Die bestanddele vir sushi variasies en stap vir stap instruksies: Hoe om sushi by die huis voor te berei

inwoners van ons land se lang liefgehad Japannese kombuis van groot smaak, wat is die gevolg van 'n ongewone kombinasie van produkte. Vandag is al die eksotiese bestanddele wat jy kan koop by enige supermark, en gedetailleerde instruksies sal jou vertel hoe om tuisgemaakte sushi te maak en rol wat die kwaliteit nie sal toegee aan die restaurant.

Die hoof variëteite

Bied om uit te vind, wat is die belangrikste spesies van hierdie gereg.

Nigiri - saamgepers rys stukke, waaroor is bo 'n dun stukkie vis of garnale. Bedien met sojasous, gemmer en wasabi.

Macy ontvang sy naam ter ere van 'n bamboes mat Macy's, wat gebruik word vir die draai. Anders, is hulle genoem rolle. Dit bestaan uit rys en toppings kan dun (die bedrag van die bestanddele in die vulsel - nie meer as twee) en dik. Die gewildste rasse: "Kalifornië", "Caesar," "Philadelphia". Sushi rys binne-out, die sogenaamde "uramaki".

Chirashi nie in voorkoms aan die ander soortgelyke, hulle is die mees algemeen in Japan. Rys bedien apart van ander produkte, insluitende seewier, fyn gekap.

Oshi-sushi wat voorberei is deur 'n spesiale pers. Aan die onderkant van die houer is uitgelê vis en ander komponente, dan rys. Set top juk. Na 'n ruk die bestanddele van die houer verwyder word en sny.

Groot en klein komponente

Die belangrikste bestanddele vir sushi - nori seewier en rys. Sojasous en gepekelde gemmer bedien met sushi en gee hulle 'n heerlike smaak. Wasabi - Japannese peperwortel, mosterd analoog. Geurmiddels gekoop kan word as 'n finale produk of die meeste van die poeier, wat met water in proporsies van 1 moet verdun maak: 2. Rys asyn gevoeg om die gaar rys, maar kan doen sonder dat dit.

salm, makriel, paling, tuna en: om die rolle te berei, kan jy byna enige rou of gerookte vis gebruik krap stokke en garnale. Die vulsel word soms bygevoeg om 'n omelet, komkommer, roomkaas, avokado, ui, suurlemoensap. Binne rolle voorberei met sesamsaad of kaviaar van vlieënde vis. Die Gunkan-sushi rooi kaviaar bygevoeg dikwels. As jy 'n vrees houding teenoor seekos, vulsels vir rolle kan hoender of vark dien.

Tuisgemaakte sushi: resepte met foto's, stap vir stap gids

Japannese kombuis is nie so moeilik om voor te berei, soos dit lyk met die eerste oogopslag. Al jou gunsteling sushi en rolletjies kan gedoen word by die huis, terwyl die besteding van nie meer as twee ure. Ons gedetailleerde instruksies sal jou help met hierdie.

1. Deeglik die rys spoel tot dan, totdat die water helder loop. Kook dit en dreineer die vloeistof. Vul 'n klein hoeveelheid van die gars rys asyn, koel. Die res van die bestanddele vir sushi kan arbitrêr wees.
2. Droë seewier nori op 'n bamboes mat en versprei oor die oppervlak van die figuur, stap 'n bietjie terug uit elke rand.
3. Die volgende punt is die mees kritieke as gevolg van die bedrag van vul, sal afhang van die smaak van sushi. Jy sal eers moet nie meer as drie bestanddele, wat gestapel op die top van die rys.
4. Kap rooi sjalot en plaas sy fyn horisontale streep.
5. Seekos kan kies rooi vis, garnale of krap stokke.
6. Volgende, lê die gekapte avokado.
7. So, het jy drie lae van produkte.
8. Draai die seewier met rys, vis en groente met die hulp van 'n bamboes mat.
9. Rolls is gereed! Sny hulle en sit voor saam met gepekelde gemmer, sojasous en wasabi. Eet moet wees stokke.

Wat moet die rys vir sushi wees?

Die lewens van mense in Suidoos-Asië is ondenkbaar sonder die graan. Rys gemaak noedels, tortillas, en, bowenal, dit is die hoofbestanddeel vir die maak van rolle. Behoorlik gekies verskeidenheid van graan - die sleutel tot heerlike etes, sodat wanneer jy koop wat jy moet raadpleeg met die verkoper, beter om die bestanddele te koop vir sushi in Japannese winkels.

Rys moet afgeronde kante het en dat klein in grootte. Lank rys, wat gebruik word meestal vir kook Pilaf of risotto, is nie geskik, want dit is baie droog en behou 'n baie vog. Die beste variëteite is Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. Die proses van wasgoed rys eerder moeisame. Giet in 'n diep glashouer een of twee koppies van graan, gooi koue water. Met die oog op die rys te skei van die puin, moet jy herhaaldelik te was sy hande. Om al die stysel uitgegaan, en die water het heeltemal deursigtig, moet die prosedure wat sowat tien keer herhaal word. Die gewas-gedroogde rys en sit in 'n kastrol. Aantal graan en water moet dieselfde wees. Rice is gereed, so gou as die oppervlak nie vloeistof bly, so is dit nodig om oor 'n hoë hitte kook. verwyder dan die pan van die hitte en laat dit brou vir 'n halfuur in die kruis.

Die gewildste rolle

Beste van sy soort erken as "Kalifornië", "Alaska", "Kanada", "Philadelphia". Sushi is vernoem na nedersettings in die Amerikas. Hulle word gewoonlik toegeskryf word aan die kategorie van uramaki omdat seewier is binne.

Vulsel "Kalifornië," is gemaak van krap vleis, avokado, mayonnaise. Op die top van rys bedek met Tobiko kaviaar rooi. Op versoek van die bestanddele vir sushi kan vervang word in plaas van avokado komkommer gebruik kan word, en in plaas van krap vleis - krap stokke

Vir "Kanada" behoefte gerookte paling, gesout salm of forel, roomkaas, komkommer. Op die top van die rys sit klein repies gerookte paling, gesprinkel met 'n handvol van die sesamsaad.

"Alaska" gaan met roomkaas, krap vleis, avokado, komkommer. Op die top van rys bedek met geroosterde sesamsaad.

Classic roll "Philadelphia" is gemaak van salm of forel, roomkaas, komkommer. Gelê op die top van rys vlieënde vis gemsbok.

Secrets van kook heerlike sushi en rolletjies

Die hoogte van die rys laag moet nie langer as 7 mm, anders sal die rolle uitmekaar val tydens die eet en sal te swaar lyk.

Die tegniek van die sny van die vis smaak sushi hang dus moet die mes baie skerp wees. Kies ringe sonder vel en been. In geen geval nie koop bevrore vis, anders sal die smaak sal bederf.

Voordat sny mes is dun en skerp dip in asynsuur water - as bestanddele van sushi rolle en nie vashaak in dit.

Figuur veronderstel 'n aangename smaak as gevolg van die spesiale vul, wat bestaan uit rys asyn, 'n knippie suiker en sout. Gereed sous kan 'n bietjie verhitte wees.

Kikkoman-sous is die beste in alle opsigte. Dit is deursigtig en het 'n ligte rooibruin kleur, gemaak van water, sojabone, koring en sout. By the way, kan dit gebruik word nie net in sushi en rolletjies, maar ook pizza, hamburgers en Japannese sop.