Hoe om die vleis in mosterd kook

Dit is lank reeds bekend dat die mosterd as gevolg van sy spesiale natuurlike eienskappe van 'n ideale versagmiddel vir enige, selfs die mees hard vleis. Die gebruik daarvan as 'n breading maak dit moontlik om die finale produk sappig en sag te maak. Verder sy teenwoordigheid vleis beter deurtrek aromatiese kruie en speserye. En van die baie mosterd het nie smaak nie ruik nie. Dit is die wonderlike eienskap is lank reeds gebruik word deur baie sjefs. En nou die vleis in mosterd is uiters gewild. Daar is 'n baie baie interessante resepte van sy voorbereiding. Byvoorbeeld, dit is die moeite werd oorweging sommige van hulle noukeurig.

Vark tjop in mosterd

Deur hul aard, vark - nogal sag en sagte vleis. Om 'n goeie steak maak, beteken dit nie 'n bykomende beit nodig. Na aggressiewe bestanddele kan lei tot die feit dat die aanvang van materiaal nie, inteendeel, sal dit moeilik wees of selfs raspolzetsya die vesel. Daarom is dit beter om die vleis te doen in mosterd. Dit bewaar sy natuurlike sagtheid en te beskerm teen uitdroging. Om lekker vleis in mosterd kook, sal jy 'n minimum van aanvanklike komponente nodig:

200 g varkvleis 10 ml kookolie, 2-3 gram sout en swartpeper, en 3 teelepels mosterd konvensionele kantien.

Cook hierdie gereg is nie moeilik:

1. Eerste, gewas en die gedroogde vleis moet in stukkies van 'n dikte van 1-1,5 cm gesny. Dit is nodig om al die beskikbare vet en ekstra film sny.
2. Elke stuk deeglik met 'n hamer te beveg die kombuis, om dit selfs dunner te maak.
3. Knuppels smeer mosterd aan alle kante.
4. Pan sit op die vuur en verhit die olie in dit.
5. In kokende olie op die vleis en die eerste keer (2 minute) om dit te hou onder die deksel te sit. Dit sal jou help om beter te absorbeer die speserye. Verdere verwerking gedoen moet word in 'n oop pan.
6. As net een kant sal goudbruin, die produk moet wees geskakel oor en onmiddellik sprinkel met sout en peper. Dit is ook moontlik om enige speserye (koljander, komyn, dragon, ens) as jy wil byvoeg.
7. Braai die ander sykant moet nie meer as 3 minute wees.

Gaar vleis is so 'n oorspronklike manier in mosterd blyk baie sappige, sag en baie lekker. A garnering vir hom is perfek gekookte rys. Alhoewel daar ander opsies.

biefstuk

Baie kan lekker beesvleis in mosterd gaar. Die resep is baie interessant en vereis nie spesiale vaardighede minnares. Vir werk wat jy nodig het die volgende produkte:

3 beesvleis steaks, 1 eier, halwe glas melk, groente-olie, 'n paar meel, eetkamer mosterd, speserye (peper en sout), en broodkrummels.

Die gaarmaakproses bestaan uit verskeie stappe:

1. Om mee te begin, moet die vleis goed wees om af te stoot.
2. Daarna moet elke stukkie gesmeer met mosterd en rol in meel.
3. Van melk en eiers tot 'n homogene mengsel voor te berei en duik in dit voorberei koek mengsel.
4. In die finale stadium moet behoorlik vleis roll in broodkrummels wees.
5. So sal behandel billet net braai pan aan albei kante tot die oppervlak eienskap verbruining.

Na hierdie behandeling, bees verkry baie sag en geurig. 'N Dun skerp net mooi komplimenteer die geheelbeeld.

Die vleis uit die oond

Hoe anders kan jy die vleis met mosterd kook? Die resep in die oond is die mees eenvoudige en baie gebruikers vriendelik. In hierdie geval, het die vleis self nie eens nodig in porsies gesny. Dit is geheel en al gemaak. Vir hierdie metode wat jy sal 'n minimum van bestanddele nodig:

0.5 kilogram van varkvleis, sout, 2 eetlepels mosterd 5 en grasuie.

Voorbereiding vark in hierdie geval, stap vir stap:

1. Om mee te begin, moet die vleis piekel. Dit sal dit meer geurige maak en sal bydra tot 'n beter propekaniyu produk. Vir hierdie doel is dit nodig om die knoffel fyn kap en druk deur die pers, en dan gemeng met sout en mosterd. Rok met 'n mengsel van gaar stuk varkvleis aan alle kante en laat dit in hierdie toestand vir 3 ure in die yskas.
2. Na 'n tyd die vleis moet styf toegedraai in foelie, sit op 'n bakplaat en stuur dit in die oond vir 60 minute. In hierdie binne temperatuur moet nie minder as 180 grade wees.
3. Daarna kan die foelie verwyder word en die vleis weer om dit in die oond te stuur vir 10 minute terwyl die verhoging van die vuur.

Die resultaat is 'n soliede stuk tender, sappige vark met crispy aromatiese kors. Voordat dit bedien word, kan dit sny in dun snye smaakvol.

Vleis in die mou

Daar is nog 'n oorspronklike manier van hoe om smaakvol vleis mosterd berei. Die resep in die oond in die mou - dit is regtig 'n wen-wen. So as die begin materiaal kan gebruik word bees, vark of enige voël. Dit hang alles af van persoonlike voorkeur. Byvoorbeeld, kan ons die opsie van kook varktjops oorweeg. Swak moet 'n stel van kernkomponente:

450 gram van vleis, 70 gram van die Franse mosterd, asook 'n paar sout, borrie en swartpeper.

Het hierdie gereg is baie eenvoudig:

1. In die eerste plek moet elke stukkie vark 'n goeie vryf met 'n mengsel van peper, borrie en sout wees.
2. Daarna het dit moet bedek met mosterd.
3. Bereid stukke gevou in die mou en verstewig dit van beide kante. Binne moet wees 'n baie oop spasie om te verpak gedurende die hitte behandeling nie bars.
4. Mou sit op 'n bakplaat en stuur dit in 'n warm oond. Geleidelik, moet die temperatuur verminder word tot ongeveer 180 grade. Totale baktyd is slegs 30 minute.

Dan geurige varkvleis wat jy kan kry. Die slang moet sny en laat die vleis staan vir 'n rukkie so dit kan afkoel.