Tamatiepasta - 'n gekonsentreerde voedsel

Vir die voorbereiding van 'n wye verskeidenheid van geregte sou almal graag 'n jaar deur het, en in 'n voldoende hoeveelheid van vars tamaties van 'n hoë gehalte, maar ons weerstoestande dikteer die reëls. Daarom is die gashere sorg vir baie dekades gemaak tamatiepasta.

Ten spyte van die feit dat dit verwys na geblikte konsentreer, die kwaliteit is baie hoog. Terwyl hy in die proses van produksie van tamaties en is onderhewig aan sekere hitte behandeling, die produk steeds bevat vitamiene B1, PP, A, C, B2, E, is groot elemente (natrium, magnesium, kalsium, kalium, fosfor) en spoorelemente (yster, nikkel, kobalt). Tamatiepasta bevat proteïene, koolhidrate, mono- en disakkariede, organiese sure, vaste stowwe. Kalorie produk - 102 kcal / 100 g

Tamatiepasta - 'n produk gemaak van vars tamaties. In die proses van die voorbereiding tamaties gedwing deur 'n spesiale sif totdat 'n eenvormige (homogene) massa, dan gekonsentreer deur kokende in spesiale houers. Tamatiepasta bevat stysel en kleur (E124). Natriumchloried word nie meer as 1,5% toegelaat.

Tamatiepasta het 'n vaste konsentrasie groter as tamatiepuree. So, in die pasta bevat hulle 20-40%, en kapokaartappels - 12-20%. Tamatiepasta gebruik om sop (sop, sop kharcho), souse vir skottelgoed en pizza, tamatiesous en hersaamgestelde sap voor te berei.

Daar is 'n aantal van die vervaardigers van hierdie tipe produk, maar een van die mees gewilde in Rusland is die tamatiepasta "Pomidorka". Die belangrikste kenmerk is kontsentatsiya hoë vaste stowwe (25%). Daar word geglo dat die meer van hierdie stowwe in die produk, hoe groter is die konsentrasie van die roumateriaal (tamatie).

Dikwels gewetenlose vervaardigers verminder die inhoud van natuurlike grondstowwe deur die toevoeging van 'n goedkoop stysel produk toekenning van die verlangde tekstuur. So, hulle aansienlik verminder die koste van produksie. Tamatiepasta handelsmerk "Pomidorka" bevat geen kunsmatige bymiddels en kleurmiddels.

Deesdae is daar 'n baie verskillende sappe, waarvan sommige verwys na kategorie "herstel". Tamatiesap, wat een van die gewildste, ook nie ontsnap hierdie lot. Slegs 'n klein deel daarvan gemaak in die klassieke resepte deur onmiddellike behoud van vars en termies verwerk sap. In die meeste kopers koop 'n drankie wat vervaardig is deur verdun die spesiale tamatie konsentreer met water. Smaak en reuk van die produk verskil van die natuurlike sap, asook die samestelling daarvan.

Dit sap nie water bevat, en hersaamgestelde met water verkry. Tamatiepasta is nie so ryk aan voedingstowwe en het 'n paar veranderinge in smaak en kleur in vergelyking met die vars sap. Die meeste dikwels verhaal drankies voorberei van produkte gekoop in Iran en Turkye. Die konsentrate word voorberei deur die maal, sewe en tamatie kook totdat 'n pasta. So konsentreer is verdun met water, bygevoeg om hulle sout, suiker en stysel. Die produk is dan gehomogeniseerd (voorberei homogene mengsel), is gesteriliseer en gevul in verskillende verpakking. So 'n manier van die verkryging van sap is baie goedkoper as die klassieke, maar die gehalte van so 'n produk is laer as dié van natuurlike.

Tamatiesap van tamatiepasta kan opsioneel by die huis gekook word, die verspreiding van goeie pasta water en voeg suiker na smaak en sout. Op die palet, sal dit 'n bietjie anders as die sap van direkte uitdrukking wees, maar dit kan dronk word sonder enige vrees vir hul gesondheid.