Gekikkerte vrugte van lemoenskilde - bruikbare lekkergoed

Gekonfijte vrugte word genoem gekonfijte vrugte of bessies, bereid deur langdurige vertering in 'n versadigde soetstroop gevolg deur droging. As 'n reël word gekersde vrugte gemaak van kweepeer, kersie, perske, bergas, pynappel, papaja, sowel as suurlemoensap, waatlemoen of lemoenkorrels. Die finale produk word gestoor in 'n houer met 'n gronddeksel sonder toegang tot vog. Gebruik om bak, nagereg, vrugtesalades te versier of te smaak.

Voorbereiding van gekonfijte vrugte uit lemoenskilde is nie veel moeiliker as om gewone konfyt uit bessies te kook nie. Waarlik, hierdie proses kan nie vinnig genoem word nie, want die vrugte moet lank gekook word, dan gedroog word, in suikerpoeier gerol word, in potte verpak word. Jy sal baie kos moet kry, maar in ruil daarvoor sal jy lekker en nuttige lekkergoed kry, en selfs 'n geurige dik siroop, wat perfek is vir die bevrugting van koekies.

Hierdie artikel bevat so gedetailleerde instruksies as moontlik hoe om gekonfijte vrugte van oranje skilde onafhanklik te berei.

Express resep

Voorbereiding van gekersde vrugte neem 'n paar dae, as jy die tyd van kook en droog in ag neem. Maar daar is ook vinniger kook opsies. Die resultaat is nie erger nie.

Vir siroop benodig jy suiker in die hoeveelheid van twee glase en twee liter water, 'n bietjie suur sitrien of asyn (die oplossing moet 'n ligte suur smaak hê). Sinaasappel of suurlemoenskil neem soveel dat sy vrylik in die skottel kan pas. Voordat jy begin met die kook, hoef jy nie die vel te sny nie, dit sal genoeg wees om dit te verwyder. Vir die besprenkeling, kook die poeier suiker (glukose, fruktose in poeier). Dit is egter moontlik, veral nie zamorachivayas, vir besprenkeling om gebruik te maak van gewone suiker.

Eerstens moet ons die kooktyd van die oranje (suurlemoenskil) skroei versnel. Om dit te doen gebruik ons die volgende metode.

Giet twee liter water in die pan, plaas die vel en sit dit op die vuur. Nadat die mengsel begin kook, verminder die hitte en laat dit weer vir nog vyftien of twintig minute kook. Skop dan die skil op 'n sif, spoel dit en sit dit weer, vul die baai met koue water. Hierdie keer in die water sal ons net 'n bietjie sout byvoeg om die bitter smaak van die skil te verwyder. Na 'n verloop van vyftien minute, dreineer ons die water weer, was die vel en herhaal die operasie 'n derde keer. Daarna word gespoelde velle in stroke gesny en direk in siroop gekook.

Sinaasappelkorsies sit in 'n pan, gooi warm water, waarin suiker opgelos word, en kook tot die verdikking van die stroop nie vergeet om te roer sodat dit nie brand nie. Uiteindelik voeg sitroensuur by, kook vir nog twee of drie minute, trek die skilskil uit en lê dit op die rooster om die stroop te stapel. Ons laat die gekookte vrugte van oranje kors in suikerpoeier sak, lê dit op 'n bakplaat en sit dit in 'n warm, ontkoppelde oond om droog te word. As jy gekookte vrugte gebruik as 'n vulsel vir bak of nagereg, kan jy dit ná 'n koek in 'n pot gooi.

Gekikkerte vrugte van lemoenskilde. Tradisionele Resep

Om gekersde vrugte van lemoenskilde te berei , maak die vrug saggies skoon, sny dan die albero (wit laag tussen die sest en pulp) en week vir 'n dag. Water sal verskeie kere verander moet word, om uiteindelik die bitterheid te verwyder. Nadat u die kors gesak het, sny dit in dun stroke en kook totdat dit versag is.

Suikerstroop vir die bereiding van gekersde vrugte is gebaseer op 'n verhouding van 1: 1.5 ('n glas water en 'n halwe koppie suiker). Nadat die suiker heeltemal opgelos is en die water kook, sit die gesnyde korsies in 'n houer met siroop en kook tot dik. Vind uit of die stroop gereed is, is baie maklik. Laat dit net op 'n gladde oppervlak. As die druppel nie versprei word nie, maar die vorm bly, dan is die gekersde vrugte amper gereed. Verwyder die pan uit die bord en laat die korsies in die siroop vir 'n paar uur, sodat hulle uiteindelik geweek word. Daarna trek ons die gekersde vrugte uit, sit dit in die suiker en lê dit op die rooster vir droog.

Om klaargemaakte vrugte 'n aangename suur-soet smaak in siroop te gee vir kook, kan jy suurlemoensap byvoeg. Terloops, dit is baie nuttiger as die sitroensuur of asyn wat aanbeveel word in baie resepte .

As jy nie die geleentheid het om gekosde vrugte op dieselfde dag te maak nie, kan korsies sitrusvrugte gedroog word. Na wakker word hulle oorspronklike vorm.

Bon appetit!