Coulibiac kool - sal my verlustig gaste edoyu heerlik!

Merchant Rusland was bekend vir sy gasvryheid, vermaak gaste en hul potchevaniem. As pret, die aristokratiese, en daarom dra en narre, indien pasteie, dan Kulebyaka kool. Smaak en tradisie van 'n era gewy aan die legendes, waar stories en resepte.

Coulibiac - 'n soort koek, top waarvan zaschipyvaem. Tradisioneel gemaak van gisdeeg, maar kan wees uit puff, en selfs botter. 'N Ware kuns weg gesteekte van besigtig binnekant. Jy dink hoeveel jy het om 'n wonderwerk-geskoolde werker wees, om die vulsel te maak in die pie van twaalf vlakke, en selfs die verskuiwing van die pannekoek! Op 'n snaakse-lekker ete bestellings vroegtydig geneem, so was daar talle ondersteuners van hierdie maaltyd. So, ry vaardigheid wonders skeppings het 12 verskillende vulsels. Stel jou voor hoeveel behoefte aan vindingrykheid en verbeelding om meer as 10 vulsel gekombineerde na smaak en sal nie gelyk in samestelling wees. Coulibiac gedien as 'n hoofgereg of as 'n voorgereg, maar dien ook dikwels by sop en broths (vprikusku). Maar as 'n nagereg gebak so is nie gebruik word nie.

Om Kulebyaka kool uitgedraai heerlike, moet jy in staat wees om die reg deeg doen. Om dit te doen, moet jy die volgende bestanddele: 600 gram meel, 3 eiers, 1 koppie warm melk, gis, botter of margarien -200 gram sout 1 koek bakker was - ½ teelepel suiker - 3 eetlepels. Ons sif die meel op 'n werkoppervlak gly deur close-mesh sif. Teel gis in warm water - 100 gram (temperatuur 35-40 ° C) met suiker en mash vurk totdat homogene. Eier klits met sout in 'n aparte bak (mixer) in skuim met warm melk mengsel en gooi dit in die meel. Voeg die gis het begin om te dwaal. Smelt botter tot sag konsekwentheid en meng met die deeg. Knie nie koel die massa, gevormde bak en bedek met 'n doek. Verlaat in 'n warm plek vir fermentasie.

Coulibiac met kool resep wat ons oorweeg, veronderstel die bestaan van groente beleg. Dit vereis 'n kool - 600gramm, 2 stukke van wortels, 2 uie. Kool skoongemaak uit die boonste blare, my tyd en gee water te dreineer. A mes met 'n skerp dun lem shinkuem kool in dun repies. Wortels te reinig en vryf op 'n rasper met groot gate, my boog, in medium-grootte blokkies gesny. Die pan met 'n dik (verkieslik yster) gooi 2 eetlepels van groente-olie en groente verspreiding massa. Prut oor lae hitte vir 'n verskydenheid groente 20 tot 25 vir 'n paar minute onder die deksel toegemaak tot gaar. Van tyd tot tyd die vulsel mengsel, sout en peper dit.

In die tussentyd, die deeg, wat jy nodig het om te maak Gegelifiëerde koek met kool, genader. Knie dit en laat opstaan. Obvalivaniya sulke prosedures ten minste drie keer uitgevoer vir 'n groter suurstofsaturasie toets. Hoe beter dit sal styg tydens die bak. Sit die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak en rol uit in 'n dun vierkantige laag van 'n koekroller. Onthou dat die vulling meer as die helfte van die pie moet inneem, so die deeg dun moet wees. 'N dik laag van vul geplaas in die middelste laag. Die deeg word opgewek uit die agterhoeke en die top verseël met 'n pigtail. Dit moet goed wees, en Kulebyaka kool neem die vorm van 'n verlengde stok. Van die oorblyfsels van deeg flagella gerol en gom hulle aan die pie bokant en kante van die eiergele, wat aan hulle die voorkoms van dreadlocks. Versprei die pie in die pan gesmeerde met olie, sit in die oond en bak teen 150-170 ° C vir 30 -35 minute. Top pie vet met oorblywende eiergeel en stuur in die oond vir 'n verdere 3 minute. Ons gee die koek afkoel en geniet van die sap. Sny sodat elke stuk is te vul, gooi die suurroom of gesmelte botter. Kulebyaka bedien met kool op 'n plat bak op 'n doek.