Heerlike en gesonde vis haring: die kalorie-inhoud en die beste resepte

Miskien is daar geen vis in Russiese kookkuns, die meer algemeen en gewild as haring. Wel, wat 'n feesmaal volledig sonder narezochka geurige, gegeur met geurige olie en besprinkel met uie? Hierdie happie nie om dowe neute dat so dikwels gebruik die bynaam "siel." En op weeksdae, dit is goed, want die oproep nie haring duur selfs in moeilike tye van krisis kan hengel. Maar dit beteken nie dit nie minder feestelike maak! Baie families in die algemeen is vol vertroue dat die nuwe jaar en nie frons sonder die tradisionele "rok". En dat hierdie "baadjie" die belangrikste ding? Natuurlik, vis haring!

So 'n eerbiedige houding teenoor die ervaring van hierdie vis nie net bewonderaars van Russiese kulinêre tradisies. Nie minder nie as haring, Noorweërs en Finne, Swede en Duitsers, en in die kombuise van ander nasies is daar baie groot geregte met hierdie vis.

Ervare minnares dring daarop aan dat bederf die vis is moeilik, maar nog steeds moontlik. Daarom, laat ons uitdraai na die algemene beginsels en reëls van die voorbereiding van verskillende geregte van haring.

Die area en die industriële waarde

Baie mense weet dat die haring - see vis. Haar lot in die Swart, Kaspiese, Baltiese en ander see. Sy beweeg goed en lae temperature. Haring gevang selfs die Groenland kus.

Sommige haring spesies floreer in vars water. Ryk in hierdie waardevolle kommersiële vis, byvoorbeeld, die Donau en Don.

Vir baie lande, die ingeslote, die industriële vissery haring is 'n prioriteit rigting van die ekonomie. Die natuurlike habitat van hierdie vis is dikwels moontlik om te voldoen aan die Russiese en Noorweegse vaartuie treilvissery.

Veral familie en soort

Die familie van harings baie omvattend. Al sy lede het 'n soortgelyke liggaam struktuur - verleng en lateraal afgeplat. Monddele haring het 'n vergrote onderkaak. Die vinne is gewoonlik geverf in 'n donkerder kleur in vergelyking met 'n silwer liggaam. 'N Tipiese verteenwoordiger van die familie is bekend aan ons almal haring.

Visspesies wat aan hierdie familie, beraam dat die getal 188. Daarbenewens is daar ook subspesies. Onder beskikbaar op ons rakke haring subspesie van die mees algemene is:

• Atlantiese en die Stille Oseaan haring;
• haring;
• dunayka;
• Baltiese haring.

Die eerste twee subspesies is soortgelyk genoeg dat nie almal ervare visserman hulle sal onderskei teen mekaar. Pacific is gewoonlik net 'n bietjie groter. Baltiese haring is kleiner, ligter, dit doen 'n bietjie van been. Donau selfs kleiner, per kilogram is 5-7 visse, maar dit is vetter en rykdom. Daar is ook die Don, maar dit is meestal verkoop en direk geëet van die nabygeleë plekke van visvang, sowel as die Swart See. Marine rock is altyd kleiner as die oseaan.

Gebruik in die kombuis

Vis haring word gebruik vir die voorbereiding van koue appetizers, slaaie, patees. daaruit en vulling vir volovanov, pannekoek, profiteroles voorberei. Haring ringe, in stukke gesny, is dit toelaatbaar om 'n self-voorgereg lêer te sterk drank nie, maar gewoonlik die vis bedien met 'n wit wyn.

Dit pas hierdie vis vir dit om te kook verskillende maaltye van Asiatiese kookkuns, byvoorbeeld, blaarslaai "Heh." Nie minder waardevol gemsbok en melk van die vis. Kalorie haring gemiddeld 217 kcal per 100 g

Haring is een van die min vis wat op 'n relatief klein koste uderzhivayutpozitsii in spyskaart haute cuisine. Die vermoë om heerlike haring kook word beskou as 'n belangrike en betekenisvolle vir kokke van enige vlak.

reëls sout

Miskien is dit die mees algemene resep. Vis, gesout haring - 'n perfekte aanvulling tot aartappel bykosse. Jy kan sout by te voeg as 'n geheel vis en ringe in split of eenvoudig sny in gerieflike stukke saam met die ruggraat en ribbes. Die enigste voorwaarde - die verwydering van Gill boë. Hulle kan die bitter pekel te maak.

Vir sout nodig het 'n kilogram van haring 2,5 Art. l. sout. Dit word nie aanbeveel om sout "Extra" maaltyd gebruik, hetsy vir haring of vir ander vis. Maar groot see is ideaal. Dit kan gebruik word as pekel en droë ambassadeur.

As jy wil spesery, voeg die pekel 5 peperkorrels, 'n paar van die middel lourierblare, 3 huisie.

Spoel die haring, vou in 'n bak, sprinkel met sout aan alle kante. Laat staan vir 'n dag, as jy wil om ontslae te gesout. As beplan om pekel gebruik, voeg 600 ml van die water en keer lepel sout helfte. Sommige beveel die toevoeging van 1 h. L. suiker, maar dit is opsioneel. Suiker sal die vleis sagter te maak, maar die soet smaak moet nie bang wees nie, dit sal nie.

marinering haring

Vir die volgende resep pas baie verskillende tipes van vis: haring, soort vis, makriel, haring. Kook liter water, voeg 2 eetlepels. l. asyn, knippie kardemom 0.5 h. l. swartpeper, 4 naeltjies, lourierblare 3, 2 h. L. suiker en 1 eetlepel. l. sout. Wanneer die marinade is koel, gooi die vis, bedek en laat staan vir 8-12 uur.

Mites en realiteite van gebraaide haring

Herring vis bedien in 'n termies behandel vorm is baie minder algemeen. En wat betref die gebraaide haring loop staaltjies. Trouens, die vis braai is moontlik, maar slegs vars, nie sout. Dit sal opgemerk word dat die betrokke geur so 'n produk nie in besit te neem. Nog 'n ding - haring gaar op 'n vuur. Dit is 'n groot alternatief vir duurder makriel. Afgebrand vis, sprinkel met sout en peper mengsel binne en buite die holte, bedruip met suurlemoensap en laat staan vir twee ure. Kook die haring op die rooster of op die rooster van koper, die voorkoming van flitsende vlamme. Gebrek aan rooi vloei sap en goudbruin vel - reg seine gereedheid.

haring bredie

Vis haring goeie en gestoofde weergawe. A gegeurde sous is 'n groot aanvulling tot die puree, krummelrige rys, bokwiet pap of pasta.

Herring Sny in stukke van 2 cm dik, vou in Kazanok gemeng met uie. Gooi 'n mengsel van verfynde sonneblomolie en sterk tee. speserye en sout by te voeg. Prut oor lae hitte vir sowat 40 minute. kook tyd sal 'n halfuur wees - jy kan 'n ketel en die oond stuur. As jy met behulp van 'n sprot, is dit moontlik om heeltemal te berei vir hierdie resep.

Die afmetings van die volgende produkte:

• 0.5 kg vis;
• 2 uie,
• Artikel 0.3. olie;
• 1 eetlepel. sterk swart tee (Earl Grey kan of pruimedante);
• G - L; 0.5 h..
• peper - na smaak;
• 'n handvol van die ui skil, borrie - opsioneel, om skaduwee te gee.

gedroogde haring

Gesoute haring, natuurlik, is lekker en veelsydige gereg, maar soms kan dit uitputtend wees, selfs van die mees gunsteling lekkernye. As jy weet hoe om haring piekel, is nie moeilik om die vis en songedroogde vorm kook. Jy kan dieselfde resep wat jy gebruik vir beit gebruik. Na 'n dag, verwyder die vis, spoel met water en klad. Zapetlyuyte karkas of net 'n pap band deur die oog, 'n lus te bou. Hang op die enjinkap, oor die stoof ingesluit. Die vuur moet medium wees. Aspiraat en laat die visse vir 'n uur. Na 'n tyd, herhaal die proses totdat vis is as wat jy wil. Onthou dat die haring - olierige vis, is dit raadsaam nie bo die stoof te hang, en tussen hulle, die opstel van 'n vistenk vir vloeiende vloeistof.

Dit is moontlik om droog te word en moeiliker om die perfekte snack vir bier kry. En jy kan net effens zavyalit, gee die vleis 'n ongewone rek konsekwentheid. Inwoners van private huise met die moontlikheid van ruk haring in die rook brand, kry baie lekker produk met 'n veel meer uitgesproke geur.

Rook in die huis

Miskien, vir jou 'n ware ontdekking van die volgende resep wees? Vis haring, het by die huis, is nie minderwaardig aan die aangekoop lekkernye uit die rokerij. Moenie bekommerd wees nie, het jy nie hoef te vuurmaakhout en flous sny met die stert pype rook. Al wat nodig is, voorwaar, daar op jou vingers.

Spoel en droog met twee harings, sny die fillet langs die rante. Podsolite en peper en hou eenkant tot die kant.

'N Stuk van die foelie meet oor 30x30 cm, versprei in die voorkant van en op die sentrum gooi Nightingale van gedroogde teeblare: groen, swart of swart met vrugtige-blomme toevoeging. Draai koevert speldgaatjies naald met een hand en plaas die pan op die onderkant droë groot volume. Dek en begin opwarm. Wanneer julle dan die geurige stoom, stel reg op die koevert met die teeskinkbord, wat haring ringe is. Bedek en prut vir sowat 20 minute.

Melk en haring gemsbok

Hierdie produkte word ook op groot skaal gebruik as pulp. Melk en eiers kan gebraai, rook, ruk, maar baie glo dat daar niks lekkerder as 'n piekel hulle kap fyn en sit op brood en botter. As jy marineer of voeg sout haring, eiers en melk wat in dieselfde piekel (marinade) kan stuur, en dat die karkas.

Wat lêer haring?

Wat vis is die beste geskik is vir hierdie baadjie aartappels in 'n landelike of jong aartappels met kruie en suurroom? Bykosse van hierdie groente in die voortou in hierdie saak.

Gewilde kombinasie van sout of gepekelde haring met botter en bruinbrood. Wel hierdie vis in harmonie met mosterd en sprietuie. Tuisgemaakte piekels, suurkool en sampioene drom - ook onveranderd bondgenote haring.