Steranys - wat dit is en hoe om dit te gebruik in die kombuis?

Die plant wêreld as 'n komponent van die wild is ryk en gevarieerde byna onbepaald. In sy koninkryk daar en hulpvaardige persoon groen vriende, en baie gevaarlike vyande. 'N Groot aantal plante wat ons eet in kos - rou of geprosesseerde vorm, word gebruik in medisyne, cosmetologie. Ander net bewonder - hulle ons alledaagse lewe te versier, maak die lewe beter, meer gevarieerd, meer aangenaam. nog ander bestudeer - in hulle lê 'n baie interessante raaisels.

ongekroonde koning

Die plant, wat in hierdie artikel bespreek word, is werklik uniek en waardig opregte respek. Dit is 'n universele in breedtegraad gebruik in verskeie velde, het 'n aantal ongewone en baie nuttige funksies. A is die geheimsinnige en mooi: Illitsium teenwoordig. Eenvoudig - steranys. "Wat is dit?" - Jy vra. 'N Klein boom wat groei in warm suidelike streke van Suidoos-Asië, Japan en China, asook Indië, Kambodja, en Vietnam.

Dit het ander name - anys, Chinese, Indiese, stervormig. Met die eerste twee is duidelik - dit is op die habitat van die plant. Maar hoekom zvodchaty steranys? Wat beteken dit? Hierdie naam is wat verband hou met 'n spesifieke vorm van die vrug van die boom - 'n ses of agt (of meer) "sterretjies". dit genoem dus illitsium real ongekroonde koning van die groente koninkryk!

Die eienskappe van die vrug

Die boom behoort aan die ras van die lang-lewers. Sommige van sy spesie is nie minder nie as 'n honderd jaar van die trek na die hemel sy groen takke. Dit is waar dat 'n waardevolle gewas waarvoor, in werklikheid, kultuur en rig, mense het 'n lang tyd om te wag - een en 'n half dekades. Wat is hy, die geheimsinnige vrug van die steranys? Wat is hierdie spesifieke produk?

Die blomme, waarvan "sterre" is gevorm, gevorm soos 'n gourmet tuin affodille. baie sagte, aangename, soet - die reuk van hulle om die voorkoms te pas. Keep it up en af. Met die druk van harde, harde steranys. Dit gee die fetus? Natuurlik is die skade deur die plant sade. Versamel illitsium (in vertaling - "mooi") is nie heeltemal ryp is, in die son droog, wat veroorsaak dat die vrugte is rooibruin. Dan word hulle grond tot 'n poeier en gebruik soos bedoel.

spesifieke aanwysers

Dieselfde kan spog met van steranys? Nuttige eienskappe en kontra plante wat verteenwoordig? Eerstens, die vrugte is vet- en efirosoderzhaschimi dit is baie waardevol vir mediese, kosmetiese en voedsel industrieë. Tweedens, dit sluit nuttige stowwe soos tanniene, extractives, harpuis, suiker, tanniene, organiese sure en minerale soute. Illiciaceae essensiële olie hou behoorlike vrugteboom soet-suur smaak en wonderlike aroma. By the way, dit is 'n uitstekende krampstillend, help om die maag aktiwiteit te herstel en voorkom winderigheid. In die algemeen, is dit opmerklik dat die tradisionele Oosterse medisyne, veral Ayurveda glo zvodchaty anys uiters nuttig.

mediese nakoming

'N afkooksel van die saad - die perfekte oplossing vir koors, verkoue, maagpyn, vir die uitsetting van die wurms. Oorweeg nuttige sade en tandartse - hulle word aangeraai om te kou aan 'n slegte asem te bestry. Moet egter nie betrokke in self Dittany kry om dit te gebruik in groot hoeveelhede, veral in epilepsie, senuweeagtig overexcitation, geneigdheid tot allergieë.

Suiwer olie illitsiuma kan die vel en slymvliese brand, so dit moet gebruik word, byvoorbeeld, vir kosmetiese doeleindes, verdun ander groente-olies. As 'n paar druppels daarvan om die bad bygevoeg, sal dit 'n groot ontspannende effek hê. Dit is ongewens dat steranys (spesery) was 'n voedsel van swanger en lakterende moeders.

Speserye en speserye

Dikwels, selfs ervare gasvrou verwar oor die vraag wat oorweeg moet word aromatiese bymiddels wat - speserye, speserye, en dat - speserye. Rol geurmiddels - dra sekere geurmiddels geregte homogene kleur (soet, sout) of gemengde tipe (bitter soet). Aromatiese stowwe invloed op die reuk van kulinêre produkte (bv vanielje in die bak).

Steranys - speserye en speserye gelyktydig. Hy sê kos en 'n sekere smaak en 'n uitgesproke aroma, veral duidelik vasgevang in die hitte behandelde produkte. Benewens die feit dat 'n kragtige antiseptiese, stervormig anys tree op as 'n natuurlike preserveermiddel, verleng die raklewe insluitend sy kos. En verhoog ook die eetlus is uitstekend en bevorder goeie spysvertering!

kulinêre gebruik

Soos jy gesien het, is dit nie algemeen speserye steranys. Die toepassing daarvan in die kulinêre besigheid is werklik universele. Na afloop van die poeier is sit in soet gebak en bewaring (konfyt, konfyt, compotes, piekels en marinades), en byna alle vorme van geregte. Veral as hy goed is in souse en souse.

Oor die algemeen, steranys (spesery) is bekend om mense lank voor ons era. Hy is 'n noodsaaklike komponent van die meeste alkoholiese drank van antieke Egipte - sodat mense vermy die babelas sindroom. Saam met als by sekere dosisse dit aan die wyn, wat dan 'n sekere bedrag van die tyd om 'n medisinale middel bekom vir baie siektes gedruk is bygevoeg.

In die Ou Ooste was dit ook baie gewild met steranys in die kombuis. Maar die bas van 'n boom Japannese en Chinese tempels verbrand in wierook branders en in huise as 'n waardevolle speserye. In Europa, die poeier van die vrugte stervormige anys is 'n noodsaaklike komponent van Kersfees koeke en lekkers, sowel as die baie gewilde warm grog.

produkte Suster

Daar is 'n aantal produkte, perfek harmonisering met Dittany. Naeltjies, gemmer, kardemom, neutmuskaat, kaneel - almal saam en elkeen afsonderlik, gekombineer met illitsiumom beklemtoon die smaak en geur verreken mekaar. Daarom, in Rusland sedert antieke tye het steranys in die deeg vir die gemmerbrood, koekies. Die piekel dit perfek coexists met seldery, dille, vinkel, pietersielie. Die souse en souse stervormige anys reg om by te voeg, as die gasvrou gebruik ook knoffel, uie, warm en soetrissies.

As spesery dit is eenvoudig onontbeerlik wanneer daar gewerk word met pluimvee (eend, hoender), beesvleis. "Love" steranys rys geregte, groente, eiers. Wat kan jy sê oor ander produkte, wanneer selfs gewone drinkwater met die gebruik daarvan verander in 'n heerlike gegeurde drankie.

verskeie resepte

Nou gesond en oorspronklike resepte wat jy kan neem voordeel van hierdie oomblik en iets te berei "soort", "badyanistoe":

• Sterk tee (swart). Op die eerste, net brou dit as om dit te doen gewoonlik is. Gekookte suurlemoen (sitrusvrugte begin om sterker ruik), sny 'n sirkel, sit dit in 'n glas. Voeg die steranys dieselfde blom (kan droog of vars wees), bedek en piering, laat dit brou totdat die tee nie lekker om te drink temperatuur sal wees. Dan verwyder die blom, en drankies bedien word om die suiker, heuning, lekkergoed, ander lekkers.
• Kersie konfyt met anys stervormige. Bessies weer aanmekaar, skoon uit bene, gooi suiker (die koers van 1-1), laat staan vir 5-6 uur. Sit dit in 'n paar bloeiwyses marlechku anys en naeltjies, kaneel stokkie. verwyder dan die speserye en kersie kok in verskeie stadiums tot sag. Oprol en geniet die wonderlike winter geurige lekkerny. Gestoor in geskikte kos dit kan langer as gewoonlik - 3 jaar.

Hier is 'n wonderlike Oosterse speserye - steranys, anys-illitsium!