Gepekelde kool - heerlike voorbereidings vir die winter. Dit is 'n wonderlike slaai is net so goed op sigself, en as 'n aanvulling tot ander geregte. Elke gasvrou hul gekoesterde geheime van kook, hul resepte. Ons deel 'n paar van ons.
"Provence" enkelvoud (basiese resep)
Wat is die kool gepekelde kitskos? "Provence" - so hierdie resep, en vir goeie rede, want dit verwys na die Franse en Italiaanse kombuis. Bestanddele vir marinade: asyn (70%) - 5 ml, groente-olies - 70-75 ml (as jy wil), suiker - 60 g (ook smaak) soute, - vanaf 1 eetlepel water - sowat 120 g nou groente wat kool aan te vul. Gemarineerde, kitskos, "Provence" sluit per kilogram kop kool 2-3 rissies, soet beste, 1 groot wortel, en 1-2 knoffelhuisies. Hoekom is dit bekend as die vinnige? Want daar is 'n slaai kan reeds na 5-6 uur na oes. Berg die produk moet wees in glasflesse in die yskas. Dit is ook gepekelde kool "Provence" (kitskos), soos volg: 'n wortel, skoon, vryf op 'n groot rasper. Dit kan 'n gewone wees, maar is meer gepas dat gebruik vir die "Koreaanse". Peper vry van sade, in repies gesny. Kool fyn kap. Knoffel slaag deur die pers. Alle optel in 'n groot kastrol en roer. Geklee soos kool (gepekelde, vinnig) "Provence" vul: in koue gekookte water, sout geteel met suiker, olie en asyn bygevoeg. Al die bestanddele is goed opgelos en gooi aantrek groente. As jy wil byvoeg vir geur wonderpeper en koljander, 'n bietjie huisie. Bedek die pan kleiner deksel top plek onderdrukking. Stuur 'n leë in 'n koel plek. Na 5 ure, heerlike ingelegde kool "Provence" gereed om te eet! En as jy 'n dag wag, en dit doen dit heerlik!
Kool-Provensaalse "Original"
Dit is ook baie interessant en aanloklike slaai wat jy kry wanneer jy 'n resep soos hierdie gebruik. Tot 'n mate dit lyk op die vorige een, maar die ekstra bestanddele gee die gereg sy smaak. Dit gaan iets oorspronklike, en dit is regtig lekker gepekelde kool. In een gedeelte vereis: grond groente - 2 kg; peper - 1 kg; appels - 500 g; wortels - dieselfde; wonderpeper - 1 handvol, lourierblaar - ongeveer 10-12 stukke; neutmuskaat - 1-1,5 hande vol (na smaak). Uitgestort al marinade: Water - pint soute - 4-5 eetlepels asyn (verkieslik appel) - 350-450 g, suiker - halwe koppie. Komponente in klein repies gesny, voeg speserye, almal vervul met verkoelde marinade en aandring op 'n koel plek, onder die dekmantel van 3 uur. Dan kan jy eet. En om 'n bietjie langer hierdie wonderlike gereg, die volgende dag gereed om die slaai in potte sit hou, bedek met 'n kapron deksels en hou in die yskas.
Kool "Provensaalse" met kerrie
Te plain gereg, sal gaarmaaktyd nie baie nie, maar snoepie beide sy wange is almal tuisgemaakte. Die belangrikste verskil van vorige voorskrifte - om kerrie, gemmer, gebruik brandrissie en selfs 'n paar komponente. Wees gewaarsku: dit blyk skerp klein happie! So: kool - 1 huisie (fyn sweep); wortels - 2 stukke, in repies gesny; gemmerwortel - 50 g (rasper). Ook, gerasperde klapper pulp - 'n halwe koppie olyfolie - 1 lepel van mosterd eetkamer - 'n teelepel, 2 stukke van rooi en groen chili peppers (sny in stukke), in kerrie smaak, sout, suiker, asyn. In 'n pan, verhit die olie, gooi speserye, braai 'n minuut. Sit die wortels en kool, braai. Verwyder van hitte, voeg die res van die bestanddele by en roer. Laat marineer vir 3-4 ure. Gedoen!
Hier is 'n ander kool!