Baba ghanoush - resep met foto's

Enigiemand wat ten minste een keer 'n Asiatiese land besoek, het 'n idee van wat die baba ghanoush. Resep vir hierdie gereg is bekend aan elke ET kok. Jong minnares, 'n gaping in hul kennis te vul, kan hulle probeer om 'n oorspronklike gereg met behulp van een van die hieronder beskryf resepte kook.

smaakvol voorgereg

In die Ooste en in baie Mediterreense lande weet elke meisie hoe om baba ghanoush maak. Die resep van sy voorbereiding is verby van moeder na dogter, met inagneming van plaaslike tradisies en persoonlike smaak voorkeure. Trouens, hierdie voorgereg in die vorm van 'n vloeistof pasta of sous, wat versprei kan word op brood of roosterbrood. Daar is 'n baie verskillende opsies vir die voorbereiding. Maar hulle het almal word saamgestel uit twee hoofbestanddele: eiervrug pasta en sesamsaad (tahin). Elke huis op sy eie manier voorberei baba ghanoush. Die resep kan die volgende insluit komponente: 2 eiervrug bietjie groen (koljander en pietersielie), twee eetlepels suurlemoensap en olyfolie, 'n paar knoffelhuisies, speserye (sout, koljander en swartpeper), swart sesamesaad as versierings, en vir tahin moet 100 gram van konvensionele sesamsaad en 35 gram van groente-olie.

In hierdie geval, dit het alles begin met groente:

1. Gewas eiervrug moet in die pan, die gelê perkament gegooi word, en in die oond gebak, wat tot 200 grade, sowat 'n halfuur is verhit. Gedurende hierdie tyd, moet die produkte sag genoeg om maklik te dring 'n mes in wees.
2. Vrye tyd kan bestee word aan die voorbereiding van tahin. Vir hierdie doel is dit nodig om die sesamsaad maal in 'n blender en dan gemeng met olie.
3. Gebakte eiervrug vrylating uit die vel en dan vryf met suurlemoensap puree, en voeg knoffel.
4. Kombineer die twee mengsels voorberei.

Voordat dit bedien word, "baba ghanoush" moet op 'n plaat word, sprinkel mildelik met olie, sprinkel met swart sesamsaad en garneer met al setperke.

Die oorspronklike kombinasie

In baie Afrika-lande, ook, soos baba ghanoush. Die resep van sy voorbereiding vandag het 'n bietjie verander. In die moderne families gebruik dikwels die volgende suite van produkte: 2 EIERVRUG 2 st. rissies, 2 eetlepels enige jogurt, olyfolie, sap van halwe suurlemoen, 'n eetlepel van sesamsaad, sout, knoffelhuisies 3 deur ½ teelepel koljander en komyn, swartpeper en pietersielie balk.

In hierdie voorbereidingsproses is soos volg:

1. EIERVRUG en paprika gebak op 'n oop vuur by die pulp 'n aangename geur van rook verkry. Om dit te doen, kan hulle op die rak geplaas word in die oond of maak 'n rooster.
2. Na 20 minute, die produk is reeds moontlik om te kry.
3. Daarna het hulle die skil verwyder, dan kap die eiervrug binnekant met 'n mes en peper - in blokkies gesny.
4. Meng al die bestanddele en voeg die jogurt, suurlemoensap, pietersielie en knoffel.
5. Sesame rek in 'n mortier, voeg dan sout, Zira, peper en olie.

Deur die kombinasie van die gaar formulerings, is dit nodig om voorsiening te maak die mengsel vir 'n rukkie staan.

ongewone variant

jy kan nie regtig bied 'n standaard weergawe van die pasta "baba ghanoush" vir opwinding-soekers. Resep met 'n foto in hierdie geval is veral nuttig - dit sal help om elke stadium van die proses te beheer.

Vir werk wat jy nodig het die volgende komponente:

• 4 tamatie eiervrug 2, 3 bieslook, half chili peper, 3 eetlepels dik jogurt en suurlemoensap, die groen balk (basiliekruid, dille, pietersielie) en 5 eetlepels olyfolie.

Die werk vind plaas in verskeie fases:

1. In die eerste plek groente nodig het vir 20 minute bak, borsel hulle met groente-olie. As jy wil, kan jy die mikrogolf gebruik. In hierdie geval, sal die gaarmaaktyd aansienlik verminder word. Dit sal nie meer te neem as 9 minute. Na afkoeling, moet die produkte heeltemal geskil.
2. Eerste groen maal gewas in 'n blender met knoffel.
3. Toe die beurt voeg al die ander bestanddele. Eiervrug met rissies moet laaste daaroor gevoer word nie.
4. Op die tafel, is die finale produk beste gedien in 'n wye bak, sprinkel dit met jogurt of botter.

Hierdie versnapering is 'n perfekte aanvulling tot enige vleis. Hoewel die plaaslike bevolking is gewoond aan, basies, eet dit met brood (pita).

'N Gewilde manier

In Australië, ook bereid baba ghanoush eiervrug. Die resep is egter effens anders as wat gebruik word deur die Oos-sjefs. Hier, as die aanvanklike bestanddele aanvaar te neem:

• 1 groot eiervrug halwe knoffelhuisie, 'n half eetlepels van groente-olie, 'n kwart teelepel komyn poeier, sap van 1/3 medium suurlemoen, 'n eetlepel van pasta gereed "tahin", 'n bietjie uie pen (of pietersielie) en granaatpitte.

Berei beroemde snack op bekende tegnologie:

1. Eerste eiervrug in die oond gebak, vet-gesmeerde met olie. Daarna het hy geplaas op die rooster en laat om af te koel, maak 'n groot insnyding met 'n mes.
2. Alle komponente word aan mekaar verbind. Volgens die reëls dit gedoen moet word met 'n vurk, maar nou is die eienares toenemend met behulp van 'n blender. Eerste geneem eiervrug, "tahin", knoffel, komyn en suurlemoensap. Dan voeg speserye en kruie. Die olie is oor die algemeen direk uitgestort in die bak op die top van die finale gewig.

Gebruik gekap setperke en granaat korrels kwartale versier. Op die tafel is 'n gereg lyk baie skilderagtige.

Op die advies van 'n professionele

Voorbereiding verskillende gewilde baba ghanoush resep vir Dawid Leibowitz. Die bekende skrywer van boeke oor kook gebruik die ongewone kombinasie van bestanddele.

2 eiervrug medium grootte wat dit neem dieselfde hoeveelheid rissies en knoffelhuisies, sap van een klein suurlemoen, 'n knippie komyn, sout, sowel as een en 'n half eetlepels sesam plak en olyfolie.

Die metode, wat die voorbereiding van 'n snack, nie veel verskil van vorige weergawes:

1. Die eerste stap is gewas en obsushennye eiervrug in die oond gebak vir 'n halfuur. Voorheen het hulle na prik in verskeie plekke met 'n vurk.
2. Terwyl daar is bak, moet tahin om afsonderlik te meng met suurlemoensap. Dit is nodig om 'n konsentrasie sodanig dat die twee komponente is eenvoudig aanvullende bereik.
3. Afsonderlik, in 'n mortier en verpletter met 'n sout komyn, knoffel en chili.
4. Kombineer die twee mengsels en voeg dan die olie en fyngekapte kruisement.
5. Die vlees van die eiervrug met 'n vurk slyp, en dan kombineer al die bestanddele.

Gereg bedien word aan die tafel en gebruik in 'n slaaibak met vars pita.

sagte sous

Sommige kenners glo 'n gewilde gereg nie te peusel, maar net 'n sous, wat ook na verwys as "baba ghanoush." Die resep van hierdie produk kan so eenvoudig as moontlik wees. Om te werk net eiervrug, jogurt, knoffel, pasta "tahin", sout en suurlemoensap nodig.

Die hele proses bestaan uit twee fases:

1. Eerste eiervrug vir 50 minute en bak in 'n pan in die oond. Hulle moet vooraf in stukke gesny. Daarna moet die produkte om natuurlik af te koel. Dit sal 15 minute benodig.
2. Alle komponente is gelaai in 'n voedselverwerker en meng totdat totdat hulle omskep in plastiek homogene massa.

Gereed sous moet op 'n plaat gesit word en dan versier met gekapte pietersielie en grond rooi peper. Saam met geurige plak gewoonlik bedien geroosterde. In beginsel, kan dit ook versprei word op vars brood. Daar het almal kies die mees geskikte manier om te gebruik.

tradisionele opsie

In Turkye, 'n effens ander prentjie van die pasta kook "baba ghanoush." 'N klassieke resep wat gebruik word deur plaaslike sjefs, maak voorsiening vir die volgende noodsaaklike komponente.

2 groot EIERVRUG vereis 40 ml olyfolie, 75 gram van uitgedopte okkerneute, 'n bietjie sout, 30 ml suurlemoensap en 'n koppie jogurt.

Berei 'n gewilde happie in die volgende manier:

1. In die eerste plek is dit nodig om vars eiervrug braai op die rooster. Hulle moet sagter geword en verkry 'n ligte rook smaak. As die huis so 'n toestel het nie, kan jy net gebruik die oond. Dat groente nie ontplof wanneer verhit, moet hulle 'n pre-steek met 'n mes of vurk.
2. Met eetlepel verwyder die afgekoelde groente uit die pulp, en dan meng dit met die voorberei bestanddele.
3. Vir geur aan pasta, kan jy 'n bietjie mayonnaise en gekapte koljander by te voeg.

Voordat dit bedien word, sal die finale produk net versier met neute. Tydens die ete, is dit lekker om die reeds delikate geur van die oorspronklike snack aan te vul. Dit is opsioneel, maar kan gebruik word as 'n opsie.