Swart sampioene. Sout koue en warm-

September - tyd om sampioene in te samel. En al die ondersteuners van hierdie wonderlike produk met 'n groot plesier om te gaan na die bos vir hom om dan ook aandele maak vir die winter. Een van die mees populêre maniere van die oes is sout. Byna al die sampioene kan jy sout by te voeg. Ons sal nou praat van sulke swamme as sampioene ink wat sout is nie te moeilik nie vir gesoute sjefs of vir liefhebbers. Wat is die goeie van hierdie metode? So geoes sampioene kan later bredie, braai, berei hulle sop. En dit is nogal 'n goeie passing swart sampioene, sout wat een van die beste maniere om al die nuttige eienskappe van hierdie heerlike produk te handhaaf. Maar al veiligheidsmaatreëls gevolg moet word, want nie goeie sampioen sou wees, grappies met hulle is sleg.

Sout swart sampioene Koue

Sampioene kan gesout word op twee maniere: warm en koue. Dink aan die eerste beliggaming. Sampioene nodig om voor te berei: spoel deeglik met koue water vloei, almal deeglik skoon van vullis, verwyder beskadigde dele. Volgende, moet hulle geweek om ontslae te raak van gifstowwe en onaangename bitterheid. Vir hierdie swam versprei in 'n groot bak en pette af met koue water. In hierdie toestand, hulle is oor 3 dae, en die water moet gereeld verander word.

As 'n reël, vir beit melk sampioene gebruik houtvate, maar hulle is glad nie. Daarom kan jy ook gebruik konvensionele banke. Dit is belangrik om in staat wees om behoorlik indoen en kook sampioene swart insout van sampioene is afkomstig van hierdie berekening: per kilogram van sampioene neem sout '40 Aan die onderkant van die voorbereide houer gooi 'n laag sout, sit 'n paar blare van aalbessievla, peperwortel, kers, 'n paar knoffelhuisies en geheel stingels van vinkel. Oor die groen sampioene uitgelê is, is seker om af te regeer. Na afloop van die eerste laag gelê, sprinkel dit 'n paar polka dots van swartpeper, lourierblaar gelê en sprinkel met 'n knippie sout. Volgende, gaan na 'n tweede laag sampioene uitgelê. Na die afronding van al die lae, om al die blare van die kers en aalbessievla dek.

Nou moet die hele inhoud word bedek met 'n deksel of bord en druk vrag. Ons stuur sampioene in die kelder vir sout. Die produk is gereed in 'n maand.

Gesoute swart sampioene, tweede resep

Vir die voorbereiding van warm-swamme vereis aansienlik minder tyd. Slegs in die hitte gebruik hierdie resep wanneer daar 'n behoefte aan 'n groot aantal van swamme vinnig te verwerk in 'n kort tyd, en daar is geen kans om grondstowwe week. Om ontslae te raak van 'n onaangename bitterheid, moet sampioene tot kookpunt (sowat 20 minute). Daarna sampioene in 'n groot hoeveelheid van skoon water gewas, dreineer. Na al die voorlopige stappe van die lê van die sampioene in voorbereide vir beit tenk, prisypaya sout (swamme word per kilogram sout 50 g). Top voeg 'n paar knoffelhuisies, gekap stukkies ui, 'n paar takkies van dille, peperwortel wortel, die deksel toegemaak en het alles onder die vrag. 7 dae spandeer in die koue, sampioene is gereed vir gebruik.

Probeer dit, jy sal beslis soos swart sampioene (sout een van die volgende metodes).