Sout kool. Resepte en wenke

Vanaf die antieke tyd, het mense wat betrokke is in sout kool. Hierdie gereg is 'n tradisionele snack op al die tafels. Lekker, crunchy kool, aartappels en warm is, kan dit beter wees. Maar om te maak dit regtig uitgedraai heerlike, jy het 'n paar van die eienskappe van hierdie proses te leer ken. Wat jy nodig het om behoorlik geslaag sout kool. Die resepte is almal verskillend, en ek stel voor dat 'n paar opsies.

Jy kan groot stukke van kool te kook. Om dit te doen, neem ons 'n hoof van medium grootte en verdeel dit in vier dele. Ons sit hulle in 'n houer waarin ons piekel kool. Nou moet ons die pekel voor te berei. Giet 'n liter water en by 'n eetlepel sout en dieselfde hoeveelheid suiker. Roer goed hulle in die water en gooi n eetlepel asyn. Volgende, is dit nodig om die marinade te kook en giet oor die kool. Set top juk en laat dit vir 'n dag. Na hierdie tyd gooi ons uit die pekel. Dan, drie op 'n growwe rasper wortels en liggies braai dit in 'n pan met 'n klein hoeveelheid van groente-olie. Voeg die speserye, knoffel en warm peper (opsioneel). Nou is die mengsel verdeel tussen kool blare en terug in die pan versprei. Weer, sit die top juk en laat staan vir 'n dag. Pragtige snack gereed.

Jy kan gekerfde kool maak. Hier is hoe die in hierdie geval, sout kool. Resepte mag verskil deur die teenwoordigheid van verskeie geurmiddels en speserye. Kool moet kap in fyn repies. Wortel skil en rasper grof met behulp van 'n rasper. Nou, meng die kool en wortels en 'n bietjie ons druk die mengsel met die hand. Dit is nodig om jou te laat die kool sap. Neem die beit tenk en gelê laag van kool en wortel. Volgende moet jy 'n paar ertjies wonderpeper en lourierblaar vel sit. So afwisselende lae van groente en speserye. Wanneer die houer gevul met die top, moet jy 'n eetlepel sout en suiker by te voeg. Nou vul die tenk met koue water en gesoute kool verlof by kamertemperatuur. jy kan probeer drie dae later gereg, moet kool hierdie tyd prosolitsya. Stuur dit in die yskas. Hierdie eenvoudige sout kool.

Resepte soms oorgedra van geslag tot geslag. Elke huisvrou kan hulle geheime van heerlike kookkuns deel. Sout kool met beet gee die gereg 'n mooi pienk kleur en 'n bietjie van 'n ander geur. Ons bied 'n resep vir beit, wat gewild is in Georgia. Neem 'n kool kop en sny in verskeie stukke. Ons het dit in die voorbereide houer vir sout. Tussen die stukke gelê kool sny in groot beet. Ook, voeg warm rissies, in groot stukke gesny. In die houer met kool moet ook die gekapte seldery en pietersielie sit. Voeg die lourierblaar. Nou het ons 'n pekel te maak. In 10 liter water sit 600 gram sout. Vul warm kool pekel. Van bo na die juk sit en laat dit vir 'n paar dae by kamertemperatuur. As daar skuim, moet dit verwyder word. Sout die kool in soutwater kom in die proses van fermentasie. Op die oomblik is, is dit soms nodig om haar muur steek om die gasse.

Na die kool sal ophou om te dwaal, sal sy wees op die bodem van die tenk, en die pekel raak meer deursigtig. Nou ontbind ons dit in potte en stuur in 'n koel plek.

Sommige gebruik in hierdie gereg appels. Dit is hoe die so sout kool. Resepte kan verander en bosbessies of lingonberries voeg. Om shinkuem kool begin en voeg by dit die saad van vinkel en ander speserye. Appels moet skil en sny in skywe. As hulle nie groot, is dit moontlik om 'n hele plaas. Tien kilogram van kool neem ongeveer 250 gram sout. Meng liggies en ons druk die kool met sout, om die sap te kry. Sodra dit gelê in 'n houer, voeg die appels. Volgende sout ons in die gewone manier. Terwyl die kool fermenteer, verwyder die skuim en steek stok. Gesout kool is gereed.