Tuisgemaakte tiramisu - 'n hemelse vreugde

Nie so lank gelede, in ons winkels en in die spyskaart, 'n nuwe gebak nagereg - tiramisu. Baie van ons dink nog steeds dat hierdie - gebakte koek soos "Napoleon" of geklopte room met 'n verdikking in 'n vaas. Trouens, wat ons verkoop en onder die dekmantel van tiramisu verskaf - dit is niks anders as 'n klassieke Italiaanse nagereg. Om dit te kook wat jy nodig het spesiale kos en dit te vervang met iets anders onmiddellik weerspieël in die smaak van die produk. Moenie argumenteer, kan wees op die top van die koekie "Baku kurabye" sit soet kaas "Philadelphia" - en ook heerlik. Maar hierdie improvisasie kan nie vergelyk word met die afgrond van hemelse bliss, wat die oorspronklike produk gee.

So, wat is tiramisu, Italiaanse nagereg? Hy het nie omgee nie, want "Savoyardy" spesiale klaar koekies gebruik word in dit. A room is 'n sagte kaas gemaak van room van buffels, "Mascarpone". Wyn "Marsala" en 'n sterk, vars koffie gee lekkerny aristokratiese smaak en bitterheid van kakaopoeier - verfyning en oorspronklikheid. Maar selfs as ons die meeste wat nie op die Italiaanse produkte neem en dus in stryd met die tegnologie van voorbereiding, sal ons nie werk nie.

In beginsel, sal niks vreeslik gebeur as ons "Marsala" likeur "Baileys" of "Amaretto" te vervang. Dit is nie te sal die smaak van die gereg beïnvloed. Maar nou sonder die "Savoyardy" en "Mascarpone" ons kan dit nie doen. Koekies is interessant, want dit vinnig absorbeer die vloeistof, maar nie raskvashivaetsya en goedversorgde vorm. A mascarpone, om eerlik te wees, jy kan net een te vervang - dit vet suurroom, gevou op gaas. Ander produkte vir die tiramisu - dit se eiers, koffie, suiker, kakao poeier - daar vir elke kombuis.

Die geheim van hierdie gereg is soos volg: "Mascarpone" moet baie koud wees, en eiers - kamertemperatuur. Dus, voordat jy begin om te kook tiramisu by die huis (twee uur), hierdie produkte te verskaf die vereiste temperatuur toestande. Volgende, kook in Turku sterk koffie. Die oorspronklike resep vereis geen suiker, maar vir die soet tand, kan jy 'n lepel van sand voeg.

Sit om af te koel. Skei 4 eiergeel proteïen en klits tot soliede pieke. Ons sal 100 gram van verpoeierde suiker nodig. Vryf die eiergele met 'n konsekwentheid dat hulle al wit. 250-gram pakkie "Mascarpone" Ons skuif in 'n mengbak en klits tot lig. Dan, liggies vymeshivaya, afwisselend voeg die kaas dan lepel proteïene, die eiergele.

Giet in 'n glas koue koffie 'n bietjie glas "Marsala" of drank. Het die kritieke oomblik van vou tiramisu. Dit word soos volg gedoen: "Savoyardy" quick dip in die koffie en sit op 'n plat bak ryadochkom totdat een is gevorm laag. Laag geplaas op die top van die geklopte "mascarpone". Gelyk met 'n mes of die agterkant van 'n lepel. Sit tweede laag "Savoyardy" sonder om te vergeet dip die stokke in koffie. Dan weer, kaas en so aan, totdat jy hardloop uit koekies en room. Sit die gereg in die yskas oornag en die stryd teen die versoeking om die hele nagereg voor die tyd eet. Ons behandel oggend sprinkel kakao poeier gemeng met gepoeierde suiker. En geniet. Na alles, in Italiaans, tiramisu - dit is "my opgehef." Glo my, sal jy in die sewende hemel van geluk.