Hoe om pasta "Carbonare" by die huis kook

Pasta "Carbonara" is een van die mees bekende en gewilde Italiaanse kombuis. Daar is 'n mening dat dit nodig is om behoorlike kook streng sekere bestanddele, waaronder die pancetta en Parmigiano Reggiano moet gebruik. Terselfdertyd kok kan slegs 'n etniese Italiaans, aangesien slegs kon hy die ware smaak van die gereg oor te dra. In die huidige verpersoonliking beskryf 'n spesiale plak "Carbonara". Resep (te berei by die huis) behels die gebruik van 'n eenvoudige bestanddele eerder as spesifieke produkte. In hierdie geval, kan jy die gewone pancetta gedroogde spek met sout en speserye vervang, en in plaas daarvan gebruik 'n eenvoudige hoë-end kaas Parmesaan.

bestanddele

Vir skottelgoed "Pasta" Carbonara " spek" huis kook behoefte:

- spaghetti - 250g;

- 'n hoë vet room - 100ml;

- spek - 150g;

- Knoffel - 1 huisie;

- eier - 1 st,.

- olyfolie;

- parmesaankaas - 25g;

sous

Aanvanklik is dit nodig om die gemiddelde spek blokkies of blokkies gesny. Dit is dan gebraai in olyfolie, gevolg deur toevoeging van gekapte knoffel. Na 'n paar minute om room, sout en peper hervul. Prut die sous tot nodig verdik, maar nie meer as tien minute.

spaghetti

Dit is opmerklik dat die pasta "Carbonare" moet dieselfde temperatuur van die belangrikste komponente het. Daarom, spaghetti sous, en moet gereed terselfdertyd wees. In hierdie geval, is die finale pasta gewoonlik bedien in 'n toestand van "al dente" (hierdie beteken dat 'n bietjie harde kern teenwoordig is in die middel van pasta is). Om hierdie water neem teen 'n tempo van 1250 ml, gooi dit in 'n pan en liggies voeg 'n bietjie sout. Wanneer die water kook, is dit geplaas in die pasta, wat bereid is om net 3 minute.

aanbieding

Pasta "Carbonare" vereis nie of Dreineer in vergiettes aansoek. Sy het net uit die water met 'n spesiale tang en versprei op 'n bord in die vorm van 'n klein nes. Top gooi bereid sous, wat probeer om al die pasta plaas. Volgende, sprinkel die gereg met gerasperde kaas, en in die middel versprei rou eiergeel. In hierdie geval, moet die kaas en die eier smelt en "kook" in die warm pasta.

opsies

Pasta "Carbonare" kan voorberei met die gebruik van ander tegnieke. Dit behels die vermenging van die pasta met 'n sous, en dan voeg kaas. In hierdie vorm is dit uitgelê op 'n bord en top versier met hardgekookte eier. Ook, kan die gereg word versier met 'n klein takkie groen.

Indiening en berging

Pasta "Carbonare" toegepas word slegs in warm vorm en as 'n hoofgereg. Want dit is goed rooiwyn of vrugtesap. Daar moet kennis geneem word dat nie so iets soos die raklewe van die finale geregte in Italiaanse kombuis bestaan nie. Volgens professionele sjefs dien alles moet net onder die mes, en net in uitsonderlike gevalle, wanneer die resep is die meng van souse kruie, toegelaat groot tydelike uitstel voordat dit bedien word. Dit is waarom die Italiaanse geregte is altyd vars en gereed met net die hoë-gehalte produkte.