Mousse koek: resep. Spieël Glaze Cake

Mousse koek blyk baie mooi en lekker. Maniere om dit te kook, daar is 'n groot verskeidenheid. Ons sal 'n paar eenvoudige en bekostigbare resepte bied vir die implementering van wat jy baie tyd nie benodig.

Berry mousse koek: resep

Met die eerste oogopslag mag dit lyk dat vir die voorbereiding van so 'n nagereg moet 'n baie tyd en bestanddele. Maar dit is nie die geval nie. Vir verwesenliking van die resep sal ons die volgende komponente (vir koekies) moet:

• drinkwater - 5 groot lepels;
• meel spierwit koring - 8 groot lepels;
• disintegrant - sowat 7 g;
• suikerbeet - 8 groot lepels;
• groot hoender eiers - 3 stukke.

Room soufflé:

• bevrore BlackBerry - sowat 100 g;
• gelatien in die korrels - 20 g;
• dik aarbei jogurt - 250 ml;
• bevrore frambose - sowat 100 g;
• Suikerbeet - sowat 100 g;
• korrel wrongel nat - ongeveer 250 g;
• Bevrore bloubessies - ongeveer 100 gram

Vir die gewone room:

• klapper - 50 g;
• vars suurlemoensap - ½ van die vrugte;
• rou kondensmelk - sowat 170 g;
• suurroom vars as moontlik - ongeveer 120

Vir bevrugting:

• Gekookte water - 100 ml;
• drank "Amaretto" - sowat 1 groot lepel;
• suiker - 2 eetlepels.

Voorbereiding van biscuit

Mousse koek, die resep waarvan ons dit oorweeg om 'n baie ligte, delikate en mooi. Om dit voor te berei, moet jy eers 'n deeg.

Eiergele kragtig gevryf met 4 groot lepels suiker en voeg dit dan by die drinkwater. Die voortsetting van die bestanddele klits, hulle geleidelik gooi suiwer wit meel, wat pre-gesif met bakpoeier.

Na hierdie optrede afsonderlik geklopte eierwitte met reste suiker (na aanhoudende pieke). Die gevolglike mengsel is versprei na eiergele en behoorlik verhoed.

Die finale deeg versprei in 'n 20 cm in deursnee vorm wat vooraf dowwe bakpapier. In so ' n koekie gebak vir 'n uur by 'n temperatuur van 200 grade.

Gereed koek is verwyder versigtig en heeltemal afgekoel (ongeveer 3 ure).

Proses van voorbereiding van mousse

Hoe om 'n koek berry mousse maak? Na die bak koekies moet kook room soufflé begin.

Alle bessies versprei in 'n diep bak en heeltemal ontdooi. Dan geklopte hulle deur die blender, na die toevoeging van suiker. Ook afsonderlik gemeng korrel wrongel en aarbei jogurt. Om hierdie mengsel is pyurirovannye bessies bygevoeg en deeglik geklop.

Mousse koek om 'n rak te kry, seker wees om dit toe te voeg tot die gelatien. Sy gooi 'n klein hoeveelheid water (ongeveer 100 ml) en dan toegelaat om te swel vir 30 minute. Daarna los dit in 'n waterbad en by die wrongel-berry mengsel.

vorming van die koek

Soos gesien kan word vorm die mousse koek met veloer? Ten volle spons afgekoel is in die helfte gesny, dan is dit benat deurtrek. Dit word soos volg: die gekookte water gemeng word met die drank "Amaretto" en suiker.

moet jy die gesplete vorm gebruik vir die vorming van so 'n nagereg. Op sy onderste een van die verspreiding deurtrek koeke, en dan 2/3 berry mousse. Daarna sal die koek bedek met 'n tweede beskuitjie en gooi dit weer residuen souffle room.

In so 'n semi-finale produk verwyder word in die koue (oornag). Gedurende hierdie tyd, moet die mousse heeltemal cool wees. Oggend nagereg verwyder die ring en skuif dit oor vir koek.

Ons maak 'n suurroom

Om die mousse koek met 'n veloer oppervlak maak, moet ons 'n wit suurroom. Maak dit baie geklopte ingedampte melk en vars room. Sonder om te stop klits bestanddele, hulle voeg geleidelik suurlemoensap.

Sodra dit verdik massa was onmiddellik gebruik word vir ander doeleindes.

Ons vorm die nagereg en dien dit aan die tafel

Na mousse koek sal vries in die yskas, is dit ten volle gesmeerde suurroom (insluitend side porsies), dan sprinkel klapper, die vorming van 'n soort van fluweel. In so 'n nagereg weer gestuur om die yskas, maar by 2 of 3 uur.

Voordat dit bedien word mousse koek versier met vars bessies. Gaste word bedien op die pragtige pierings met warm en sterk tee.

Maak weerspieël mousse koek glans

Die voorbereiding van hierdie nagereg is maklik en eenvoudig. Onderhewig aan al die bogenoemde raad sal jy nie net lekker nie, maar ook ongelooflik mooi koek. Die volgende produkte (vir koekies) wat ons nodig het om dit te kook:

• spierwit meel gesif - sowat 75 g;
• onversoete kakaopoeier van goeie gehalte - sowat 50 g;
• Eiers - 4 stuks;.
• bakpoeier - 5 g;
• suiker - 130 g;
• botter gesmelt en afgekoel - sowat 30

Vir berry bevrugting:

• Suikerbeet - sowat 100 g;
• vars of bevrore bosbessies - sowat 150 g;
• kersies, ontpit donker - 100 g;
• cranberry likeur - ongeveer 50 ml (kan vervang rum);
• droë berberis - 3 jaar

Vir die wit room:

• eiergele - 3 stuks;.
• fyn suiker - ongeveer 40 gram;
• Lae-vet room - 250 ml;
• Vanielje (pod) - ½ stuks;.
• gelatien vel - 4 g (1 vel).

Vir kersie mousse:

• vars ontpit kersie - 250 g;
• fyn suiker - 50 g;
• eierproteïene - 2 eenhede;.
• Suikerbeet - 110 g;
• drinkwater - 30 ml;
• hoë vet room - 250 ml;
• gelatien vel - 8 g (2 velle).

Vir sjokolade mousse:

• donker sjokolade - 200 g;
• dik room - 240 ml;
• Melkvet - sowat 90 ml;
• fyn suiker - 30 g;
• Vanielje (pod) - ½ stuks;.
• eiergele - sowat 30

Om die glans spieël:

• gelatien vel - sowat 8 g;
• drinkwater - ongeveer 120 g;
• fyn suiker - ongeveer 145 g;
• Kakaopoeier - 50 g;
• dik room - sowat 100 ml.

Voorbereiding van sponskoek en bessie bevrugting

Om die maak van sjokolade mousse koek, moet jy 'n groot koek te bak. Vir hierdie sterk geklopte eiers met suiker (ongeveer 10 minute), en voeg dan 'n gratis-vloeiende mengsel van gesifte meel, bakpoeier en kakao. Roer die komponente, geadministreer daartoe geleidelik gesmelt en afgekoel botter.

Ontvangs van 'n taai deeg, die verspreiding daarvan in die vorm van 'n vlak (kan bak gebruik word), die gelê perkament, en gebak in 'n oond vir sowat 'n uur.

Na sy voorbereiding koek verwyder, geplaas op 'n groot vir koek en ten volle afgekoel. Om roosterkoek wat nie omgekeer uit te droog, klam met sy spesiale bevrugting. Vir hierdie doel gekook bosbessies met suiker en droë berberis (sowat 7-10 minute), en dan geklopte deur 'n blender en gedwing deur 'n sif.

Die gevolglike puree is drank, kers bygevoeg en onderwerp aan hittebehandeling vir 10 minute. Daarna bevrugting afgekoel en toegepas op 'n koue koek.

Maak 'n wit room

1. gelatien vel geweek in koue water en toegelaat word om te swel.
2. In 'n aparte bak, klits die eiergele en suiker.
3. In 'n klein kastrol gooi room, was vanielje bygevoeg en teen 'n lae hitte verhit sonder kook.
4. Warm room in klein porsies aan die eiergele gooi, roer aanhoudend met 'n draadklitser bestanddele.
5. Die gevolglike mengsel is sit op 'n klein brand, en aangepas na 85 grade (nie gekook).
6. Verwydering room van die hitte, is gelatien daartoe bygevoeg, geroer totdat dit opgelos is, deursyfer n blender en meng.
7. Die dik wit massa is uitgestort in 'n vorm en verkoel tot stolling.

Kook kersie mousse

1. Die gelatien geweek in koue water.
2. Kersies, ontpit kook met suiker (10 minute), klits blender en toegelaat word om weer kook.
3. Die verkoel mengsel is die gelatien bygevoeg en goed voorkom op te los.
4. Van water en suiker stroop en gaar in 'n dun straaltjie gooi dit in eierwitte dat klits tot soliede pieke.
5. Vetterige room veel pluis, en dan by 'n mengsel bestaande uit kersie purees proteïene.

Maak sjokolade mousse

1. Sjokolade gesmelt in 'n water bad.
2. In 'n aparte pan verhit melk en vanielje.
3. Sweep die eiergele met die suiker tot dik en voeg die warm melk by en roer met 'n draadklitser op 'n gereelde basis.
4. Die plasing van die bestanddele op die bord, is hulle verhit tot 85 grade.
5. Vir klein porsies gevolglike massa gooi die gesmelte sjokolade en klits klits.
6. Sjokolademousse afgekoel tot kamertemperatuur en gekombineer met sterk geklopte room.

Kook spieël glans

Spieël glans vir die koek is baie eenvoudig gekook. Die gelatien geweek in koue water. Suiker, water en room gebring tot kookpunt, en dan bygevoeg kakao en roer.

Na die verwydering van die plaat van die bestanddele, swel hulle gelatien bygevoeg, en dan geklopte onderdompeling blender tot uniform.

Hoe om te genereer?

Mousse koek met 'n spieël laag is baie maklik gevorm. Op die geweekte spons koek versprei die wit room, gevries in die yskas. Verdere nagereg bedek kers en sjokolade mousse.

Om spieël die kersie vir die koek is nie versprei, al hierdie stappe aanbeveel in die diep vir koek uit te voer.

Na die nagereg te stigte, is dit verwyder in die yskas vir 12-15 uur. Na hierdie tyd, is mousse koek gesny en aangebied om die tafel met 'n koppie tee.