Semolina: eienskappe en samestelling

Semolina is gemaak van koring deur die maal dit om 'n deeltjie deursnee van 0,25 mm. Dit word geklassifiseer na gelang van die kultivar. Die letter "T" aan te dui die produk gemaak van durum, en die merk "M" dui daarop dat die semolina verkry uit koring.

Ek moet sê dat in die afgelope semolina was baie duur, so nie wye verspreiding het. Vandag is dit beslaan 'n mededingende posisie onder ander graan. Geregte uit semolina is baie uiteenlopend. Dit is nie net bekend geword aan al die pap, maar ook bykomend tot rys, kaas koek, koeke, nageregte, maalvleis. Kos gaar met hierdie graan, bevredigende en voedsaam. Dit maak nie irriteer die spysverteringskanaal, egter bewus wees dat daar sekere kontraindikasies om die gebruik van krale:

1. Vreemd genoeg, maar hierdie produk word nie aanbeveel in die dieet van jong kinders aan te gaan. Gluten, wat ingesluit is in die samestelling daarvan, kan ernstige allergieë en diarree veroorsaak. Daarbenewens het die spysverteringstelsel kan van die kind nie ten volle verteer die semolina. Onder sy invloed intestinale mikroflora wissel in so 'n manier dat die opname van yster en vitamien D, en mucopolysaccharides, wat ook is 'n integrale komponente van semolina vererger, kan nekrose van die derm villi veroorsaak.
2. Semolina is teenaangedui in coeliakie - 'n oorerflike siekte waar geen produkte bevat gluten, verbode is;
3. Oorgewig.

Nuttige eienskappe van semolina

Dit gars bevat 'n baie stysel en proteïen, maar laag in vesel. Daarbenewens, sy vitamien en mineraal samestelling is nie te ryk in vergelyking met ander graan.

Dit graan produk geabsorbeer in die laer spysverteringskanaal, so dit is semolina dikwels sluit in die dieet van pasiënte wat chirurgie ondergaan op die maag. Semolina is ook nuttig vir akute en chroniese siektes van die spysverteringstelsel. In die ouetehuis, dit is in staat om die soutgehalte van bloed en ligamente te verminder. Daarbenewens is dit geglo dat die gebruik van krale verminder die risiko van kolonkanker.

Semolina: samestelling

Dit is bekend dat in die semolina bevat 'n beduidende bedrag van proteïen en koolhidrate. Die inhoud van vet en vesel in dit is minimaal. As ons praat oor die vitamien-inhoud, dit is herinner aan B-vitamiene en foliensuur werd. Van die makrovoedingstowwe teenwoordig in semolina fosfor, kalium en magnesium, natrium en kalsium, van mikro - yster, mangaan, koper en sink.

Die totale kalorie-inhoud - 360 kcal per 100 gram van graan.

Dit is opmerklik dat die semolina absorbeer vog, swel so vinnig en aansienlik verhoog in volume. Dit moet in ag geneem word wanneer jy kook. Dit moet resepte voldoen omdat oortollige semolina waarborg vir oormatige digtheid van die finale produk aan sy smaak eienskappe versleg. Daarbenewens moet die voorbereiding van pap graan in kookwater of melk in klein porsies, terwyl kragtig geroer, om te help verhoed dat die vorming van 'n groot knoppe gegooi word. Belangrik: Die gaarmaaktyd moet nie meer wees as twee minute. Voordat dit bedien word op die tafel, is dit nodig om dit brou gee vir ten minste 15 minute.