Roulade van kalfsvleis: die mees heerlike resepte, 'n verskeidenheid van vulsels

Vark vleis net gewild as gevolg van die feit dat die voorbereiding van eenvoudiger en makliker te maak. Onlangs, egter, meer en meer mense gebruik vleis koei se nie, want dit is minder vet, wat is 'n groot rede. En as jy wil 'n heerlike gaan sit by die tafel, sonder om terselfdertyd ekstra kilo, leer hoe om kalfsvleis roulade kook. Hy dikwels gedien as 'n feestelike gereg, maar, as gevolg van sy moeite-vry, dit kan goed bedien word en op 'n weeksdag.

Roulade met pere

As gevolg van die feit dat die vleis - al die vleis is harde, is dit gewoonlik bereid om met groente. In die meeste gevalle, met tamaties, wat die vesel te versag. Om hierdie rede, is die rolle gemaak van kalfsvleis opgestopte. En met die omvang van die spek tot kaas, spinasie of appels. Dit is ontwerp om die sagtheid van die vleis gee. Ons bied jou 'n ongewone resep met pere. Om dit eenvoudig te stel, die vleis is sag en sappig en smaak - subtiele en verfyn. 600 gram kalf moet gesny word in 7-8 stukke. Elke bounces - nie te dun, is die vleis nie geskeur. Twee groot peer skoongemaak van die vel, is vrygestel van seredinok en in kwarte gesny. Snye verkrummel in 'n mengsel van gerasperde parmesaan (denim lepels) knyp neutmuskaat en die verlangde bedrag van sout. Ongeveer 15 minute peer snye geplaas op die kap, die vleis styf gerol, en vasgebind. Elke rol van kalfsvleis Paneer in meel en in olie gebraai (olyf beter mengsel en romerige). Gereed "wors" is uitgelê op 'n bakplaat of in 'n vorm, gooi 'n glas witwyn en geplaas in die oond vir 10 minute. Vir 'n paar minute voor die einde van alle rolle gespuit met 'n goeie cognac (0,5 stapel genoeg). Glo my, sal hierdie rol van kalfsvleis, gaar in die oond, jou gunsteling gereg geword. En nie net as gevolg van smaak, maar ook die eenvoud van voorbereiding.

gesmoor roll

Vir hom om af te klop die vleis is nie nodig nie, as jy in staat is om dit te sny in dun skywe was. Elke blad kalf gevryf met sout en peper, gelê op dit drie ringe olywe, top - 'n dun skyfie ham of spek, wat moet gesprinkel gekap basilie en mishandelde kaas (dit is beter om twee spesies, soos kaas en ricotta meng). Die vul is toegedraai in die vleis; geligeer roll en gebraai. Bygevoeg 'n paar gekapte ui vere, dan die gereg 'n bietjie geblus. Dan gestoofde kalf roulade gelê 'n paar tamaties in sap, geskil en fyngedruk, gooi hul sap en 0,5 koppies sous (verkieslik natuurlike, maar dit is moontlik uit 'n kubus). Gooi nog 'n eetlepel van basiliekruid en knoffel huisie. In so 'n roll van kalfsvleis geblus ongeveer vyftien ure. Toe sy "wors" verwyder, en die sous kook vir 'n verdere 8-10 minute. Aan die einde van dit, jy kan geur met sout (indien dit blyk dat dit nie genoeg is) en peper, dan sprinkel hulle hul aandete.

Roll met pruimedante

Hierdie resep sal kulinêre vaardighede vereis, omdat die rolle van kalfsvleis is nie een stuk vleis en maalvleis (a pond van beesvleis, plus die kubus van vet gram in 50, sout en pienk peper). Daar moet versprei op 'n vel perkament, versprei in die sentrum stukke 20 pruimedante (putte verwyder of vrugte sonder onmiddellik), sprinkel met gekapte basiliekruid en swartpeper. Dan in die papier liggies gemaalde gerol, roll kalf vaste draad, 'n halfuur in 'n oond (200 grade) gestuur. Die laaste stap: perkament ontvou top lepel teriyaki gesmeerde (of gunsteling tamatiesous gemeng met mayonnaise), en keer terug na die oond. Kook totdat, totdat die geknetter.

Rol met roereiers en peper

Die vulsels kan baie verskillende, en soms baie ingewikkeld wees. Hier neem ons, byvoorbeeld, die resep vir rolle van kalfsvleis, gestop met heerlike en ongewone. Hy is uit 'n gebroke sny. Afsonderlik voorbereiding van 'n baie dun omelet van twee eiers en twee eetlepels melk (so dun dat dit was genoeg vir 'n stuk vleis en 'n half pond). Die gevolglike "pannekoek" versigtig wees om nie te breek, is geplaas oor 'n groot kap daarop ontbind stroke groen en rooi soetrissies en 'n dun plaat (nie skyfies!) Kaas. Vleis gebreek, geligeer of afgebreek word; rolle en vinnig gebraai in gesmelte botter, dan sit in die oond vir sowat veertig minute (hoef nie meer 170 punt doen). Geniet die smaak!

Apple gemaalde knoffel

Wil jy rolle van kalfsvleis gestop met appels te maak - kies "klein vorms". Groot en dik wors kan nie propechsya, en die sap wat vorm binnekant van 'n groot rol sal volg wanneer die sny. Sodat 'n pond van kalfsvleis in klein snye gesny moet word, reeds gesny vleis te stoot, geur met sout en peper, dan sit op 'n bord gerasperde groen suur-soet appel, meng dit met 'n knoffelhuisie druk. Vasgebind (of gekleef) rolle beweer twintig minute, gebraai in sonneblomolie, en dan geblus om meer sap toeken 20-30 minute, tot sag.