Kos en drankResepte

"Béchamel" sous. resep vir

"Béchamel", die resep waarvan ons beskryf in hierdie artikel is 'n klassieke Franse sous. Dit word bedien aan baie geregte: 'n soufflé, geregte, lasagne, en so aan. Gesê toevoeging het 'n verskeidenheid van kook opsies. Maar ons beskryf vir die begin van die klassieke "Béchamel" sous resep. Hierdie basiese weergawe. En na gelang van die kos waarop dit bedoel is, kan jy 'n verskeidenheid van bestanddele en speserye by te voeg. Konsekwentheid dit kan dunner of dikker wees.

So, die sous "sous bechamel": Die basis resep. Ons sal 50 gram van botter, dieselfde hoeveelheid meel, 0,5 liter melk en 'n halwe teelepel sout en peper nodig. In 'n groot kastrol, smelt die botter. Meel is daartoe bygevoeg en gebraaide dit binne twee of drie minute, roer af en toe. Volgende, gooi in die melk, terwyl hulle voortgaan om te roer om klonte gevorm vermy. Sout, peper. Verlaag die hitte en laat die massa te kwyn vir 'n ander veertig minute. Ons filtreer ons sous in 'n skoon houer, voeg sout, peper en 'n bietjie neutmuskaat.

Sous vir ravioli "Béchamel"

Die resep is ontwerp vir vier mense. Ons moet:

  • Gruyère kaas - 50 gram,
  • 2 eetlepels. l. tamatiepuree,
  • 0.5 liter melk,
  • 1 eetlepel. l. meel
  • 2 eetlepels. l. groente (olyf) olie,
  • 50 gram van botter,
  • speserye na smaak.

Net soos in die vorige resep, smelt die botter en voeg meel om dit te. Liggies braai dit en stel melk. Voeg sout en kook, roer, vir 'n verdere vyf minute. gee dan die tamatiepuree by en roer. Voorverhit die oond tot tweehonderd grade. Sit die ravioli in 'n bak en gooi die bak sous. Sit op die top van 'n stukkie van die botter en sprinkel met gerasperde kaas. Bak vir sowat twintig tot dertig minute.

Sous "Béchamel": 'n resep met eiergele tot ses porsies

Om voor te berei die neem twee eiergele, vyftig gram van botter, twee eetlepels sonneblomolie, dieselfde bedrag van koringmeel, 750 ml melk, sout en peper na smaak. sous Kook tyd is sowat twintig minute. Die skepper smelt die groente-olie en botter, voeg die meel by en meng deeglik al. Stadig gooi in die melk, nie te vergeet al die terwyl geroer word. Hiermee die gevolglike mengsel tot kookpunt en voeg sout. Verlaag die hitte en voortgaan om te kook, roer, vir nog tien minute. Verwyder die bak van die hitte. In 'n aparte houer, stadig klits die eiergele en voeg twee of drie eetlepels van kruie. Jy kan speserye by te voeg. Alle deeglik gemeng en gemeng met die res van die sous. Gedoen! Dien onmiddellik!

"Béchamel" sous. Resep met tamaties

Dit is geskik vir vleisgeregte, lasagne en pasta. Ons sal dieselfde hoeveelheid bestanddele nodig as in die vorige resep, met die uitsondering van eiergele, plus een of een en 'n half eetlepels tamatiepuree. Ons voer dieselfde manipulasie wat die basiese resep "Béchamel" sous behels. In 'n aparte houer, meng deeglik met tamatiepuree 'n klein hoeveelheid van die grootmaat. En dan stel die gevolglike mengsel in die res van die sous en dien om hoofgereg. Bon Appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.unansea.com. Theme powered by WordPress.