Sous vir pasta in die eetkamer: 'n beskrywing van die voorbereiding en bestanddele

Op die oomblik, daar is baie verskillende opsies vir die vulling van kook pasta. Iemand gebruik die gemeenskaplike-winkel tamatiesous en mayonnaise, binnelandse voorbereidings vir die winter liefhebbers bedien spaghetti met lecho en slaaie soos "Oom Bence", en waar gourmets verkies om 'n verskeidenheid van bekende souse soos béchamel of bolognese kook. Daar is egter baie sal saamstem dat die smaak van die kinderjare, is nie 'n plaasvervanger vir 'n ander kook meesterstukke. jaar onthou skool of kollege, is ons die hervatting van die geheue en byeenkomste in skool kantien. Hul spyskaart is nie bederf deur sy verskeidenheid en prag, maar berei dieselfde lekker hamburgers of pasta, waarmee ons getrakteer op die skool kok, nie so te maklik. Sous vir pasta in die eetkamer - dit regtig moontlik om te kook in die huis kombuis? Kom ons probeer.

bruin sous

Wat het veroorsaak dat so 'n helder rooi kleur van die sous? Die hele geheim is vervat in die voorbereiding metode van een van sy hoofbestanddele - meel. Resep sous vir pasta in die eetkamer behels noodwendig meel en olie braai tot so 'n mate dat die hele massa donkerbruin geword. Hierdie faktor invloed op die reddishnesses sous, ketchup en nie, soos baie glo, maar hierdie produk kan ook 'n rol speel.

fundamentele beginsel

'N Eenvoudige sous vir pasta wat baie eenvoudig gekook in die eetkamer. As jy 'n eenvoudige en maklike sous om die gereg wil, dan sal jy hierdie produkte nodig:

• Meel - 3 eetlepels. l.
• Olie of gelewer vet uit die pan - dieselfde as en meel.
• Warm vloeistof (kan gebruik word as gewone water of sous) - 2 koppies.
• 'N Knippie sout.

Ten spyte van die feit dat hierdie sous vir pasta in die eetkamer vereis die gebruik van 'n smal verskeidenheid van produkte, sy voorbereiding is nie so eenvoudig nie. Dit is belangrik om te voldoen aan al die afmetings te verkry die verlangde tekstuur van die sous was nie te dun of, omgekeerd, té dik. Sedert die sous tot die pasta hoe vinnig voorberei in die eetkamer, is dit wenslik om te meet uit die regte hoeveelheid bestanddele voor direk voort om sy skepping.

walkthrough

Kook proses begin met smelt olie. Hou 'n oog op die vuur krag - die vet nie brand op, want dan sal die smaak al sous bederf. Wanneer die botter heeltemal gesmelt, moet dit van die hitte verwyder en voeg die meel. Meng die twee bestanddele is die beste spesiale klits, ten einde knoppe te vermy. Nou pan, wat al hierdie aksies het, weer sit aan die brand gesteek. Sous moet voortdurend geroer word sodat dit nie vashou. Onthou - die langer sal dit bak, hoe meer aanskoulike en ryk donkerbruin sous wins wees. Dit word gevolg deur geleidelik opgeneem in die pan sous. Gooi die helfte van 'n koppie van die vloeistof op die eerste, al meng goed en laat sous te herstel sy voormalige temperatuur. Dan doen dieselfde vir 3 keer. Sous vir pasta in die eetkamer behels die toevoeging van naamlik vleis sous, wat 'n kenmerkende helder kleur en geur het, maar selfs in die afwesigheid van sy kookwater gebruik kan word. Wanneer al die vloeistof in die pan is ingestel en die sous kom tot kookpunt, verminder die vuur jy 'n bietjie krag nodig het, en gaan voort om prut totdat die sous totdat dit die nodige dikkerige konsekwentheid verkry. Voordat jy die gereg van die stoof te verwyder, voeg 'n bietjie sout en meng alles deeglik. Sodra die sous tot die pasta in die eetkamer om voorbereid te wees, dat jy veilig kan gebruik dit as 'n sous. Bon Appetit!

Gevorderde opsie

Nie net in die bogenoemde wyse is die voorbereiding sous vir pasta in die eetkamer. Beskrywing van 'n tweede verpersoonliking van sy voorbereiding is nie besonder anders as die skoolhoof, maar die smaak sal beslis ryker geword. Vir die voorbereiding van nood:

• meel 5 g;
• 10 ml gesmelte botter;
• 100 ml van die sous;
• 5 g van die wortel;
• 2 g van uie;
• 'N bietjie suiker en sout.

Hierdie verhoudings toelaat om 100 g van kruie voor te berei. Soos vir kook, dit alles begin met kap uie (kap dit so fyn as moontlik nodig is) en wortels (dit is beter om te rasper). Groente moet braai in olie tot totdat hulle sag te maak. Nou moet ons die meel neem. Sy beter te braai (moenie olie byvoeg nie) op 'n droë braaipan tot goudbruin, roer aanhoudend. Dan moet jy geleidelik voeg die meel by die sous, en dan liggies gaar groente, voeg sout en suiker. Die gevolglike sous is wat nodig is om te kook, en dan vryf deur 'n sif, sodat dit homogene gedraai. En eers daarna om dit olie moet bygevoeg word. Heerlike sous vir pasta gereed is in die eetkamer!

tamatie opsie

As jy dink nie eet pasta sonder ketchup, dan is hierdie opsie is vir jou. Moenie bang wees nie, as gevolg van die toevoeging van tamatiesous, het hy nie sy oorspronklike "skool" geur verloor. Om so 'n sous berei, moet jy eers braai meel tot goudbruin, en dan meng dit met koue water in 'n kastrol. Om die spoor wat jy wil 'n bietjie te stuur tamatiepasta. Jy kan liggies sout die sous en podsaharit. Die saak vir klein - om die pot te sit op die stoof, dan kook verminder die hitte en kook tot dik.

luukse weergawe

Oorweeg hoe om voor te berei die vleis sous vir pasta in die eetkamer. Byvoorbeeld, so 'n voorskrif weergawe van hierdie sous behels die gebruik van die volgende bestanddele:

• beesvleis (ongeveer 1 kg);
• 2-3 uie,
• tamatiesous (ongeveer 2 eetlepels ..);
• meel (dieselfde);
• ghee (dieselfde);
• Speserye - sout, peper, lourierblaar.

Om na die voorbereiding. Om mee te begin om uit te lê op die pre-verbrokkelde vleis warm pan en gebraaide totdat dit rooskleurig kleur. Dan stukke vleis moet in die pan waarin hulle daarna sal geblus word geplaas. Terselfdertyd kom die gebraaide uie in 'n pan. Volgende uie gaan ook in die pot, waar daar ook die 4 koppies water. Dit alles moet bredie vir 40 minute op lae hitte. kook dan die meel. Hoe om te braai dit is bo gesê in die beskrywing van ander opsies sous. Wanneer die ete 'n goue kleur kry, is dit nodig om 3 koppies vleis sous voeg by en meng alles tot glad. Nou die sous gevoeg word om die vleis. Die pan moet goed geplaas en speserye. Laat die sous te kwyn op die stoof vir 20 minute. Yum!

stysel opsie

Baie huisvroue dink dat dit beter is om die meel te vervang met die skepping van so 'n sous op koring stysel. Hulle het eenvoudig gebraaide uie (soms saam met wortels), dan bygevoeg om die pan 2 eetlepels tamatiepasta, sous verder bygevoeg kookwater en pre-ontbind stysel in koue water (ongeveer 1 eetlepel. L.), en dan gekook totdat al verdik.

groente weergawe

Liefhebbers van gesonde kos kan ook opkom vir pasta sous in die eetkamer. Om die basiese verpersoonliking sous kan veilig voeg gebreekte tamaties en soetrissies, boontjies en ertjies. Proe die sous van hierdie sal nie bederf nie, maar net sal meer aangenaam vir julle wees. Voel vry om te eksperimenteer en kies 'n opsie na jou smaak.