Gracia, Italia: die mees populêre vorme van pasta

Vandag is die woord "plak" feitlik onmiddellik wat verband hou met die Italiaanse kulinêre meesterstuk - en nog net vyftien of twintig jaar gelede, ons mense is nie so nie bekend is met die algemene soorte pasta, maar ook die definisie bring om die beeld van die omgee tand poeier.

Wel, vooroordele verdwyn saam met die kranige negentigerjare. Hulle is vervang deur gespesialiseerde Italiaanse restaurant kombuis, waar ons die kans kry om nader kennis te maak met die werk van kulinêre kuns geword. Nietemin, om nie te verwar met die gewone pasta pasta wees - nog nie in die Sowjet-Unie woon.

Die etimologie en betekenis van die term «pasta»

Hierdie helder spel in Italiaans moedertaal verwys na die basiese "deeg." Dit is, brood en koek, en kluitjies (om presies te wees - tartellini) - hulle is ook Italiaanse pasta? Heel waarskynlik, dit is so, en pasta - 'n subspesie van 'n groot familie.

Wat is 'n bekende gereg? Klassieke pasta gemaak van koringmeel, water en 'n klein hoeveelheid van die eiergeel. Wat meel om te kies? Italianers verkies koring, rys - net wat oorspronklik in die brandende lande van die Pireneë verbou. In ons dae van pasta en noedels voorberei insluitend bokwiet, keker, rog, en gars meel met 'n baie bymiddels. Semels, cuttlefish ink, spinasie - dit alles is nie meer 'n eksotiese, eerder, 'n wesenlike verskil tussen die spesies.

Waarvandaan ontstaan pasta? Heel waarskynlik, hierdie gereg is so oud soos enige owerheid in Italië, as 'n mengsel van meel en water sonder die byvoeging van gis is voorafgegaan deur bakkery produkte. En dit om te kook pasta op die proses makliker en vinniger. So geslepe en vindingryke Italianers wonder gehys die planeet op hul handtekening gereg. Die enigste ding wat nie vergeet moet word nie - die pasta geëet sonder 'n vulsel of sous.

pasta

Het jy geweet dat dit 'n lang pasta gedien as die grondslag vir die uitvinding chetyrehzubchatoy eetkamer vurk? Dit is egter - is nie die enigste meriete van pasta.

Sedertdien as die eerste maaltyd van meel en water uitgereik is, plak opgedoen hele genealogiese boom. Vandag is ons sop versier gevorm as letters van die alfabet, bagels en ringe, vir garnering gebruik ons plat noedels of skulpe - en al hierdie pasta!

Kan rofweg verdeel word in drie tipes: droog, nat en vol - wat gestop met 'n pasta.

So droog soorte pasta bedoel presies die produkte wat ons koop in kruideniersware winkels en supermarkte, kort of lang noedels, dikwels - verpak in poliëtileen. Dit is - 'n kind van die vervoerband, 'n suiwer industriële siening van vervaardiging, soveel opsigte van gourmet oorsake.

Baie lekkerder en lekkerder uitrol die pasta met sy eie, met vars eiers - 'n slissend, taai, en op dieselfde tyd voedsame gereg inspireer vertroue en is die belangrikste trots van die sjef. Die mense sny die deeg in lengte stroke van 'n metode genoem noedels. Maar ons kom met nuwe vorme van pasta, eksperimenteer met bestanddele. Die mees bekende van hulle - die hoender (Pasta Carbonara), beesvleis met tamatie sous (Bolognese), met eier en parmesaan - (Carbonara), asook - seekos.

Ten slotte, die volle - is pasta met vul. Bedoel in die finale wors vleis pasta te sluit - of dit nou tartellini met spinasie en ricotta of skulpe gestop met vleis. In die algemeen, enige gasvrou in staat is om hul eie opgestopte pasta uitvind.