Wie uitgevind skyfies en hoe om dit 'n verrassing te maak?

Gunsteling treat kinders en volwassenes - dun en bros skyfies. Sonder dat hulle dit is onmoontlik om 'n jeug party, sokker dink of kyk na die skouspelagtige vertoning. Vandag, het ons probeer om uit te vind wat saam met chips en wat hulle kook tegnologie.

Wat is die chips?

Het jy al ooit gedink oor hoe vertolk die woord "chips"? Die woordeboek beskryf dit as 'n voorgereg van dun snye aartappel gebraaide in sonneblomolie.

Volgens die Groot Encyclopedia van kookkuns, chips - 'n aartappel in dun skywe, wat gesweis of in 'n warm lug dampe droog. Die tweede kenmerk - aartappel wafers gemaak van gedroogde aartappel mash.

Chips is ook bekend as een van die hoofbestanddele corona Engels geregte - vis en aartappelskyfies. Die struktuur sluit ook 'n vis te gebraaide in diep vet. Behandel baie lief vir toeriste en gaste van die Albion.

Die opkoms van crispy aartappels

Wie uitgevind skyfies, geliefd deur baie geslagte van mense? Lekkerny verskyn in die 19de eeu in die Verenigde State. Vir die eerste keer, aangebied sy hulle na die wêreld Kram Dzhordzh - uitvinder van skyfies. Daar was 'n verrassing deur 'n ongeluk.

Chef Kram Dzhordzh gewreek sy deurdagte besoeker, wat beweer dat hy het beveel dat die aartappels is dik gesny. Cook het besluit om die produk snye gesny met 'n dikte van 'n papier neer en braai hulle in olie. Na voed geregte kieskeurige kliënt, nadat probeer een dingetjie, het hy na die onbeskryflike vreugde. Sedert chips het gewen wêreldwyd gewildheid en liefde.

Deur middel van hierdie storie, weet ons nou 'n sjef in 1853 vorendag gekom met skyfies.

Voorbereiding van skyfies met vervloë dae, en tot op hede

Die resep vir die aartappelskywe is voortdurend aan die verander. In die 19de eeu, is dit gebruik vir die voorbereiding van 'n chip aartappels, in olie gebraai en besprinkel met sout. As die vooruitgang in snye aan verskeie speserye by te voeg. Byvoorbeeld, die bekende geurmiddels vir chips was kerrie en die mengsel is gedroogde kruie. Later in die resep begin verskyn stabiliseerders en geurmiddels. Hierdie komponente is uiters skadelik vir menslike gesondheid.

Die geskiedenis van die vervaardiging van aartappelskyfies is baie interessant. In dankbaarheid teenoor die een wat saam met chips, een van die bekende restaurant het besluit om 'n aartappel plaat stel in die spyskaart van hul duur inrigtings. Aan die begin van 1900 skyfies migreer van daar na die straatverkopers, wat helder advertensie gemaak, mense roep.

Die eienaar van een van die punte van verkope vorendag gekom om die finale produkte in papier sakke te pak. Inwoners van die dorp van Cleveland hou van die idee en begin om skyfies strooi voor ons oë. So, Teppendem Van handelaar ryk en lekkerny is een van die gunsteling onder mense van alle ouderdomme.

Aartappelskywe kan nie lank in papier verpakking gehou word, so in 1926, Lora Skadder uitgevind die gepoleerde tipe verpakking. Dit was baie gerieflik vir die vervoer en verkoop van aartappelskyfies in die winkels. Gou was daar 'n nuwe probleem - die vraag die aanbod oorskry. Dit is vir hierdie doel Freeman Macbeth uitgevind 'n spesiale masjien wat in staat is om groot hoeveelhede van skyfies produseer was. Van daardie oomblik af het die era van groot vrylating bros produkte aan verbruikers te voldoen.

Waar uitgevind chips? In die Verenigde State van Amerika, wat is die rede waarom daar die Internasionale Instituut vir aartappelskyfies geopen.

vervaardiging tegnologie

Aartappelskyfies gemaak van vars aartappels, wat in die vorm van gekapte snye, repe of borde. produk produksie proses kan verdeel word in die volgende fases:

• wasgoed en verpakking aartappels;
• verwydering van die vel;
• sny van klaar knolle;
• was van stysel;
• blansjering (uitgevoer tot daaropvolgende vervaardiging proses te fasiliteer);
• droog;
• braai in spesiale ketels;
• toevoeging van sout en speserye.

Ek wonder, kon ons veronderstel die een wat saam met chips wat ná 'n eeu van hul produksie op so 'n hoë vlak vrygestel sal word, en die vraag na produkte is enorm?

Hoe is die gewildste vorme

Tot 1 kg skyfies voor te berei jou ongeveer 5 kg aartappels. Daar is twee spesies van hierdie lekkerny:

• Klassieke. Om mee te begin aartappels in skywe, onder lopende water gewas en gebraai in diep vet sny. Na verstryking van 2 minute bygevoeg word om die produk speserye, sout en geurmiddels.
• Snacks. Hulle is gemaak van 'n droë mash, wat gevorm word in die vorm van bars en besprinkel met kruie en speserye. Verder word hulle blootgestel aan braai, soos klassieke chips.

bestanddele skyfies

'N Gewilde lekkerny gemaak van verskillende basisse, so die chips is:

• aartappel (natuurlikheid gekenmerk tipiese ronde of langwerpige vorm, gewig en crispness);
• vrugte (gemaak van gedroogde piesang skyfies, appels of pere);
• koring en graan.

Met inagneming van die smaak voorkeure, onderskei soet en sout snye.

Ek moet sê dat vrugte en graan chips op die mark verskyn relatief onlangs en het nog nie geniet soos wye gewildheid, as aartappel spesies.

Voorbereiding van skyfies by die huis

Ek is seker baie graag self behandel om 'n lekker behandel sonder eie produksie van geurmiddels en ander geurmiddels. So, hoe om skyfies te kook in die huis van die aartappel? Dit sal vereis dat:

• 3 aartappel;
• 100 g onversoete hawermeel;
• 4-5 Art. l. meel;
• 1 groot eier;
• 2 g gis;
• speserye, sout, peper.

Eerstens moet jy die aartappels kook in soutwater en dreineer dit. Geliefdes die knolle aan puree, voeg 'n klein stukkie van botter en 'n knippie sampioen geurmiddels. Los gis in warm water en laat 5 minute swel. Klompe van hawermeel meel milj om die staat met behulp van 'n blender. Wanneer die kapokaartappels afkoel, voeg die hawermout, eier, geswelde gis en koringmeel. Knie die deeg en laat op 'n warm 'n halfuur.

Volgende, versprei oor die lessenaar perkament en bedek dit met olie. Op papier, sit 'n klein stukkie van die deeg en rek dit met 'n koekroller. Daarna het uitgesny sirkels beker - toekoms chips. Teen 'n hoë hitte en verhit die olie pan. Deel verkry preform tydens braai en bros gebraai. Braai dit nodig het 10 sekondes, maar nie meer nie! Na kook, die produk sprinkel paprika.

En so dit blyk heerlike chips in die huis van die aartappel.