Beer: variëteite en hul beskrywings. Bekende handelsmerke en die beste bier

Beer - dit is een van die mees gewilde alkoholiese drankies. Produseer dit uit die mout, wat geskep word, proraschivaya gars sade. kwaliteit bier Bestanddele verduidelik die teenwoordigheid van 'n groot aantal van vitamiene en minerale. Wat ook al geëis skeptici en teenstanders van die drink, is dit nuttig. Maar, natuurlik, dit is 'n kwaliteit produk wat net is afkomstig van die goeie en regte materiaal. Vandag verstaan die groot aantal van rasse en weet van bier is baie moeilik. Maar daar is sekere standaarde van kwaliteit en produkte van die beste vervaardigers, getoets deur tyd.

'N bietjie geskiedenis

Waarvandaan het hierdie wonderlike drink - bier? Sy graad tot op datum is baie talle. Sedert antieke tye was dit genoem in die folklore gelyke voet met heuning. Hy is gesien as 'n eenvoudige drink of wat verband hou met alkohol. Eerstens, die term "bier" enige drank, kunsmatig geskep. Toe kom ol. Hierdie drink wat lyk soos 'n bier, maar meer dik en sterk. Dit is voorberei op die basis van gars, hops, salie, samestellings en kruie. Daar word geglo dat die bier dank sy bestaan bakkery. Die drank is nie dadelik herken. Sodra mense wyn nie meer drink nie. Maar tydens isolasie Rusland se as gevolg van die Tatar-Mongoolse juk van die kerk is gedwing om bier te gebruik in godsdienstige seremonies (sterk). Geleidelik hierdie drank gewild geword. Die kerk ontvang toestemming om brou en begin om sy produksie uit te brei. Aanvanklik opgestel deur fermentasie bier rog mout en warm water. Dit is vervaardig in groot hoeveelhede. Bier is op die belangrikste vakansiedae, en hierdie betrokke die hele gemeenskap. drank voor as die beskikbare grondstowwe en vrystelling van belasting. Maar die kompleksiteit van die proses nie toe te voeg tot sy gewildheid.

'N Paar feite

Bestanddele sluit baie van die voedingstowwe wat in die gaarmaakproses gestoor. Veral baie daarin vitamien B. Dit drank bevat koolstofdioksied, wat bydra tot die versnelling en die nier perfusie. Beer bestaan sowat 30 minerale en spoorelemente. Hulle is vervat in die bier, die aanvanklike rou materiaal. Maar, natuurlik, het 'n drankie in die skuim en skadelike stowwe, wat is teenaangedui in groot getalle, veral swanger vroue en kinders. En inderdaad, al moet weet wanneer om op te hou, om plesier te neem in die voordeel, nie benadeel.

klassifikasie

bier name, wat gesien kan word op winkelrakke of in bars, baie van niks word gesê. Ons gebruik word om die bekende smaak van die drank te koop, nie te dink oor die samestelling of kwaliteit. Maar vandag besluit om bier, rasse waarvan baie baie, onderverdeel in verskeie kategorieë. Hierdie drink is onderskei, afhangende van die tegnologie van voorbereiding en grondstowwe gebruik. Die hoofkategorieë in die klassifikasie - donker, lig en koring bier. Natuurlik, dit is nie 'n volledige lys.

donker bier

Donker bier - 'n lae-alkohol drank. Dit is vervaardig deur alkoholiese fermentasie. Die rou materiaal wat gebruik word hoep, gars mout en water. Versadigde kleur van die drank te danke aan die hoë graad van braai die mout en sy hoeveelheid. Vir die voorbereiding van die bier neem Carmel donker bier. Dit is opmerklik dat wanneer braai dit verloor ensieme wat nodig is vir die versuikering wort. Daarom is donker biere altyd vervaardig met behulp van grondstowwe wat gebruik word vir die vervaardiging van lig drank. 'N onderskeidende kenmerk van hierdie spesie is 'n kenmerk mout smaak en hop bitterheid, maar in matigheid. drank afdeling in die kategorie kleur is in alle lande aanvaar. Hierdie klassifikasie gebruik word in Rusland en 'n paar Europese lande.

Donker bier: Wat is die rasse

Stout bier rasse verwys na gegiste dranke. Kleur dit gee 'n donker hoep, wat gebruik word vir die produksie. Stout bier het gebraai mout smaak en 'n hoë viskositeit. Op sy beurt het dit verdeel in bitter en soet variëteite. El - dit is 'n ander soort van donker bier. Hy het 'n goue-bruin kleur. Dit is vervaardig slegs in die Verenigde Koninkryk en België. Porter - sterk bier, medium digtheid. Aanvanklik was dit 'n drankie van drie soorte: ou ale, sterk en swak bier. Hy verteenwoordig 'n nie heeltemal ryp drink. Nou hierdie soort van bottom-gis met 'n donker kleur en soet smaak. En ten slotte, die Maart bier, wat geproduseer word vanaf hoogs gebraai mout. Hierdie drink verval langste, dit bevat meer alkohol en het 'n taai tekstuur. Dit bier is sterk.

lagerbier

Hierdie tipe kenmerkend van die skuim struktuur, 'n uitstekende aroma en sagte smaak, hoewel hierdie syfers is afhanklik van die verskeidenheid. Die samestelling sluit moutbier wort en bier gis wat die fermentasieproses bevorder. Die drank het 'n uitgesproke hop bitterheid. Vir die voorbereiding van gebruik lig mout, en die kleur hang af van die graad van braai. Ook bygevoeg om die donker bier, maar die persentasie is minimaal.

Proses van voorbereiding van lager

Die gehalte van bier hang af van die tegnologie van sy voorbereiding. Begin die proses van ontkieming van graan, gars gewoonlik neem. Dan lote skoongemaak en gedroogde. Toe die mout gemaal en gemeng met water. As gevolg hiervan, is die stysel gekleef, en bereik die verlangde vlak van suiker. Gaan nou voort om die onttrekking van die wort. Om hierdie gevolglike mengsel is gefiltreer. Volgende, is die wort gekook en hoep word bygevoeg om die drank. Die proses gee 'n bietjie hop olies en harpuis wat 'n geurige en lekker bier te maak. Hierna is daar 'n skeiding van hop en gars reste of wort verduideliking. Dit is dan in 'n fermentasie tenk, waardeur die wort word versadig met die suurstof wat nodig is vir die fermentasieproses gepomp, en brouersgis bygevoeg. Na 'n paar weke of selfs maande (afhangende van die verskeidenheid) rypwording plaasvind. Dit blyk ongefiltreerde bier. Hierdie drink is baie kort gehou en is lewe geroep. Filtrasie verwyder die oorblyfsels van gis, en verhoog raklewe. Maar baie verkies ligte bier, ongefiltreerde. Verdere pasteurisasie is uit om mikrobiese aktiwiteit verminder en verleng raklewe gedra. Maar soveel glo, deur hierdie smaak gehalte van bier verminder. Pasteurisasie word gebruik vir bottelering drank in blikkies en bottels.

koring bier

Dit bier rasse gebrou met koring mout. In sommige lande is dit gebruik vir koring, wat nie het uitgeloop. Hierdie drink word beskou as ideaal vir gebruik in die somer te wees, in die hitte. Beer name bevat die frase Weiss bier. Dit is 'n goeie dorstlesser, verskillende heerlike geur, 'n oorvloed skuim en sitrus notas. Koring bier is van drie soorte. Duits - genoem Weisen of vayssbir. Belgiese drink - dit vitbir. Die derde soort - suur koring bier. Hier kan jy die Duitse Weiss of Gose en Belgiese lambic kies. Elke variëteit is gekenmerk deur sy unieke smaak en aroma, wat afhanklik is van die tegnologie van voorbereiding.

Klassifikasie verwerking metode

Daar was geïsoleerde rauwe bier, wat tussen 8 en 30 dae gehou word, afhangende van of dit lig of donker drink. As stabiliseerders word bygevoeg, die raklewe verhoog tot drie maande. Die gebruik van preserveermiddels verhoog die tempo van tot een jaar. Gegiste bier gaan bykomende verwerking stappe. Obesplozhenny drank ondergaan 'n koue sterilisasie.

kamp variëteite

Dit is 'n spesiale soort bier, wat gegeur met vrugte. Die produk word gekenmerk deur die voorbereiding tegnologie, soortgelyk aan wynproduksie. Die beste variëteite van bier - 'n ligte drink, maar daar is donker spesies. In die produksie van 'n klein hoeveelheid van hoep gebruik, so die produk is 'n lig en 'n gladde smaak. Baie variëteite van Pilsner bier, Bocks, Doppelbocks behoort aan die kamp. Pilsner was eerste deursigtige drink gemaak in die Tsjeggiese Republiek. bier lager rasse geleidelik het die mark, verplaas baie koring opsies.

Porter

Porter - bier, wat bestaan uit drie soorte bier: volwasse, jong en maklik. So sê 'n gesaghebbende dokumentasie van brou. Meng drankies met wisselende grade van konsekwentheid het toegelaat om 'n produk te skep met 'n aangename en ligte smaak. Aanvanklik het die bier was baie sterk. sy voorbereiding tegnologie is veral nie omgee nie. gewildheid drink se begin daal, en dit vervang die ale en lager rasse. Maar met die ontwikkeling van plaaslike brouerye was daar 'n herlewing van Porter, en vandag is dit beslaan 'n waardige plek in die totale produksie gewig. Een van die beste variëteite van die drink sluit Anker Porter, Catamount Porter, Fuller se Londen Porter, WACHUSETT se Swart Shack Porter, Otter Creek kachel pijp Porter en ander.

Live bierbrouery "Shmikbirverk"

Vind 'n hoë-gehalte bier is nie so eenvoudig nie. Die vervaardiger moet voldoen aan die tegnologie en gebruik net die beste bestanddele. Maar 'n klein brouery "Shmikbirverk", geleë in die streek Vladimir, produseer net die beste drank. Al die bestanddele is afkomstig van Duitsland, en die water is afkomstig van plaaslike artesiese boorgate. Dit is 'n lewende bier, wat nie gebottelde, sodat jy kan dit koop by net die glas. Live gis bakterieë voortgaan om hul lewensbestaan, selfs deur die glas. Dit is die hoogtepunt van die drink. Ongefiltreerde bier het 'n helder en oorspronklike geur te danke aan die gis sediment. Alhoewel die produksie van bier gis nie gebruik word nie. Hierdie produk het 'n klein raklewe, so leef om 'n drankie op die rakke (bottels) ontmoet kan nie. Maar dit behou al sy eiendomme toe gevries. Live bier het 'n goeie, digte skuim wat behou word aan die onderkant van die glas. Die kleur is lig, maar bewolk. Die smaak het 'n duidelike blomme boeket, met 'n ligte suur en soet, karamel skakerings. Dit bier is nie 'n sterk alkohol. Ons kan sê dat dit 'n drankie vir fynproewers.

Kant, of Bock

Dit is 'n sterk drank Beierse oorsprong. Donker bier lae gisting, wat verder ryp vir 'n paar maande in spesiale yskaste. Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock en Helles Bock: Hier kan ons variëteite onderskei. Onder die invloed van die lae temperatuur van die water is gevries en verhoog drank krag. Graad Dornbusch Bock gemaak in ooreenstemming met al die tradisies van München kloosters. Harpoen Maibock - 'n klassieke bier kant. Hierdie verskeidenheid het 'n ryk kastaiingbruin kleur, 'n uitstekende smaak van bier en hop smaak.

bier res

Hierdie spesifieke bier, voorkoms en smaak is vergelykbaar met sjampanje. Top Belgiese brouers gebruik die tegnologie van die produksie van vonkelwyne. Hierdie kombinasie van oud en jonk lambieken (spontane gisting bier) dat 'n ongewone smaak tydens herhaalde fermentasie skep. Gebottel drink in spesiale bottels met 'n hol onder. As gevolg van die spesiale metode van steek produkte teruggeroep bottels vonkelwyn. Toe die bier gehou vir ongeveer 2 jaar. Dit blyk swak deurlug, vonkelwyn en effens troebel drank. Dit het 'n effens tert smaak en 'n bietjie van suur smaak met vrugtige ondertone. Die gewildste rasse is die res Jakobyne Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene en Oude Gueuze. Voordat dit gebruik word, moet dit afgekoel. Gebottelde drank in wynglase vir sjampanje of ander soortgelyke geregte.

gerookte bier

Hierdie rasse is bereid om baie skaars. Groen mout opgedroog op 'n oop vuur met beukenhout. Uit hierdie en is daar 'n voorsmakie van gerookte vleis. Dit bier is oor die algemeen donker van kleur en lyk Oktoberfestbier graad. Soms gebruik mout, gedroogde op 'n turf vuur. Maar dit smaak van bier word anders. Top merk gerook bier - 'n Rogue se rook Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Hierdie produsente in stand te hou al die tradisie van die produksie en gebruik net die beste grondstowwe.

Talle handelsmerke en bier - dit is 'n kans om die helder note van bier ontdek, die keuse van vir hulself die soort wat ten volle al voorkeure en smaak voorkeure sal voldoen.