n lang tyd is nie nodig nie, maar eerder vyf minute van braai, aan die einde van die kook, voeg by die mengsel 'n paar lepels van suur room tot 'n dik sous te maak.

Lê 'n koppie van 'n foelie stuk vis, sit dit bo-op die lepel swamme mengsel met 'n boog en 'n skyfie suurlemoen skil waarsonder die gereg onnodig bitterheid kan gee.

Gray oond tot 180 grade, sit die voorbereide koppies met vis op 'n bakplaat en bedek die vis bo-op 'n ander stuk foelie. Bak vir 20 minute, verwyder dan die boonste laag van die foelie en sit die gereg bruin vir vyf tot sewe minute. Ons Gedeelte steur in die oond gebak is gereed.

Natuurlik, dit is nie al die geregte uit steur in die oond wat kan kook vir aandete of 'n feestelike tafel. Steur gebak kan word met tamaties, aartappels en ander groente. Jy kan die vis kook in 'n kaas kors of maak opgestopte steur. Daar is baie opsies, kan ons net kies die mees geskikte resep.