Belgiese bier: variëteite en hul beskrywings

El - 'n soort van bier, wat geproduseer word deur fermentasie van die top by 'n hoë temperatuur. Dit is, in teenstelling met die konvensionele bier, in die vervaardiging van bier gis in te samel op die oppervlak en nie sink na die bodem.

In België, gebrou sowat 500 variëteite van bier, en praat oor hulle kan oneindig wees. Produseer el het 'n baie lang tyd, is 'n paar variëteite bekend vir meer as 600 jaar.

'N bietjie bier tradisies

Beers, Belgiese bier, lambic en ander drank wat verband hou met brouery, in geen ander land is nie beskou as deel van die nasionale tradisies, soos in België. Miskien is die bier in die lewe van Belge speel dieselfde rol as die wyn van die Franse.

Drink van hierdie geurige drankie in België - 'n ritueel, ten spyte van die feit dat die gemiddelde inwoner van hierdie land drink ongeveer 100 liter. Op die verkoop van elke bottel is toegedraai in 'n pragtige papier en etikette is vol glans.

Vir 'n paar grade, soos Pauwel Kwak, seker wees om net sekere geregte gebruik vir voeding en snacks. Die kroegman in enige brasserie behoort te weet watter soort van geregte waarin gooi. En as 200 soorte drankies op die spyskaart, dan is die bekers aan hulle sal dieselfde getal wees.

Die tradisie om spesiale glas vervaardig is so sterk dat baie brouerye voor te kom met 'n nuwe resep, eerste ontwerp onder sy glas. Daar word geglo dat een of ander vorm van eetgerei invloed op die smaak en aroma.

In België, enige gegiste produk, genaamd bier, ale en selfs Geza (koolzuur bier). Die belangrikste produksie van die drink kenmerk is die toevoeging van speserye, vrugte, kruie en karamel.

Ook in België bier feeste gehou, waar jy 'n paar biere, bier en lambic kan probeer.

Belgiese Pale Ale Pale Ale en stout

Blonde Belgiese ale begin met die produksie in die middel van die 17de eeu as 'n daaglikse drank. Vir hom 'n bietjie suiker, gebruik gis, hops en bleek mout. drank kleur is lig geel of oranje kleur, en die smaak met - 'n klein hop bitterheid. Die alkohol-inhoud in hierdie verskeidenheid van Belgiese bier - 4-6%. In sommige variëteite van speserye word gebruik. Soms hul smaak word verkry uit 'n mengsel van verskillende mout. Aan die onderkant van die sediment kan wees gis of mout, wat nie aanbeveel om te drink.

Verskeidenheid van lig sterk ale begin met die produksie onlangs - ná die Tweede Wêreldoorlog. In voorkoms dit is geen verskil tussen die gewone lig rasse, maar bevat baie meer alkohol (7-15%) en 'n meer intense boeket van geure. Baie verraderlike drink, kan jy nie voel die alkohol, maar vinnig gedrink.

In die vervaardiging van gebruik 'n groot bedrag van suiker en gis banketbakker se, wat vrugtigheid en soet gee. Hierdie verskeidenheid is 'n bietjie soos 'n Tripel, maar Belgiese Sterk Pale Ale is minder dig.

Belgiese sterk donker bier en donker ale

In die kategorie van donker bier kry al die bier, wat is donkerder amber skaduwee. Die fort is geen verskil tussen die lig rasse, die aantal omwentelinge - ook 4-6%. Oor die algemeen, in werklikheid, is dit dieselfde Pale Ale, net gebruik in die vervaardiging van gebrande mout en karamel mout.

Sterk donker ale rasse het 'n baie interessante en komplekse smaak en reuk, maar al die komponente is gebalanseer. Hierdie effek word bereik deur die vermenging van verskillende mout, donker en wit suiker suiker en verskeie hoep. Dit is ook moontlik om speserye te voeg.

Tipies, die alkohol smaak is onsigbare, maar kan gevoel word. In die smaak van donker sterk bier wat jy kan 'n baie skakerings voel. Die mees algemene - is gedroogde vrugte, soet en geurige speserye en vanielje. Die alkohol-inhoud wissel 7-15 persent.

Rooibruin ale Vlaandere

Dit is 'n seldsame verskeidenheid met 'n vrugtige geur. In die vervaardiging van so 'n unieke kombinasie van ale met behulp van bruin mout. Hop bitterheid is baie duidelik uitgespreek, maar die hoparoma is nie amper gevoel. Dit het 'n ligte rooibruin kleur en is oor die algemeen die alkohol inhoud in die reeks van 4-6 persent.

Die resep is 'n mengsel, twintig persent van wat bestaan uit 'n ou bier en vyf en sewentig persent - van die jong. Dit is gebrou van mieliepitte en vier variëteite van gars mout. Soms vyf verskillende spesies van gis gebruik in die formulering.

Op die laaste fase van die drink gehou in houtvate en 'n half tot twee jaar om gereed Belgiese ale kry. Seëls wat die meeste bekend is: Rodenbach Grand Cru, Petrus, Bourgogne des Flandres.

seisoenale variëteite

Dit Belgiese bier, gebrou in 'n klein dorpie op die handwerk brouery resep. Dit is die toevoeging van speserye, wat verskil van hoep, maar dit is ook teenwoordig. Hoofsaaklik gebrou ale in die lente, en drink - in die somer. Hierdie rasse is baie goed bevredig dors en het ongewone smake: suur, bitter, met 'n aangename hop aroma. Kleur wissel van lig amber om koper. Soms is daar die smaak van suur - dit word veroorsaak deur landelike herkoms. Alkoholinhoud - 5-8%.

trappist

Hierdie rasse gebrou in die Trappis kloosters, waarvan vyf in België. Dit is waarskynlik een van die laaste lande in Europa waar die kerk gehou brou.

Trappis ales is nie soos almal. Gebrou deur monnike brouers spesiale resep. In die vervaardiging van gis word gebruik, wat fermentasie teen 'n hoë temperatuur veroorsaak. Suiker bygevoeg in sommige gevalle, as gevolg van wat word 'n sterk drank. Kom by die gereedheid ale in bottels.

Kleur van trappist amber, met 'n rooi skynsel. Die smaak is pittige, met 'n bietjie suur, en olierige-vrugtige aroma. drank krag wissel 6-9 draaie.

Hierdie Belgiese Trappis ales is gebrou onder lisensie en net op ou resepte, wat onveranderd gebly het tot vandag toe.

Open 'n bottel drank moet baie versigtig die sediment te skud nie.

Abbey el

Nie te verwar met die ale, wat geproduseer word deur Trappis-monnike van die Orde. As 'n reël, die bier was voorheen met betrekking tot die kloosters, maar vandag is vervaardig onder lisensie sonder hul deelname.

Belgiese bier in hierdie klas kan verdeel word in twee kategorieë: die eerste wetlik verband hou met klooster dinastieë, hulle brou 'n drankie by die klooster van die lisensie. Die tweede gebruik die resepte en die name van die nou bestaande kloosters.

'N geruime tyd was geskille oor die wettigheid van die gebruik van die term "abdijbier". Soos gerapporteer in een van die Britse koerante, betwis die rede was dat die onaangename beeld van monnike op die etikette het 'n negatiewe impak op die bedrag van die aangaan van die klooster bestellings.

El Cherry Kriek ( «Scream»)

Cherry Belgiese ale - 'n vrug bier, wat veral bekend is oor die hele wêreld. Die produksie gebruik tegnologie, tradisionele vir die vervaardiging van Belgiese bier. Maar "sharbek" op dieselfde tyd by die wort kersie rasse. Die bessies word versamel in die tyd toe hulle begin om te oorryp geword. Dit bereik 'n sterk en uitgespreek smaak van bier sonder geurmiddels. Voordat dit by die bier berry verwerk: skoongemaak sade, ingekerfde en versag.

Ale is in eikehoutvate jaar oud, waar die re-fermentasie proses ten koste van suiker, wat in kersies. Gereed drink - 'n helder rooi kleur, sy krag is 5-6%. Maar ons moet versigtig wees in die gebruik daarvan wees - maklik om ale drink, maar vinnig draai sy kop.

Grade Belgiese ale met verskeie bymiddels

Belgiese bier gemaak nie net met die toevoeging van kersies, maar ook met ander komponente in die vorm van speserye, vrugte en bessies, heuning.

Badged d'Ecaussinnes Ultramour geproduseer El aangevul met framboos sap en drie ander komponente. Ryk smaak bessies verweef met bier bitterheid, en die resultaat is 'n unieke heerlike Belgiese al. Die kleur van die drink - rooi-bruin, is die aroma oorheers deur kers, aarbei en framboos notas. Alkohol inhoud daarin - 5%.

Linde Mans Apple Lambic - appel ale. Bietjie bewolkte drink donker geel. Dit het 'n baie sterk reuk: dik en soet, met notas van vars appel en appel konfyt. Die smaak is 'n bietjie soos cider, soet oorheers die bier bitterheid, daar is 'n bietjie suur. Baie skaars drink, kan jy net probeer in België.

Barbar - 'n merk wat Belgiese ale vervaardig met heuning. Hierdie drink is amberkleurige, gemaak deur 'n spesiale tegnologie, is die geheim van wat nie bekend gemaak nie. Ons weet net dat in die huidige hoep, mout, gars oor, lemoene, koljander en heuning. Dit word ook gebruik vir die voorbereiding van 'n unieke verskeidenheid van gis, wat, in kombinasie met heuning maak die smaak van bier en 'n unieke nasmaak gee speserye en soet.

Barbar - is nie die enigste merk van ale in die voorbereiding van wat gebruik koljander en lemoenskil. El met hierdie bymiddels produseer ook onder die name Blanche de Bruxelles, Blanche de Neiges, Hoegaarden en Monastère Koring Beer.

Brown Ale

Hierdie graad bevat 'n minimale bedrae van melksuur wat dit moontlik maak toegeken mout smaak selfs sterker as in ander variasies.

Brown Belgiese ale is beskikbaar onder verskillende handelsmerke, byvoorbeeld:

• Gouden Carolus. Baie donker in kleur, met 'n alkoholinhoud van 7,6%. Die smaak wissel na gelang van die blootstelling tyd in die bottel.
• Gildenbier. Dit het 'n sjokolade geur, alkohol-inhoud - 7%.
• Bourgogne des Flanders - 'n seldsame ale met 'n vrugtige smaak. Dit is geskep deur die vermenging en donker ale abdy lambic, en dan bejaardes in vate. Die alkohol-inhoud - 5%.

Ook 'n paar vervaardigers abdijbier geproduseer rasse, genaamd bruin.

Amber ale

Amber ale is maklik om te drink, het 'n lae sterkte en is nie suur. Op die palet daar is byna geen hmelistaya bitterheid. Die alkohol-inhoud van hierdie graad - 5 tot 7%. kleur van die drink, soos die naam aandui, amber, met 'n effense bruin skynsel.

Die mees bekende handelsmerk - is De Koninck. Dit is egter baie veeleisend vervoer moet word, sodat die verder weg van die plek van die produksie, hoe laer is die gehalte en smaak.