Gebraaide Smelt

Ruik gebraaide, gerookte of gedroogde - 'n heerlike gereg, selfs in St Petersburg, gehou in die lente fees van die Smelt, wat hierdie wonderlike noordelike vis te vier. Een van die belangrikste voordele van hierdie tipe van hengel is sy vrugbaarheid en, as gevolg daarvan, is talle. In hierdie artikel wil ek om jou te wys hoe om gebraaide geruik, maar ook om die deel resep vir geruik in die marinade.

Eerste laat ons kry die eerste item van die plan. So koop in 'n winkel oor een en 'n half kilogram van klein vissies, jy dit dra huis. Sien dat vis oë was duidelik as moontlik, natuurlik, en dat die karkasse was briljant en nie gebreek. As jy reeds het om in te haal om die huis, sonder om tyd te mors, begin kook, want die vis nie gestoor kan word vir 'n lang tyd.

Skoonmaak so 'n klein vis altyd nogal vervelig en nie baie aantreklik beroep. Hier kan jy net hierdie adviseer: klein vissies wat 4-5 cm in lengte, is dit moontlik om nie te skoon te maak, maar dié wat langer is, moet ons steeds behandel. Doen eenvoudig: sny die vis maag, vanaf die stert en beweeg na die kop, sit jou vinger in en trek uit die binnekant, probeer om hulle te gryp met 'n swart film wat sterk genoeg is bitter as binne gelaat. Moenie bekommerd wees nie, as jy net nie die praktyk kry - 'n groot ding, die tiende Rybin jy begin om. En die visse wat sal bederf word deur die eksperimente gevoer kan word huiskat, nie om dowe neute dat in die begin het ek gesê dat ons net moet koop 'n halwe kilo.

As jy 'n huis wat bewoon word deur hul eie troeteldiere het, hulle sou ek nie rou ruik voer beveel. Een ding - diere haweloses, wat kan om honger te lei tot die dood as hulle nie gevoed, en 'n ander ding - hul eie, plaaslike, dit is nog beter om te wag totdat gereed gebraaide Smelt wees.

As jy te doen het met hierdie moeilike stadium van die werk, dan kan jy kry 'n medalje vir heldhaftige werk vir die goeie van die familie. Jy kan nou rus 'n bietjie, en as verandering van die aktiwiteit - die beste vakansie, dan sal ons dit hanteer op hierdie. Gooi in 'n bak die meel, sout dit en gerol in meel, 'n dosyn vis. Pan, wat ons die olie uitgegiet het opgewarm en wag totdat ons begin om die vis te lê op dit. As jy liewer is gebraaide vis met uie, dan, voor jy gooi in die pan Smelt, eerste braai haar klein Lucko.

Het jy 'n kappie? Dit is beter om dit te draai om die maksimum, by die voorbereiding van gebraaide ruik, dit blyk 'n baie rook en dampe.

Nou loop ons 'n klein huis vervoerband: Rol die vis braai aan beide kante vir 3 minute, die herstel bord. Ruik gebraaide gereed. Sommige fynproewers van mening dat op hierdie stadium van Smelt moet geblus met suurlemoensap, in St Petersburg 'n konsensus oor hierdie kwessie is nie, maar as 'n reël, is al hierdie genot links gourmets en net eet die vis reguit uit die vuur, met bene, en 'n paar met sy kop.

Jy kan dit en sonder versiering van toepassing. 'N halwe kilo van vis genoeg om ten minste vyf verbruikers te voed. Maar vir diegene wat tans ete is nie sonder 'n bykos, raai ons jou aan 'n gewone figuur voor te berei. en bewys deur miljoene Japannese - dit sal 'n wen-wen-opsie vir enige vis wees.

En nou vir die resep gepekelde geruik. Hierdie interessante resep vereis dat jy die volgende bestanddele. Geruik - as jy so graag en koop. Wat gaan in die marinade? Twee koppies water, 80 ml. asyn, 'n teelepel sout, 'n paar eetlepels suiker, 3 naeltjies, 5 rissies.

Nadat dit gewas is geruik, Kinema dit in die marinade en kook, gooi dit dan op die skerm en wag totdat al die water het gedreineer daaruit. Gekook Smelt sit in 'n pot lae lê op die top van elke laag van gekerfde en gekookte wortel, ui en pietersielie. Dan gooi jy die asyn in 'n pot, seël en sit in die yskas. Marinade moet beslis check voor vul die vis. As dit te veel smaak soos jy nie voeg sout, suiker of asyn, en miskien selfs water as dit is te sterk.

Drie dae later, die Smelt is gereed vir gebruik.