Resep vir pasta carbonara: Feel soos 'n ware Italiaanse

Daar is byna geen in die wêreld meer interessant, diverse en buitengewone heerlike kookkuns as Italiaanse kombuis. Sy het vir ons 'n baie groot geregte - van hartlike risotto en heerlike pasta te delikate nageregte met 'n unieke styl. Alleen resepte van pasta daar is 'n groot hoeveelheid - want sonder hierdie Italiaanse kombuis kan nie bestaan nie. Daar is meer as 'n duisend, en net oordrag kan 'n paar bladsye neem.

Maar vir die beste Europese kulinêre en heerlike twee geregte: spaghetti "bolognese" en pasta carbonara. Onlangs het vir ons landgenote mooiste - eenvoudig en lekker, dit veroorsaak nie veel moeite, en geen twyfel sal byval vind by al die ander. Voorbereiding van pasta Carbonara verteenwoordig 'n konvensionele kook spaghetti in soutwater na smaak, asook opeenvolgende toevoeging van groente-olie. Op versoek van 'n gereg gereed om bedien te word met 'n spesiale "geheime" sous en spek. In beginsel is die geheim van hoe om pasta te berei is carbonara asook die sous genoem in Italië Carbonara. Die belangrikste ding in hierdie - sy voorbereiding vooruit te voltooi, is dit beter as die "bereik" die sous saam met die hele plak, deurdringende Spaghetti sy wonderlike smaak en aroma.

As jy besluit om te probeer om so 'n gereg te skep, onthou: sy resepte, daar is net 'n bietjie minder in die wêreld as net maniere om spaghetti kook. Daarom kan almal kies die pasta resep carbonara op jou eie smaak en voorkeure, eksperimenteer met 'n verskeidenheid van toppings en sous samestelling. Die enigste onmisbare voorwaarde is net dat en spaghetti en sous carbonara, en heerlike vulsels verwag om voorbereid te wees op dieselfde tyd, sonder om te wag vir mekaar. Daarbenewens moet dit in gedagte gehou word - die bedrag van pasta vir hierdie gereg is nodig in ag te neem dat wanneer jy kook dit is ongeveer twee-voudige toename in die massa, en vir elke 100 gram. droë produk moet word om 1 liter. En, natuurlik, om akkuraat uit te voer 'n resep pasta carbonara, moet jy net die varsste bestanddele neem, anders sal die gereg nie werk sag en Italiaanse oorspronklike.

So, vir die klassieke geregte wat jy nodig het die volgende bestanddele: (. 200 g) (. 250 g) - (. 200 ml) spaghetti, spek, kaas beste grade 'Parmigiano Reggiano' (. 100 g), 'n bietjie olyfolie en room. Verder, knoffel (3 tand.) Eiers (2 stuks.) Met speserye en sout na smaak. Die eerste punt van die resep word beskou as 'n voorbereiding van spek. Dit moet verdeel word in dun klein stukkies en braai in 'n droë pan totdat hulle koop 'n heerlike kors skaars merkbaar goudbruin. Wat lei tot die proses van braai vet kan word gedreineer -dalneyshee die gebruik daarvan die pasta carbonara resep is nie bedoel.

Volgende, kan die pan om spek bietjie wyn skink (50 ml.) En wag totdat dit half-verdamp. Na ongeveer 10 minute, moet jy die gekapte knoffel later te voeg (ideaal, al is dit die druk), 'n minuut - verwyder van die hitte en hou eenkant. Terselfdertyd staan op 'n stadige vuur om 'n mengsel van eierwit en room kook. Daarna het as die klassieke resep van pasta carbonara, moet spaghetti, gelei deur die bogenoemde aanbevelings kook, moenie vergeet om gereeld roer om toekomstige plak nie saam is vas. Kook spaghetti nodig is om die staat, het die Italiaanse "al dente" - nie net 'n bietjie na die toestand van volle gereedheid. Wanneer dit gedoen word, 'n pasta, gebraaide knoffel, spek en eier romerige massa moet word gemeng en verhit op die bord by die maksimum prut. Kaas handig in die einde - dit is geskuur, is net voor opdiening regters van jou kulinêre talente aan die carbonara pasta gestuur.