Smaaklike gereg - hoender in die oond

Hoender in die oond - dit is baie bekostigbaar en baie lekker gereg wat maklik selfs onervare gasvrou kan voorberei. Vir voorbereiding geskik as vars pluimvee en bevrore, maar nog steeds beter om van te kies die karkas is nie onderworpe aan vriespunt. Voorbereiding van die hoender is dat dit ontdooi (indien pre-bevrore), deeglik met water gewas en verwyder die oorblyfsels van vere. Karkas uitgewis met 'n papierhanddoek en dan vryf dit goed met die uiterlike en innerlike kante met sout en peper. Om die smaak en aroma van hoender vryf verskeie geurige kruie verbeter. In die middel van die karkas kan hele takke van speserye, soos roosmaryn of basiliekruid sit. bene hoender, kan jy in die "sakke" te vul, en kan geassosieer word met 'n draad. Op 'n gesmeerde pan of 'n spesiale vorm sit die hoender terug in. Hoender oond gebak 1 uur by 'n temperatuur van 190-200 ° C. Van tyd tot tyd, moet jy 'n voël wat vrygestel is tydens braai vet smeer. In hierdie geval, sal die hoender brand en karkas kry wonderlike goue kleur. Met hierdie metode van kook hoender in die oond verkry met 'n baie bros en heerlike vel. Sorg moet gedra word, sodat die hoender in die oond vir 'n goeie braai.

Gaarmaaktyd kan verleng word indien die voël is nogal groot. Die finale pluimveevleis sap het 'n lig, maar nie pienk. Die gevolglike braai sap word gebruik om heerlike sous berei. Dit gaan oor in 'n ander houer, na wat 'n bietjie water bygevoeg en oorgekook 'n stadige vuur. Jy kan voeg by die sous 50 ml room, wat haar 'n delikate en geurige smaak sal gee. Verdik die sous sap in 'n klein hoeveelheid van die meel. Gereed hoender in porsies gesny. Etes word gekook sous en 'n bygereg van aartappels of ander groente. Baie geskik vir hom 'n slaai van vars groente wees.

Hoender, gebakte in die oond met peperwortel en suurroom:

Vir die voorbereiding van hierdie wonderlike gereg is wat nodig is om die sous, wat die voël smeer binne en buite die karkas voor te berei. Gewas hoender-gedroogde en vryf met sout en peper, dan versigtig gepleister sous wat bestaan uit fyn gerasperde peperwortel 150 ml nie te vetterig room lepels tamatiepasta, gekneus knoffelhuisies 3. Hoender in roomsous is die beste gebak in 'n spesiale vuurvaste geregte onder die deksel. Voor die voltooiing van die voorbereiding van die cap verwyder, en die voëls gebak tot goudbruin. Vleis gaar op hierdie wyse, 'n baie sappig en lekker.

Merkwaardige chick oond verkry met die oorspronklike mengsel om die vryf Spaans karkas. Vir hierdie gereg moet nie baie groot hoender, 30 g botter, sout, 100 ml droë rooiwyn (Merlot, Sauvignon, Cabernet), 3 knoffelhuisies, speserye, 4 hoofde van knoffel, vars gemaalde swartpeper en wonderpeper, olyfolie.

Voorbereiding van die karkas:

- pluimvee vel is geskei op die dye en bors, verwyder 'n lang nek;

- botter en fyngedruk knoffel gemeng in klein piala;

- voorbereide mengsel gevryf in die vel op die bors en heup van hoender;

- die karkas moet goed gesmeer peper, speserye en sout;

- tandestokkies geslag vel, probeer om relatiewe digtheid van die karkas te bereik;

- die top koppe van knoffel sny en gesmeerde met olyfolie.

Voorberei gebraaide karkas 45 minute in 'n oond tot 220ºC verhit, dan geplaas in 'n oond voorberei knoffelhuisies. Die vuur moet opgevolg word verlig om 190ºC. Kook pluimvee moet nog 30 minute. Van tyd tot tyd draai die hoender vir selfs beleef. In geregte met sap gevorm tydens braai uitgestort wyn en drank is verdamp om 'n stroop. Fed hoender met suurlemoen, kruie en gebraaide knoffel.