Wat kan die mayonnaise vervang? Wat kan mayonnaise vervang in 'n slaai? Uit te vind hoe om mayonnaise vervang in die dieet

Baie mense het nie jou daaglikse dieet verteenwoordig sonder die gebruik van mayonnaise. Hulle voeg dit absoluut al die geregte, selfs diegene wat in stryd is met dit is: sop, sop, 'n mengelmoes. En 'n paar mense dink as om mayonnaise vervang. Dit is dieselfde heerlike, maar minder vet? Maar voordat ons by die antwoorde op hierdie vrae weet, kom ons leer 'n bietjie meer oor hierdie produk.

Die geskiedenis van mayonnaise

Die naam van die sous is afkomstig van die Franse «moyeu» - eiergeel. Nog 'n weergawe sê dat hy is vernoem ter ere van die hoofstad van die eiland Menorca in Spanje die stad van Mahon. Nadat die stad die Hertog van Richelieu in 1757 die plaaslike inwoners het 'n beperkte aanbod van voedsel, en kokke is gedwing om die eiers en olyfolie kook. Een van die kokke geklopte hierdie bestanddele, speserye en aromatiese kruie was heerlik sous, wat mayonnaise genoem. Op hierdie eiland, mayonnaise nog noem maonskim sous of salsa mahonesa.

Daar is nog steeds ten minste twee weergawes van die opkoms van die sous. Een van hulle eise wat oorweeg moet word die geboorteplek van die Middellandse See, wat ook 'n gewilde eier en olyfolie. Die ander is geneig om te dink dat die prototipe van mayonnaise gewild geword in baie lande sous Ali-oli, wat knoffel, gerasperde olyfolie sluit. Aanvanklik het die mayonnaise was 'n lekkerny, gesofistikeerdheid, wat net die aristokrasie gedien. Maar op die ou end het hy die mure van paleise en ryk huise en is stewig in die dieet van gewone mense, wat tot vandag toe is baie gewild.

teenwoordig sous

Die mayo, waarvan sommige huisvrouens kook by die huis op hul eie, dit is nie geskik vir die langtermyn stoor.

Om te verseker dat die behoeftes van die bevolking en hardloop die sous te koop, is dit uitgevind sogenaamde industriële mayonnaise. Die post-Sowjet-ruimte, is dit verdeel in klasse volgens GOST. Stoot 'n hoë-kalorie, lae-kalorie en srednekaloriyny. Die "vet" mayonnaise bevat 55% minder vet en 35% water. In srednekaloriynom - 40-55% vet en 35-50% water. Die groente mayonnaise vet tot 40%, terwyl die water - meer as 50%. Wat is die tegnologie van voorbereiding van mayonnaise? Want op sigself hierdie sous - nie dat ander, as 'n emulsie "olie in water", sy primêre bestanddeel was eier lesitien, dit wil sê eiergeel. Nou, dit is 'n natuurlike produk verdring goedkoper soja lesitien en ander emulgatoren. Is dit nie die waarheid klink nie baie smaaklik? Daarom is dit beter om te weet as jy mayonnaise kan vervang in geregte wat daagliks voorberei.

gesonde dieet

Die belangrikste kenmerk van alle openbare vakansiedae is slaaie soos Olivier en haring onder 'n pelsjas. Ja, vir baie is dit 'n lekker en simboliese, maar min onthou wat oorspronklik vetterige kos is nie nodig om die vet te meng met dieselfde sous. Om ons maag en lewer te hou, kom ons leer hoe om mayonnaise vervang in 'n slaai? Daar is ten minste drie opsies.

1. Sous van natuurlike jogurt. Slyp blender sout kaas 5% vet en jogurt, voeg die kruie en knoffel.
2. Klop in 'n blender eetlepel mosterd lepel met groente-olie, asyn, suurlemoensap, voeg sout en peper na smaak.
3. Suurlemoensous. Suurlemoensap, groente-olie, 'n lepel room en soveel suiker Klits in 'n blender, voeg peper, vars kruie en sout.

Maar wat om te mayonnaise vervang in 'n slaai van groente, dink nie. Voel vry om te hervul met olyfolie, sojasous of 'n suurlemoensap. Dit is baie gesonder en lekkerder mayonnaise.

pizza

Nog 'n produk wat skynbaar nie sonder tamatiesous en mayonnaise kan bestaan - is gunsteling pizza almal se. Maar onthou: in hierdie pizza uit Italië nie 'n enkele gram van hierdie produk!

Dit is net in ons kitskos geurige bak 'n stuk mildelik gegeurde vet sous wat heeltemal breek die hele geur van die vulsel. Maar voor jy mayonnaise vervang in ander pizza souse, moenie probeer om ontsteld: sonder dit, is dit eintlik raak meer heerlik! Kom ons dink, want wat in die algemeen is dit geplaas word in 'n bak. Om die deeg en vulsel was meer sappig. Maar met hierdie funksie baie hanteer, en ander produkte. Byvoorbeeld, kan jy die deeg te smeer met tamatiesous of net lê in die begin van fyngekapte tamatie snye. Maar gee sappige vulsel, geblikte mielies en 'n groot hoeveelheid van die gerasperde kaas. Mildelik sprinkel hulle pizza vir vyf minute tot gaar en gerus wees dat die volgende keer sal jy nie die vraag het "wat om te mayonnaise vervang", sal jy weet dat sonder 'n bak baie lekkerder.

'N Paar meer geheime vir pizza

Daar is ten minste twee souse wat pizza sappige maak, maar nie vetterig.

1. Tamatie sous. Vars tamaties voor te berei kapokaartappels. Om dit te doen wat hulle nodig het om ontslae te raak van die skil met behulp kookwater en slyp in 'n blender. Voeg olyfolie of sonneblomolie, speserye, knoffel, kruie en kook oor lae hitte vir 20 minute. Na verdikking die sous afkoel en smeer hulle pizza.
2. Walnut sous. Okkerneute gebreekte blender of koffie grinder, meng met suurroom, speserye en hitte. Verdun meel met warm water en geadministreer in 'n room-neutmengsel, die bereiking van die verlangde tekstuur. Dit sal jou pizza sous geur gee.

Eksperimenteer met verskillende produkte, en dit is moontlik dat jy jou eie oorspronklike resep van sal uitvind pizza sous.

Die mayonnaise plaasvervanger wanneer bak

Soms genoem moordenaar mayonnaise geur. Inderdaad, moet dit by enige gereg - en al sy ware smaak onherroeplik verlore. Dieselfde geld vir kos wat bedoel is om in die oond gebak. Byvoorbeeld, wat is die resep vir die bekende vleis in Frans? Kaas, mayonnaise, uie ... Wat kan mayonnaise vervang in hierdie geval? Hulp kom béchamelsous, wat voorberei is op die basis van suurroom en botter met die toevoeging van produkte soos meel, melk, suurlemoensap en speserye. Vleis gaar in hierdie sous sal lekkerder en meer nuttig wees, omdat dit nie meer deel van vet ontvang.

braaisous

Die afgelope tyd het dit mode geword om die vleis op sosatiestokkies in mayonnaise marineer. Hoekom dit doen? Daar word geglo dat hy maak die vleis sag is. Om egter te versag die vesels moet 'n suur omgewing, en om dit eenvoudig te stel - die asyn. So, mayonnaise - dit is nie presies wat jy nodig het vir hierdie barbecue. Daar is baie van die opsies op watter sous mayonnaise, baie verskillende marinades kan vervang, so moenie jaag nie om voorkeur te gee aan hierdie vet souse. Mooi weer spiese gemarineer in 'n groot aantal van gekapte kruie en speserye met 'n bietjie minerale water met asyn. Nog 'n sous - is 'n eenvoudige rooi of wit wyn, verkieslik droog of semi-droë. Wynsteensuur sal die vleis sag te maak en druiwe gee dit 'n buitengewone smaak en aroma.

Vir diegene wat op 'n dieet

Die eerste is om die gebruik van mayonnaise vir diegene wat omgee vir die skoonheid van die figuur te vermy. Vir diegene wat sukkel met oortollige gewig, moet hierdie produk eers verbied in die lys. Wat kan mayonnaise vervang in die dieet? Groente slaaie is die beste om te vul met groente-olie, soos olywe. Ook goeie vul gebaseer op balsemiekasyn en suurlemoensap. Mayonnaise, sowel as vet suurroom, suksesvol vervang met onversoete jogurt, wat jy kan geur met speserye en kruie. Maar wanneer die bak is dit beter om 'n verskeidenheid van souse te vermy, as jy dieet. sit net die vleis of vis in foelie, bedruip met suurlemoensap en smeer die speserye, en beter gebruik vars kruie en bak sodat die produk sal nie net jou smaak, maar ook nuttige eienskappe te red. As jy nog nie my lewe indink sonder mayonnaise, kook dit self. Die huis resep sluit olyfolie, hoender eiergele, mosterd en 'n aantal van die bestanddele, gehalte en aantal wat jy jouself kan aanpas.

Ten slotte: hoe om te kies?

Nou dat jy weet wat om te mayonnaise vervang in 'n verskeidenheid van voedsel en geregte.

As jy egter nog nie gereed is om heeltemal te laat vaar dit, probeer om 'n paar eenvoudige reëls te volg wanneer die keuse van dit in die winkel. So altyd aandag te gee aan die vetinhoud, verkies maer, check die digtheid van die pakket, kry op die inskripsie etiket wat die produk voldoen aan die staat standaarde. Die bestudering van die samestelling van noukeurig te kyk na hom toevoeging E951. Dit vind van 'n pot opsy gesit om die kant. Die beste is 'n mayonnaise met olyfolie, wat voordelig is vir die gesondheid suur bevat. En, met behulp van mayonnaise om kos, onthou matigheid: dit is slegs 'n paar teelepels olie produkte en gee hulle dieselfde gewenste smaak.