Broskorsdeeg. Resepte en kook tegnieke.

Baie huisvroue is lief vir om te kook deeg skilferkorsdeeg en dit is geen toeval nie, want die produkte gemaak van dit krummelrig is verkry, sag en baie lekker. Jy hoef nie te wees 'n Einstein, die broskorsdeeg kook. Die resep is gebaseer op 'n kombinasie van vet (margarien, botter of diervet), eiers en meel, asook speserye - hulle kan wissel na gelang van die smaak en voorkeure van die gasvrou, maar die basis bly onveranderd. Die eenvoudigste toets voorbereiding metodes is redelik algemeen onder huisvroue, maar nie seer om 'n paar van hulle onthou - so eenvoudig en vinnig dit is wat bereid is. Baie huisvroue het hul eie resep en kook in sy eie deeg brosbrood.

Resep "Tradisionele"

Meel gesif skyfie op 'n houtbord, uitgestort op die top van sout, suiker, bakpoeier en speserye. Dan moet jy meel reses binne maak om die vloeistof gooi om die eier dryf, sit die stukke van botter. Lang mes kap maaltyd met produkte en vinnig meng die deeg tot glad. knie die deeg nie te lank, is dit beter om dit te rol in 'n bal en weg te neem vir 'n halfuur in die yskas kry. As die resep te voeg gis, net voordat dit by die gisdeeg moet gevryf met 'n lepel suiker, sal jy 'n heerlike gis broskorsdeeg kry. Die meeste beskou lekker deeg, waarin die meel gebruik word in 'n verhouding tot die olie in 'n verhouding van 2-1.

Resep vir "Original"

Vet geklopte in 'n aparte bak met die suiker, voeg eiers, sout, suiker, speserye, bakpoeier en meel. Vinnig voor te berei die deeg en dan gebak koekies uit dit uit, of pasteie. Die deeg is sag genoeg, so dit is verdeel in stukke en versprei op 'n bakplaat met 'n dun laag of benoud deur 'n gebak spuit. Om uit te rol hierdie deeg, moet dit 'n paar uur in die yskas te weerstaan. Dit is die beste om dit te rol in 'n koel plek, moet die meel vir rollende spaarsamig gebruik word, en dan eers sal 'n heerlike broskorsdeeg. Die resep kan iemand wat jy wil neem, maar wat jy nodig het om uit te rol die deeg nie meer as 10 minute, anders sal die vet sal smelt, en die produk sal hard te draai.

Smeer die bakplaat vir bak van die deeg moet nie so vet deeg nie vashou aan die vel wees. Koeke en koekies voor die bak moet die eier, melk of koue water te smeer, word dit gedoen ten einde te maak die deeg eweredig propeklos en geswel blase. vir deeg vet moet koud wees met aanbeveel om botter en dier vet neem in gelyke verhoudings. Water moet soveel wees soos aanbeveel. Om 'n heerlike broskorsdeeg berei, moet jy die resep te volg. Beste geskik broskorsdeeg vir driehoeke.

Resep "Classic"

Klassieke resep stel met behulp van broskorsdeeg 1 deel suiker, 2 dele olie en 3 dele meel by. In die eerste plek gemengde botter en suiker, en dan na hierdie mengsel gevoeg meel. Moderne variasies van hierdie resep nie die toevoeging van speserye en eiers uit te sluit nie, maar in die oorspronklike, is dit nie toegelaat nie. Deeg driehoeke moet dik genoeg wees, so moenie dit doen die gis (gis sal eenvoudig nie in staat wees om te groei in sulke omstandighede). Die belangrikste bakpoeier deeg - olie, moet dit nie minder as 25% wees, die meel is beter om die gemiddelde aantal gluten, 'n chemiese rysmiddel (koeksoda) kan gebruik word om prag te neem. Geen klonte van meel of olie goed gemeng deeg moet nie. Die optimum temperatuur van die deeg kook bak 230-250 ° C.

Op dieselfde wyse kan jy die skilferkorsdeeg berei. Resepte (pasteie van blaardeeg) kan gevind word in elke gasvrou hulle sal hul eie variasie het. Wat ook al jy die verkies deeg resep, die belangrikste moenie vergeet om 'n knippie voeg van jou liefde, net koeke is delikaat en heerlike koekies. Bon Appetit!