Asyn wese: hoeveel rente is hoe om te teel en hoe om te tel

Met die koms van die herfs, is dit tyd om voorbereidings vir die winter. En, natuurlik, om permanent red al die kinkels, vroue gebruik natuurlike preserveermiddels. En die mees algemene hiervan is die asyn. Maar in 'n paar resepte bel vir asyn, en in ander - asyn wese. Watter persentasie van die suur self in elkeen van hierdie produkte, nie almal huisvroue weet. Veral nie almal weet hoe 'n mens die ander kan vervang. Maar dit sal help om nie net tyd, maar ook slaan op onnodige koste.

'N bietjie geskiedenis

Op die eienskappe van asynsuur is bekend aan die mensdom vir 'n lang tyd. In die derde eeu is daar melding gemaak van perekisshem wyn en eet. In die Middeleeue, is die asynsuur dikwels gebruik alchemiste vir hul eksperimente. En aan die einde van die 19de eeu, het daarin geslaag om dit kunsmatig te sintetiseer. Vandag, is dit wyd gebruik word in verskeie sektore van die ekonomie, die bedryf, insluitend die kos.

Trouens, 70-80% waterige oplossing van asynsuur - dit is asyn wese. Watter persentasie dit bevat presies, gewoonlik is dit geskryf op 'n etiket. Maar onder asyn verstaan reeds 9% oplossing van dieselfde suur. Nog gevind in die winkels appel, druiwe en wyn asyn. Hulle word verkry deur fermentasie van natuurlike grondstowwe, en dus die inhoud van die suur is laag en nie meer as 3-5%. Dit word gewoonlik aanbeveel om hulle vir slaaie en kook voorbereidings. Slegs winkel by die huis is baie meer gerieflik een bottel, eerder as om 'n paar verskillende mense.

Hoe om asynsuur teel wese?

As 'n gevolg, baie geïnteresseerd in, hoe om asynsuur teel essensie van die huis af. Na alles, is dit nie altyd die geleentheid om die regte produk te koop by die winkel, en hou die hele spektrum van duur huise, en die ruimte in die kombuis is nie genoeg nie. Die belangrikste ding wat jy moet weet - is die verhouding van asyn en water tot die verlangde oplossing te verkry. Byvoorbeeld, tot 9% asyn, moet jy die essensie en water in 'n verhouding van 1 tot 7 meng en elke keer lyk nie vir hierdie inligting, is dit moontlik op die hand om 'n soortgelyke tabel.

Net nodig het om te onthou dat bykomend tot die preserveermiddel eienskappe van natuurlike appel of druiwe asyn gee die gereg 'n spesifieke smaak. Daarom, vir slaaisouse is baie meer nuttig en beter om die oorspronklike resep te volg.

Hoe om die asyn wese tel?

Soms is die teenoorgestelde situasie. In baie voorskrif boeke vir die spasies word dikwels aanbeveel dat jy asyn essensie gebruik. Maar dit was nie by die huis of in staat is om te koop in die winkel. Dan is dit moontlik om diegene wat reeds beskikbaar is vervang. Dit bly net om te verstaan hoe die bekeerde asynsuur wese. Watter persentasie sal nie wees in die asyn, wat by die huis, kan dit gebruik word om dit te vervang. Vir hierdie doel, 'n algemeen gebruikte formule:

• X: Y * V1 = V2,

waarin X - is die konsentrasie van asynsuur in essensies (tipies 70%);

Y - is die konsentrasie van asynsuur in die asyn, wat in staat is om te koop;

V1 - volume van vloeistof verlang voorskrif;

V2 - is die bedrag wat jy nodig het om die essensie te vervang.

Byvoorbeeld, as jy besluit om 'n gereg van 5% gebruik appelasyn in plaas van 1 lepel van wese is dit nodig om die 14 reeds asyn byvoeg.

In elk geval, toe die kook en voorbereiding vir die winter gebruik asyn wese (watter persentasie sal wees in dit mag wees), is dit belangrik om versigtig te werk. In kontak met die vel en slymvliese suur veroorsaak ernstige brandwonde en kan selfs mediese aandag nodig het.