Gepekelde sampioene - smaaklike happie

Een van die mees eenvoudige en toeganklike resepte gepekelde werkstuk swamme laat marineer enige eetbare sampioene.

Om voor te berei hierdie merkwaardige geregte vereis 1 kg gereinig gewas en swamme, 7 peperkorrels geur, 10 g suiker, n knippie sitroensuur, 2 lourierblaar, kaneel knippie. As jy nie daarvan hou kaneel, kan jy dit nie by te voeg. Hierdie swamme is bereid om in gepekelde marinade, wat 5% vereis asyn (250 ml) en sout (10 g). Emalje pot vol water, wat uitgestort asyn en voeg sout. Die marinade verhit tot kookpunt, dan daarin bereid uitgestort sampioene. Sampioene gemarineerde gaar oor lae hitte tot tyd en wyl hulle nie sink na die bodem. Die marinade voeg die res van die bestanddele en bring dit terug na 'n prut.

Die verhitte glasflesse versprei sampioene en gooi hulle marinade in so 'n wyse dat dit nie aan die kant van die nek 1 cm gekry het nie. Banke is gesluit tin deksels en geplaas in 'n houer met warm water (70 ° C), waarna dit aangepas om tred te verhit tot 100 ° C. Helfte liter blikke laat steriliseer 20 minute liter - 0,5 uur. Gesteriliseerde flesse rol.

Vir die volgende resep vereis 1 kg gereinig gewas en swamme, 7 peperkorrels geur, 10 g suiker lepels, drie dinge huisie, 10 gram sout, sitroensuur knippie, knyp kaneel 100 ml van 5% asyn. Die emalje pot gegooi water waaraan sout en bygevoeg sitroensuur. Voorberei sampioene uitgestort in die pan en kook tot gaar. Gereed sampioene gooi in 'n vergiettes om oortollige water te dreineer. Toe die sampioene in verhitte pype geplaas en gooi die marinade vooraf voorberei. Dit word soos volg voorberei: water word in 'n emalje pan gegooi, waarna bygevoeg suiker en sout. Marinade bring tot 'n prut. In kookwater, voeg speserye en asyn. Bereid sampioene gooi kokende marinade en bedek met 'n deksel. Sampioene gepekelde verspreiding in 'n pan met warm water (70 ° C), en dit is aangepas tot 100 ° C. half liter kanne gesteriliseer 0.5h liter - 40 minute.

Die wonderbaarlike gawes van die bos - gemarineerde sampioene - baie lekker, maar wat as langs jou huis is daar 'n bos gordel en die erf is nie die sampioen seisoen? Moenie moed opgee nie. In hierdie geval, daar is 'n maklike uitweg - sampioene sampioene gemarineer. Vir hul voorbereiding nodig sampioene (verkieslik klein) - 2 kg; kook swamme: knyp sitroensuur, 200 g suiker, 40 g van asyn; marinade: 50 g sout, 9-10 swartpeperkorrels, lourier blaar 4, 200 ml asyn (9%).

Gemarineerde sampioene resep sampioene waarvoor jy wil kleiner kies, is dit moontlik, op die heel minste, kook en 'n groot (maar nie swart) sampioene. In hierdie geval, is hulle sny in verskeie stukke. Ter voorbereiding vir marineertyd sampioene skoongemaak, hulle sny bene, wat dan kan verteer word vir kook ander geregte.

Sampioene gevul met behandelde water. Dit is bygevoeg sout, sitroensuur en 40 ml asyn. Dit alles gaar oor matige hitte vir 20 minute. Terselfdertyd voorbereiding van die marinade. Vir sy voorbereiding in 'n emalje pot water is suiker, peper, lourierblaar, sout bygevoeg. By matige hitte marinade verhit tot kookpunt. Kook marinade 5 minute.

Pre-gekookte sampioene uitgestort in 'n vergiettes. Sampioene is in 'n pot geplaas en verhit marinade sy 5 minute. uitgestort asyn in 'n kastrol en kook vir 'n verdere 3 minute na die tyd. Hot gepekelde sampioene uitgelê vir banke (dit is moontlik om samozakruchivayuscheysya dek) en roll. Hierdie sampioene kan wees en nie te rol. Dan moet hulle gestoor word in die yskas en moet in die dieet verbruik vir drie dae. Hierdie sampioene het 'n uitstekende soet en suur smaak.

Geniet al die ete!