Hoe kook kimchi uit wit kool? 'N eenvoudige somer resep vir 'n akute snack

Baie nasionale Koreaanse geregte is baie lief vir ons landgenote. Onder hulle, 'n verfrissende wortel, gebreek op 'n spesiale rooster in die vorm van lang stingels, en gemarineerde in geurmiddels, en knapperige tertherborde. Onder die gewildste van die groot verskeidenheid snacks is kimchi van kool (witkop, Peking, ens.). Natuurlik kan jy nie al die subtiliteite en geheime van hierdie wonderlike Asiatiese gereg kook nie, maar baie huisvroue probeer om die smaak so akkuraat as moontlik te eksperimenteer met die verhoudings van voedsel en speserye. Hierdie artikel beskryf hoe jy by die huis 'n pittige slaai van kimchi uit witkool kan berei. Probeer om die smaak van gewone geregte te verfris, bedien hulle op die tafel saam met 'n nuwe snack.

Watter soort speserye word voorberei kimchi van wit kool? Basiese beginsels van die tegnologiese proses

Dit is te danke aan die gebruik van verskillende speserye dat die gereg die verlangde smaak verkry. Verpligte bestanddele is altyd knoffel, gemmer, rooi warmpeper en uie. Ander toevoegings (paprika, koljander, groen uie, sesamsaad, ens.) Word gebruik afhangende van die resep en voorkeure. In baie opsigte herinner kimchi van wit kool ons tradisionele Russiese suurkool. 'N Soortgelyke smaak word verkry as gevolg van 'n soortgelyke proses van fermentasie en fermentasie, waardeur die hapjie veral nuttig word vir die versterking van immuniteit, behoorlike funksionering van die spysverteringstelsel en om gewig te verloor.

Somerresep vir witkoolkimchi

Samestelling :

• 1 gemiddelde vurk van kool weeg ongeveer 1 kg;
• 2 medium wortels;
• 1 liter rou water;
• 1 klein kop knoffel;
• 2 volle st. l. Tafelsout;
• 1 "met die boonste" ч. Л. suiker;
• ½ teelepel. Grond sade van gedroogde koljander;
• ½ teelepel. Gerasperde gemmer;
• 1 groot klomp vars lente uie;
• 3 groot peule vars rooi, warm peper;
• 2 eetlepels. l. Droë paprika of 2-3 medium-grootte Bulgaarse peper.

voorbereiding

1. Knip die stomp af en verwyder die boonste blare van die kop heeltemal. Knip die oorblywende kool in blokkies.
2. Wortels skoon en rooster op 'n spesiale rooster. In die afwesigheid van 'n "Koreaanse" toestel, gebruik 'n gewone, grootste rooster.
3. In 'n diep koppie, meng kool en wortels. Giet dan die groente met warm gekookte water en sout (maak vooraf die oplossing voor) en bedek met onderdrukking. In hierdie vorm moet kool nie minder as 10-12 ure wees nie.
4. Draai knoffel, bitter en soetrissie deur 'n vleissnit. Voeg die res van die bestanddele by die mengsel.
5. Met die saggemaakte kool, dreineer die water en meng met die voorbereide geurmiddels. Giet 'n klein massa tussen die groot blare, lê in lae in 'n pan of potte en ramming. Laat die kool vir 'n dag by kamertemperatuur. Baie huisvroue voeg 'n bietjie van die gekookte pekel by, wat uit die groentemassa gedreineer is.
6. Periodiek kimchi van wit kool skud om die oplossing beter te bevrug. Na die gisting vir 1-2 dae is die gereg gereed. Hou dit op 'n koel plek.