Skilferkorsdeeg: kalorie, voordeel en skade

Verskillende gebruik in die voorbereiding van die bak deeg. Elkeen van hulle produseer uitstekende produkte. Dikwels gebruik skilferkorsdeeg. Kalorie-inhoud van hierdie produk is baie hoog, so dit is belangrik om te voldoen aan die maatreëls. Dit is gemaak deur 'n spesiale tegnologie, so die produkte word verkry baie lekker.

Voordele en samestelling

Nuttig of skadelik is die deeg? Dit hang alles af van die geëet word deur die produk bedrag. Die samestelling daarvan is nie kompleks. Dit is teenwoordig koringmeel, water, botter, sout. Die gis produk bevat vitamiene A, B, E, PP. Hierdie samestelling maak die puff produkte baie handig.

margarien in plaas van botter is dikwels ingesluit in die skilferkorsdeeg. Kalorie produk dan verander. Dit word gebruik as 'n basis vir crispy produkte, so dit is belangrik om te voldoen aan die resep. Daar blaardeeg, wat kalorie is oor 225 kcal. Sy verskil lê in die afwesigheid van gis.

Voorskrif is van twee soorte puff dissel. Kalorie-inhoud van hierdie bietjie verander. Daar is klassieke en eenvoudige opsies. Die eerste metode word gebruik om 'n verskeidenheid van produkte te produseer, maar berei dit ook moeiliker. In bykomend tot plaaslike produkte, eet en shop. Sy kalorie word aangedui op die verpakking.

kalorie waarde

Vir die voorbereiding van nageregte pluraliteit toegepas skilferkorsdeeg. Kalorie dit is 362 kcal. Dit bevat:

• Proteïene - 6.1 g
• Vette - 21,3 g
• Koolhidrate - 36,3 g

Puff voorberei met verskillende vulsels, so hulle hitte kan wissel. Die produkte bygevoeg kaas, ham, sampioene, aartappels en kool. Daar is ook soet nageregte - met konfyt, kondensmelk, suiker. Byvoorbeeld, 'n kaas puff skilferkorsdeeg, wat gelyk is aan die kalorie-inhoud van 376 gram is, is voedsame as gevolg van die vulsel.

Wat is gemaak van deeg?

Skilferkorsdeeg is die basis vir die voorbereiding van verskillende geregte en produkte. Daaruit voorberei uitstekende pasteie, koeke, rolle, pasties, pasteie. Hierdie regte is nie oorweeg dieet te wees, sodat hulle in matigheid moet verteer word. Skilferkorsdeeg kalorie-inhoud is 363 kalorieë, so die geregte uit dit ook hartlik.

Kook instruksies

Vir lug bak gevolg moet word eenvoudige reëls:

• Die deeg was buigsaam, dit voeg sout en asyn. Dit is belangrik om versigtig die smaak van die produk te bederf te wees. 400 g meel moet nie meer as 15 ml van 9% asyn neem;
• 'N goue kors, die behoefte vir smering hoender eier bo-op die artikel te kry;
• Jy moet wit meel gebruik. Voordat dit gebruik word, is dit gesif;
• Wanneer sny toegepas versigtig geslyp mes;

• Om maklik items te kry, hulle voeg alkohol, soos vodka of brandewyn, nie meer as 15 ml per 400 g meel.
• Op elke stadium moet afgekoel.
• Die knie is toegepas koue water.
• Dit moet dit korrek rolle.
• Botter of margarien gebruik koue.

Onder hierdie reëls dit blyk heerlike skilferkorsdeeg. Kalorie-inhoud per 100 gram nie verander nie.

mengreëls

Jy moet hou by die reëls van knie. Die belangrikste aanbevelings is soos volg:

• Die produk moet koud, plastiek, met 'n stewige tekstuur wees.
• Dit is nodig om die gluten te ontwikkel, aangesien dit nodig is om die gas en formoustoychisvosti verbeter.
• Gis fermentasie moet nie te vries.

Die byvoeging van gis

Die skilferkorsdeeg word dikwels bygevoeg om die gis, maar dit doen nie noodwendig nie. Bak in die voorbereiding tydperk opgehef. Gis invloed op die voorkoms van fisiese en chemiese en ensiematiese reaksies. Van hierdie prosesse is afhanklik van die elastisiteit, porositeit, tekstuur, smaak en aroma.

As die deeg is gevries, en voeg dan meer gis as gewoonlik. Dit is te wyte aan 'n afname in die waai aksie. Dikwels hierdie saamgeperste gis gebruik. Slegs hulle kan nie gebruik word in droë vorm. So 'n produk sal bestand teen die koel wees.

Dit is raadsaam om vars, saamgeperste gis van buitelandse maatskappye, wat microcultures seëls het, wat fermentasie kies. Hierdie produk sal aktief en in die teenwoordigheid van bymiddels bakkers sure wees, sowel as na vries, stoor.

kook Kenmerke

Die samestelling van Skilferkors sluit in:

• Mengeling.
• Sitroensuur.
• Melkpoeier.
• Koue water.
• Meel.
• Meel verbete.
• Margarien of botter.

Alle sit in die bak knie masjien. Die prosedure uitgevoer word 20 minute. Moet kry 'n homogene massa. Dan lê sy in 'n koel plek. Op 'n soortgelyke resep voor te berei gis basis. Afwikkeling beskou verpligte stap om die deeg laag van 1-2 mm te kry. Dan vou hy lae vir 20 minute. Die prosedure word dan herhaal.

Semi-finale produkte gevorm, bevrore, verpak in spesiale verpakking. Die stoor tyd word bepaal deur die nakoming van die korrekte produksie. Gewoonlik, hierdie tydperk is 5-60 dae by 'n temperatuur van -20 grade. Na ontdooi van die produk, kan jy gebak skep.

besering

Jy moet nie hierdie produkte gebruik in groot hoeveelhede. Kalorie deeg afskilfer gis word beskou as die oorsaak van gewigstoename, wat lei tot vetsug.

Die produkte het skadelike stowwe, soos margarien, wat 'n negatiewe invloed op die toestand van die hart, verhoog die "slegte" cholesterol, en as gevolg van dat in die voorwerpe verskyn bloedklonte. Daarom is die oormatige gebruik van lae nageregte lei tot hartaanvalle en beroertes. Maar in matigheid skade aan die liggaam is nie.