Die samestelling van marmelade. Wat maak marmelade

Marmelade - 'n lekkerny geliefde deur beide kinders en volwassenes. Daar is egter baie twyfel aan die nut van hierdie nagereg. Die samestelling van marmelade is baie geïnteresseerd in diegene wat versigtig dit vir hul kinders wil koop. Wat gemaak treat, wat chemikalieë bevat? Natuurlik, die samestelling van die produk, wat baie jare gelede gemaak is, 'n bietjie anders as vandag se. Selfs om te weet wat die bestanddele marmelade moet die volgende insluit, moet ons altyd aandag te gee aan die reputasie van die vervaardiger se.

geskiedenis marmelade

Marmelade ingevoer om Rusland uit die Middellandse See en Oos-Europese lande. Maar selfs in antieke Griekeland, gekook en gekonsentreerde vrugtesap onder die oop lug in die son. Aanvanklik slegs gebruik 'n paar vrugte wat groot bedrae van pektien bevat. Appelkose, appels, kwepers, en 'n paar bessies. Met die uitvinding van sintetiese jel verskeidenheid van produkte wat behandel uitgebrei. Die samestelling van marmelade het verander sedert dan ook. Baie vervaardigers gebruik substandaard, geurmiddels en goedkoop gelatien. As jy nie wil hê om te waag koop van 'n "kat in die sak", kan jy marmelade huis kook, dit is nie so moeilik nie.

Die samestelling van marmelade

Marmelade word beskou as 'n dieet soet. Dit word aanbeveel om selfs gebruik vir diegene wat noukeurig kyk na hul figuur. Dit bevat 'n sekere bedrag van suiker. Dit is egter geneutraliseer in dieetvesel, pektien en agar. Hierdie twee bestanddele verbetering van die metabolisme en maak gebruik van marmelade selfs nuttig. Maar die huidige produksie sluit verskeie komponente. Eerstens, dit is melasse, wat gemaak word op grond van stysel. Dit kan 'n natuurlike versoeter genoem word. Dit gee 'n goeie konsekwentheid van marmelade en ten volle beklemtoon die smaak van vrugte. Suiker is ook 'n noodsaaklike komponent van marmelade. Hierdie koolhidrate kan beskou word as 'n goeie bron van energie. Pektien verwyder gifstowwe en swaar metale. Dit is 'n natuurlike verdikking, wat gevind word in vrugte.

Agar gemaak van seewier en word gebruik as 'n geleer middel. Dit vervang die gelatien. Die samestelling van marmelade vir gaste betree hierdie spesifieke bestanddeel. Agar bevat nuttige polisakkariede en minerale soute. En, uiteindelik, sitroensuur, wat die proses van die vorming van die verlangde tekstuur reguleer. Kleurstowwe ook altyd teenwoordig in die marmelade. Verantwoordelik vervaardigers voeg net natuurlike bestanddele. Dit kan 'n paprika uittreksel of curcumin wees. Geure lekkerny te dra geur notas. Hulle is natuurlike en identies aan hulle. Die groot verskil tussen die twee weergawes doen nie. Sommige is die uittreksel, en die tweede - die rou materiaal verkry in die laboratorium sintese metode.

Kalorie en kou marmelade

Samestelling marmelade kan wissel na gelang van die bestanddele wat gebruik word. Ook verskillende en sy voorbereiding tegnologie. Die basis van hierdie lekkerny van dieselfde en verskillende bymiddels gebruik word. Afhangende van die konsekwentheid en samestelling van die regte vrugte en jellie, vrugte en bessie nagereg jellie en marmelade. Elke variant is verskillende kalorie vlakke. Daarom is die presiese syfer is nie moontlik nie.

Kou marmelade gekenmerk digte struktuur. Dit is moeilik en elasties. Dit word gebruik in die kombuis, en voeg by die bak en versier koeke. Dit maak nie sy vorm tydens hitte behandeling verander. Dit is egter baie nuttig marmelade kan nie genoem word. Hierdie soort van 'n baie hoë-kalorie. Die samestelling van kou marmelade is nie volmaak nie. Natuurlike verdikkers kan sulke konsekwentheid skep nie. Daarom vervaardigers gebruik bykomende bestanddele, hoewel verklaar 'n natuurlike produk. Onder andere, 'n deel van die goodies sluit baie kleure, geure en 'n ordentlike persentasie van suiker. Hitte koubare marmelade bereik 400 kcal.

vrugte jellie

Hierdie produk vervaardig word op die basis van uittreksels uit dierebene of die gebruik van agar. Hierdie lekkerny smelt by hoër temperature. Die samestelling volgens GOST marmelade sluit sitroensuur, pektien, melasse, suiker, geure en kleurstowwe (organiese). Kalorie-inhoud van so 'n produk is sowat 330 kcal. Vrugte jellie word beskou as 'n uitstekende bron van jodium. Hy is baie ryk. Agar-agar in die maag uit en skep 'n gevoel van volheid. As jy diere gelatien te gebruik, die marmelade word nuttig vir die bene en gewrigte.

Vrugte en bessie marmelade

Om hierdie soort gebruik appelmoes, wat is 'n bron van pektien maak. Vrugte en bessie marmelade is baie nuttig. Dit normaliseer die maag, lewer en pankreas. Sy kalorie is die kleinste en is 290 kcal. Maar hierdie stelling is waar, as die vervaardiger nie die bykomende bestanddele nie gedek deur GOST gebruik nie. Vitamiene in hierdie produk is ook teenwoordig. Dit askorbiensuur, folic en 'n paar minerale.

tuisgemaakte marmelade

Hoe om te maak marmelade by die huis? Berei jouself te behandel eenvoudig. Die belangrikste ding is dat net die beste komponente word in hierdie geval. Om die behoefte aan 'n koppie suiker, 7 g van gelatien, 300 gram van konfyt (enige), 120 ml water, en 'n vierde klein lepel van sitroensuur neem voor te berei. Voordat marmelade, is dit nodig om die vorm waarin die verrassing is om te vries voor te berei. Smeer dit met olie en sit eenkant. Nou, meng in die pot suiker, water, konfyt, sitroensuur en gelatien. Ons sit dit op 'n klein vuurtjie en roer aanhoudend. Dit is nodig dat al die bestanddele opgelos. Kook die mengsel kan nie wees nie, of gelatien sal hul eiendomme verloor.

Gooi die gevolglike massa te vorm en stuur dit in die yskas vir ten minste drie ure. Dan versprei jellie besprinkel met gepoeierde suiker of perkament. Lekkergoed marmelade kan enige vorm aanneem. Daarom, sny ons dit deur arbitrêre stukkies en sprinkel met gepoeierde suiker. Dit marmelade sal beide volwassenes en kinders te waardeer. Lekkerny is baie lekker en gesond. Om voor te berei, kan jy vars vrugte wat gekook tot puree gebruik, voeg dan al die bestanddele.