Clafoutis: resepte en tipes

Clafoutis - 'n Franse nagereg gemaak van kersies met klippe, en beslag. Dit maak dit baie maklik. Miskien is dit waarom Cherry het geleidelik vervang deur pruime, frambose, kersies, aarbeie en ander soet vrugte. Soos bekend is, die kersie seisoen is van korte duur. Dit duur 'n bietjie meer as 2 weke. A lekker treat Ek wil weer probeer.

Die klassieke weergawe

Ons bied jou 'n ware boer kersie Clafoutis. Hierdie resep is getoets en deur kundiges en fynproewers van Franse kookkuns goedgekeur. Hy het dit gedoen.

Hele kersies met putte te vul met suiker en hou eenkant om die kant. Hulle moet sap gee en word soeter. Terwyl gegiste kersies, moet jy die deeg voor te berei. Vir hierdie doel, gesifte meel in 'n bak, strooi sout en suiker. Kragtig geroer klits of vurk, liggies gooi in die room, en dit deurboor rou eiers gemeng in die sagte botter. Dit is nodig om dit met die hand doen, 'n eenvoudige meganiese klits omdat groot spoed elektriese menger geskei room en botter. Gewig sal nie die konsekwentheid wat nodig is om Clafoutis. Resepte, beskryf die proses van kook 'n verskeidenheid van nageregte, insluitend ons eie, as 'n reël, nie fokus op hierdie nuanse, en baie, selfs die mees eenvoudige geregte wat olie lyfstraf vereis, moenie beginner kokke nie uitwerk. Die deeg moet vir 20-30 minute staan.

Sap, wat lei tot 'n bak van kersies, moet jy die dreineer in 'n aparte bak. Daaruit sal die sous vir Clafoutis maak. Die onderstaande resep. Kersies verpoeierde met meel, sodat hulle gekontak met die toets beter. Die deeg gooi kersie likeur.

Die korrekte volgorde van giet in 'n vorm en bak

Verhit oond tot 220 grade. Keramiek of silikoon vorm gesmeerde en meelbestrooide. Giet in dit een-derde van die deeg en plaas in die oond vir 10 minute. Na die deeg moet "gryp" dit is, na 10 minute, verwyder die vorm en sit die deeg op die kersies. Bedek dit met die res van die deeg en stuur Clafoutis dopekayut vir 30-40 minute, afhangende van die grootte van die vorm. Hitte in die oond moet effens laer wees - tot 180-190 grade. Clafoutis, resepte wat ons bied jou, jy kan beide doen in die vorm van 'n groot koek, en 'n paar klein, giet die beslag in die cocottes of buigsame silikoon vorm. Groot pasteie te sny met 'n mes geneem en uitgelê op 'n aparte borde. Clafoutis eet beide warm en afgekoel, besprinkel met gepoeierde suiker of sous natmaak.

As daar is geen kersies, dan kan dit vervang word met kersies geweek in kirsch. bo die resep - hoe om Clafoutis berei met kersies. Doen alles in die dieselfde manier as met die kersies.

Kersies ontpit - aanvaarbare alternatief

Julia Vysotsky bied sy eie, 'n winter variant, wanneer daar geen vars kersies of kersies met putte. Clafoutis resep Vysotsky - hierdie lekkerny met bevrore kersies, wat, natuurlik, daar is geen bene. Moenie bang wees nie, sal dit die nagereg gee gebakte eiers. Hierdie reuk kan geneutraliseer word met behulp van dieselfde Kirsch gekonsentreer tinktuur of kersie blare. Blare kan voorberei en nasushit somer, en kan gekoop word by die apteek. Afkooksel gemaak van gedroogde blare, gekook totdat die helfte van die volume. Pan genoeg halwe glas. Dit gooi 'n teelepel van vodka en ontbind 170 g suiker. 'N Halfuur is genoeg om kersie herwin sy smaak. Die emulsie van die blare, alkohol, suiker en kersie sap word gebruik vir die sous.

Die geheim van die Franse lekkernye

Classic Clafoutis - 'n kersie poeding met bene. Kuipe in kersies oorgebly het as hulle 'n soort van 'n lekker ete geur, wat gee 'n baie uitgespreek leen as gevolg van die feit dat die bak proses duur lank genoeg. Vir die posisie vir die gaarmaaktyd, en dit word met inagneming van die toekenning van sap, bak en verkoeling duur ten minste 'n uur, amandel geur is baie deurdring eier beslag. Die rede vir aanbidding Clafoutis lê juis daarin. Geen ander bessie kan nie vergelyk word met 'n kersie. Om lekker te kry, en Clafoutis kers, kers, pruim en framboos nie eiers en bessies lyk, moet spesiale maatreëls wat geneem moet word. Om dit te doen, Clafoutis voeg verskeie alkoholiese drank gebaseer op kersies, aandring bessies met kersie of aalbessievla blare, gegeur met vanielje, kaneel en so aan. D.

Berry sous vir nagereg

Ons sous kan gebruik word nie net vir kersie Clafoutis. Die resep is baie veelsydig en is ook geskik vir framboos, aarbei en ander soortgelyke nageregte.

Berry sap moet neerkom op 'n lae hitte tot die helfte van die volume en effens afkoel. Die swaar room Gooi die stysel, roer, en 'n dun straaltjie, roer aanhoudend, gooi in die sap. vanielje en suiker by te voeg. Bring tot kookpunt en verwyder van die hitte.

Sjokolade-pruim vul

Hierdie nagereg is 'n gereg waardig feestelike tee. Slivovo- Chocolate Clafoutis, 'n resep wat ons publiseer, word beskou as een van die beste. Opsies vir sy voorbereiding, is daar verskeie. Dikwels is dit voorgestel dat 'n water bad gesmelte sjokolade gebruik en meng dit met die deeg tot 'n homogene konsekwentheid van die sjokolade te verkry. Ons bied nie smelt al die sjokolade, maar net die helfte. Die tweede deel moet verkrummel en tree in die deeg redelike groot stukke. Daarbenewens moet jy die blare van soet amandel bekom.

Hierdie nagereg sal kilogram soet pruim met maklik geskei bene vereis. Hulle, in teenstelling met die kersie, moet verwyder word. Meer sal ses eiers, 'n koppie suiker nodig. Kompleet met 'n skyfie, 'n koppie meel volgraan, beter as harde-ounce karton swaar room, oor drie honderd gram (of effens minder) gedruk in kakao teël en 'n kwart 'n pakkie van goeie olie vir bak. Jy sal ook gepoeierde suiker nodig. Sy bedrag hang af van persoonlike smaak soet tand.

Eiers, suiker, dubbel-gesifte meel en knie die room beslag en hou eenkant in 'n warm plek om te gis vir 'n halfuur. Berei die pruime, met 'n skerp mes op die vel om akkurate parallel snitte te maak, plaas hulle langs die vrugte. Sprinkel met gepoeierde suiker en ook tersyde gestel. Terwyl die deeg en pruime bereik die verlangde toestand, in 'n waterbad by die helfte van die sjokolade smelt. Die res van die breek in stukke van sowat ses tot agt gram.

Gesmelte sjokolade aan die beslag te betree en roer met 'n lepel tot 'n enkele kleur. voeg versigtig die stukke van sjokolade en versprei eweredig deur die mengsel. Aan die onderkant van die vorm het 'n referaat oor dit - pruime en gooi beslag. Om in 'n baie warm oond sit. Na 8-9 minute, die temperatuur effens laer. Laat kwyn vir 'n halfuur. Kyk op die gereedheid van die wedstryd. Vir hierdie doel is dit nodig om die kant van die netto nagereg deurboor. As dit nie is vas aan die deeg, dan Clafoutis gereed. Dit moet gelaat word vir tien minute in die oond.

Bietjie vlazhnovatoy nagereg totdat dit droog is, versigtig verwyder uit die vorm deur die draai onderstebo. Sit in 'n bak, hou ronde blare van amandel poeier en digte dronk word van suiker.

aarbei vul

Hoe om 'n heerlike Clafoutis met aarbeie kook? Die resep is baie eenvoudig. Jy moet 'n diep bak neem en dit giet in 210 g gesifte koringmeel, verkieslik volkoren, voeg 190 g van verpoeierde rietsuiker , en 'n halwe sak van vanielje. Alle roer. Hamer twee eiers en 180 ml warm melk vet.

Groot aarbeie in stukke gesny, klein verlof geheel. Besprinkel met die vodka en vul dik met gepoeierde suiker. Sodra begin om uit te staan sap, stuur in die vorm sodra die gelê Teflon papier. Gooi bo-op die deeg en sit in 'n baie warm oond. Die vuur verminder tot 190-200 grade. Prut vir ongeveer 'n halfuur. Op dieselfde wyse, kan jy 'n nagereg met kanferfoelie en distels maak. Besonder goed dit bestuur Clafoutis met frambose. Die resep is dieselfde as aarbei en framboos geure met vanielje - dit is iets absoluut Goddelike!

vul

Terwyl omgee ons Franse lekkerny, berei te vul. Een eier, 'n kwart koppie gepoeierde suiker, vanielje en oorblywende net soveel geklopte room wat jy nodig het 'n bietjie beat up.

Bessies aan die begin van braai altyd aanleiding tot die oppervlak van die deeg. Dat hulle nie gebraaide, vyf minute voor die einde toe Clafoutis is gereed (hierdie is nagegaan deur 'n wedstryd), is dit nodig om die beslissende giet, insluitend die maksimum hitte en na vyf tot sewe minute om af te draai. Laat in oond vir vyftien minute vir die finale fermentasie en stabilisering van al die bestanddele.

Dit vul, maar met ander bessies, wat gaan in die gekose Clafoutis is geskik en kan gebruik word vir alle resepte.

Behoorlike kooktoerusting vir nagereg

Daar word geglo dat die reëls Clafoutis om die gereg waarin dit poksya ingedien moet word. Dit is te wyte aan die feit dat die nagereg het 'n baie spesiale tekstuur, wat herinner soufflé of poeding. As jy wil ons resepte, en 'n begeerte om hulle te dikwels kook, beveel ons aan dat jy 'n spesiale keramiek geregte kan weerstaan die hoë temperature van die oond. Die beste van alles, indien dit sal wees 250 ml glase. Die deeg word uitgestort in hulle nie die beskerming van die onderkant van enige kleefvrye middel.