Gumiarabic: wat is dit, wat is sy skade?

Gum Arabies (Van Latynse Gommi - Gom, Arabikus - Arabies) - Gom Arabies, Glutinous Sap van sommige spesies Arabiese Acacia, wat groei op die grondgebied van Afrika, Indië en Australië. Die begin van die ekstraksie van Arabiese gom gaan terug na antieke tye. Bome het 'n hoogte van 3,5 tot 4,3 meter. Die proses van gomontginning word versnel deur hakies op die bas van die boom toe te pas, waardeur 'n vinnige uitvloei van hars voorkom. Vervolgens word die "oes" handmatig van die basstukke skoongemaak. Heeltemal oplosbaar in water, wat 'n gom oplossing vorm. Vloeibare gom vir papier. Gumiarabic: wat is dit? Kom ons kyk meer na in die artikel.

Gumiarabic, definisie

Internasionale standaarde het die volgende benaming aangeneem: stabilisator E 414, of gum arabic e414. Ander name: Acacia gum (arabic gum). Verwys na 'n groep voedseladditiewe wat die rakleeftyd verleng en die verbruikersgehalte van produkte verbeter. Die stof is nie ingesluit in die groep van gevaarlike vir menslike gesondheid nie. Wyd toegepas en toegelaat om te gebruik in Rusland, Oekraïne en EU-lande, gom Arabies. Wat is dit? Die foto toon: die stof is gelyk aan amber, en dit is nie verbasend nie: albei is die hars van die boom.

eienskappe van

Soos ons reeds uitgevind het, word die voedselstabilisator verkry van sekere tipes Arabiese akasia deur die hars met die hand te versamel. Die onttrek natuurlike stof word geskei van die bas, gesorteer en gesuiwer deur verfyn. Gum Arabies betree die mark in die vorm van poeier, kristalle of druppels van amber. Voedseladditiewe gom Arabies het uitstekende emulgerende en skuimende eienskappe. Vorm 'n film vinnig en gee die vloeistof 'n sekere tekstuur. Verlaat nie 'n spoor in die gekookte gereg nie, maar versprei vette perfek. Wanneer dit gekook word, ontbind dit in eenvoudige suikers. Bevat groot deposito's van sellulose. Dit help om kwalitatief onvervormbare teksture te kombineer, om 'n sekere vorm te gee en nie toelaat dat die inhoud eksfolieer en vereffen nie. Die gebruik in klein dosisse verlaat 'n gevoel van versadiging en volheid van die maag. Daarom word dit aanbeveel vir dieetvoeding.

Emulgator E-414, sy funksies

Gumiarabic: Wat is dit en waarom is dit so in aanvraag in 'n verskeidenheid nywerhede? Kleef eienskappe dra by tot die behoud van die vorm van klaarprodukte, help om die verlangde viskositeit te behaal, vogretensie in bakkeryprodukte bevorder. Dieselfde gehalte laat bier nie toe om in die bottel te skuim nie, hou perfek in die vorm van jellieprodukte, gee nie kougom vinnig in die mond nie. Voer baie ander funksies uit wat nie beskikbaar is vir organiese verbindings in hierdie kategorie nie.

Voedselindustrie en Arabiese tandvleis

Ons het reeds uitgevind wat dit is en waar dit gebruik word. Dit blyk dat soet tand ontneem sal word van baie bekende nageregte, indien nie gom Arabies nie. Gelei en marmelade, vrugte-gebaseerde banketprodukte, delikate homogene room en slagroom, ys sal seker nie so taai en lekker wees nie, indien nie gom Arabies nie. Die voorbereiding van hoë gehalte suiwelprodukte, vleis en vis, halffabrikaatprodukte en gereed-vir-eetprodukte doen selde sonder hierdie natuurlike stof, 'n uitstekende vogtige reguleerder. Vrugtejogurt bevat ook Arabiese gom. Wat is hierdie bestanddeel? Dit verhoog die viskositeit van die produk, behou die konsekwentheid van die voorbereide skottelgoed, verleen en behou die vorm van die produkte.

Toepassing in brouery en wynmaak

Gumiarabik neem deel aan die tegnologie om bier te maak om die vorming van skuim te verdwyn, in wynmaak om die kleur van die wyne te herstel.

Nie-voedselgebruik

Droëpoeiergom Arabies word gebruik om crakkels in verf te maak, vir die voorbereiding van goud en vernis. Immuun teen organiese oplosmiddels. Met die gebruik van Arabiese gom word die vervaardiging van ink en waterverfverf geassosieer. Dit word gebruik in lithografie, wat deelneem aan die skep van 'n kliché, vir die voorbereiding van spesiale was- en skoonmaakoplossings om dit te versorg (die klip was vir hoë druk). Wyd gebruik in die vervaardiging van skoonheidsmiddels: lotions, beskermende ys. Dit word gebruik om die viskositeit van die samestelling te verbeter, aangesien die glutinous basis by kosmetiese gesigsmaske gevoeg word.

Word in medisyne gebruik om skulpe vir tablette, suspensies, emulsies en so meer te skep. Dit word wyd gebruik in skoonheidsmiddels om velsorgprodukte vir gesig en liggaam te skep.

Voordele en nadele van Arabiese tandvleis vir die menslike liggaam

Nuttig vir die gebrek aan allergene. Moenie irritasie van slymvliese en spysverteringskanaal veroorsaak nie, met direkte kontak met voedseladditief. Dit spreek ook goed met die verwydering van soute van swaar metale en radionukliede uit die liggaam . Die nut van die natuurlike produk is dat E414 goedgekeur is vir gebruik in kinders en kosse. Dit is welbekend dat die eienskap van gom Arabies die glukose-inhoud in die bloed verminder as gevolg van die hoë inhoud van sellulose. Help diabetici om die siekte te beveg. Sukkel met cholesterol. Reinig verstopte bloedvate van plate. Dit help om probleme met die kardiovaskulêre stelsel, lipiedmetabolisme, op te los. Help die maag om behoorlik te werk, die vertering van voedsel te verleng en sodoende eetlus te verminder. Kwalitatief en vinnig help om gewig te verminder. Gum Arabies, skade wat nog steeds plaasvind, word gekontraïndikeer in mense met siektes van die spysverteringskanaal. Dit word nie aanbeveel om die toelaatbare daaglikse inname van voedseladditief in die hoeveelheid van 2 g / kg menslike gewig te oorskry nie.

gevolgtrekking

Gum Arabies. Wat is dit? As iemand hierdie woord gehoor het, dan net in sommige konteks, vlugtig. Na die lees van hierdie artikel is dit moontlik dat sommige onthou hoe om stukkies bevrore stingels op die kofferbak te breek en hulle te proe - 'n onskadelike lekkerny van 'n kind se porie. Gum Arabiese kos baie soos hy en eienskappe en smaak.

Ons het amper alles van die voedselaanvulling E 414 geleer, waar dit groei en geproduseer word, die funksies en eienskappe van hierdie produk, die omvang, voordele en nadele van die voedseladditief. Watter gevolgtrekking kan getrek word? Dit is feitlik veilig vir die liggaam van 'n persoon van enige ouderdom. Natuurlik is kontraindikasies wat gebruik kan word, soos met enige ander produk of mediese produk: alles is goed in moderering. Neem deel aan dieet en kinders se voeding. Dit is dus nie so erg dat dit in hierdie bedryf gebruik word nie. Ons het geleer dat hierdie stabilisator ook gebruik word om te verf, verf en fixers te skep. Oor die algemeen, soos ons verstaan het, is die omvang van die aansoek groot. Is enige vorm van akasiahars ons persepsie van die voedselbedryf? Wat het ons van hierdie gebied geweet? Feitlik niks. Nou is dit onwaarskynlik dat ons sal vergeet dat daar so 'n pragtige stof vir alle geleenthede is.