Gerookte varkvleis: resepte met foto's

Vark gerook - 'n groot lekkerny. Hy is bekend vir sy uitstekende smaak en 'n hoë voedingswaarde. Miskien is dit waarom die vark in die afgelope jaar toenemend probeer om op hierdie manier te verwerk.

geheime verwerking

Om te rook vleisprodukte, mense geleer lank gelede. So 'n metode van behandeling gee die finale produk die oorspronklike smaak en aansienlik verleng sy raklewe. Dit is te wyte aan die feit dat as gevolg van langdurige blootstelling aan hoë temperature die begin materiaal verloor geleidelik 'n paar vog, wat op sigself is 'n unieke omgewing vir die ontwikkeling van verskeie bakterieë. Vark vir wat die beste pas. Sag en sag, dit behou sy belangrikste eienskappe, koop net ekstra geur en unieke smaak in die proses van hitte behandeling.

Afhangende van die aard van die temperatuur effek, is daar drie tipes van rook:

• koue;
• warm;
• vinnige (bak).

Vir elkeen van hulle het sy eie spesifieke proses voorwaardes. In ooreenstemming daarmee, kan gerook vark bereid wees om in 'n paar ure of dae. Alle sal afhang van die gekose metode van behandeling en die bedrag van die beginspan produk. Interessant genoeg, nadat dit, kan gerook vark voortgaan om gebruik te word vir dit om te kook 'n verskeidenheid van geregte, maak hulle die hoogtepunt.

gerookte vleis

Alle gebruik dat die produk ontvang kan slegs gerook deur langdurige blootstelling aan hoë temperature. Tog is daar ander opsies. Byvoorbeeld, kan jy 'n wonderlike gerookte vleis maak. En die tyd wat dit sal nogal 'n bietjie te neem. Om beter werk te varkvleis neem. Sy het 'n baie sagte spierweefsel en 'n hele aantal van die tussenspierse vet. Dit is hierdie behoefte aan vleis en gerook. Dit vereis die volgende begin materiaal:

• 1 kg varkvleis 3 bieslook, 15-20 gram sout, 3 gram peper en teelepel geurige speserye.

Alles is baie eenvoudig gedoen:

1. Vleis was, droë lap en verwyder enige bene.
2. Die voorbereide produk varkvet snye knoffel.
3. Speserye verbind met die sout en 'n gedeelte van die gevolglike mengsel te gooi die onderkant van die plastiek houer.
4. Plaas die vleis in dit.
5. Strooi vark oorblywende mengsel.
6. Wat deksel sit houer in die yskas vir 12 uur. Gedurende hierdie tyd, kan die vleis 'n paar keer om te draai vir uniform sout.
7. Neem die vark en verwyder die bevryde sap uit die oppervlak van lap, en draai dit dan in 'n lap en laat in die yskas vir 'n verdere 10 uur.
8. Toe die vleis moet effens provyalit. Vir hierdie doel is dit nodig om 8 uur te hou in normale elektrokoptilne.

Die finale produk kan onmiddellik na die tafel bring. Vark, gerook in so 'n manier, 'n baie sagte en geurige. Daarbenewens het hierdie metode is relatief vinnige en nie veel moeite verg. Dit kan gebruik word om 'n voldoende bedrag van rou materiaal te verwerk.

Rook met deurdringende

Die gewildste onder die mense van gerookte vark resep behels presoaking belangrikste produk stap in spesiaal voorbereide marinade. Op hierdie manier kan jy selfs vleis voor te berei strepe met vet taai. Die resultaat is net amazing. Behoefte werk:

• 5 kg vars varkvleis kop knoffel, 5 liter gewone water, swartpeper, 250 gram van gewone sout, lourierblaar en swartpeper.

proses tegnologie bestaan uit verskeie fases:

1. Eerstens moet jy die pekel voor te berei. Vir hierdie doel is dit nodig om die water te kook en dan afkoel en voeg sout en peper en lourierblaar.
2. Vark in stukke gesny. Beter as hul lengte nie meer as 30 sentimeter.
3. Vleis gevou in 'n emalje pan.
4. Vul dit met pekel voorberei sodat die vloeistof dek elke stuk.
5. Kapasiteit om in die yskas hou vir 5 dae.
6. Verwerkte vleis verder rooster peper en knoffel (voorheen is dit nodig om te druk deur die pers), en bind digte draad hang aan 'n haak in die rokerij.

Na 4 ure die produk kan wees kry. Eet vark so is dit nodig net nadat dit afkoel natuurlik.

tegniek gerook

Daar is nog 'n manier waarop dit blyk nie minder smaaklike gerookte varkvleis. dit is dikwels gebruik in die huis. Veral nuttig in hierdie metode as wat jy nodig het om 'n redelike groot stuk vleis dadelik verwerk. In hierdie geval, selfs dit maak nie saak, is dit hard of sag. Die volgende bestanddele word benodig:

• 2.5 kilogram van varkvleis, sout, knoffel, swartpeper kop.

voorbereiding:

1. Was en droog die vleis net so ook op die oppervlak het geen oortollige vog.
2. Na die maak van 'n paar pap skerp mes, varkvet knoffel produk.
3. Vryf dit met sout en peper en dan draai styf in foelie en laat in 'n koel plek vir 24 uur.
4. Voor te berei vir die rokerij. Dit is nodig om die onderste laag van spesiale skyfies of saagsels strooi. Dit is beter as hulle van els of vrugtebome. Dit sal die vleis ekstra geur gee.
5. Stel rooster en sit dit op 'n stuk bereid varkvleis.
6. Styf dek die deksel op en stel oor 'n vuur rokerij.

Net na 2 uur die vleis gereed is. Maar 30 minute voor die einde dit nagegaan kan word, deurboor in verskeie plekke met 'n mes.

Resepte met gerookte

Verkeerd wat dink dat die gerookte kosse geëet kan word net in sy natuurlike vorm. A geskoolde kok maklik kook hulle 'n baie interessante en heerlike geregte. Byvoorbeeld, kan gerook varkvleis met aartappels gaan dood. Kry goeie opsie lekker en nogal 'n heerlike ete. Om nodig te werk:

• 0.5 kg gerookte vleis, 1 kg aartappels, sout, 200 gram van uie, peper, bank 1 (500 gram) van tamatie in sy eie sap, groente-olie en 'n bietjie groen.

Die hele proses sal baie tyd neem nie:

1. Eerste Produkte te slyp: aartappels en vleis in blokkies gesny en uie net lukraak verkrummel.
2. Om te werk moet 'n diep pot. Dit is wenslik dat dit 'n non-stick coating.
3. In 'n kastrol, braai die uie, bedek 'n bietjie groente-olie.
4. Voeg die vleis en gee die produk om saam opwarm.
5. Absorbeer aartappels en bolaag ½ koppie water, sit 10 minute.
6. Tamaties en mash met 'n vurk saam met die sap en voeg dit by die pot. Prut nog 5-10 minute.

Die finale gereg kan onmiddellik versprei op plate en dien, gesprinkel liberale angeliere.

toestelle help

Foto van gerookte varkvleis is nie altyd moontlik om te raai in watter rigting dit voorberei is. Byvoorbeeld, baie mense nie eens weet wat dit moontlik maak, selfs in normale multivarka. Om die vereiste minimum komponente voor te berei:

• 300 gram van vark ossenhaas 3 gram van swartpeper en 5 gram van 'n eenvoudige sout.

Wat volg is 'n paar eenvoudige stappe:

1. Vleis stukke verdeel in 'n dikte van nie meer as 1 sentimeter.
2. Spoel met koue water, en dan vryf die peper en sout.
3. Elke stuk toegedraai in foelie.
4. Knuppels Multivarki gevou in 'n koppie en maak die deksel styf.
5. Skakel die toestel en sit dit op die paneel "Baking" modus.

Net 40-45 minute die toestel sal af wees. Maar die vleis moet binne 'n paar minute lê. Dan kan dit verwyder word en met 'n aptyt om te eet terwyl jy geniet die wonderlike aroma. Met so 'n gereg selfs die meeste jong en onervare gasvrou hanteer.

Rook-kook

Baie is van mening dat die ideale snack - dit gaar is en gerookte varkvleis. Resepte met foto's altyd help beter te verstaan hoe jy moet optree, om so 'n produk voor te berei. Kenners raai om te gebruik vir:

• tot 2 kg van varkvleis (Breast) vyftien koppe van knoffel, 70 g gerookte wors, 4 eetlepels sout en skil uie, peper (rooi en swart), 12 gram van heuning, 2 eetlepels graan mosterd en koljander, 'n paar blare lourier en 120 gram vars pietersielie.

Om gekook-gerookte bors voor te berei, is dit nodig om:

1. Vleis spoel en droog deeglik met behulp van 'n handdoek of doek.
2. Varkvet dit met gesuiwerde grasuie.
3. Blare, peper, lourierblare en doppe gevou in die pan.
4. Daar ook stuur en vleis. In hierdie geval, vel dit behoort te wees op die top.
5. wors by te voeg.
6. Gooi die inhoud afgekoel gekookte water. Produkte moet dit heeltemal bedek.
7. Sit die pan op die stoof en draai op die vuur.
8. Nadat dit gekook is in 'n kastrol voeg die heuning en sout by en meng alles goed.
9. Maak 'n kleiner vlam en produkte kook sowat 'n halfuur.
10. Afsonderlik, berei 'n mengsel van knoffel, koljander, mosterd en peper.
11. Vleis en vryf om ontslae te gaar gewig, en draai dit dan in foelie of lap en sit onder die druk.
12. Na volledige afkoeling van die produk geplaas in die yskas vir 'n dag.

Na hierdie tyd, kan die oorspronklike spek bereik en sny in dun skywe, dien as 'n snack.