Slak: die resep. geregte slak

Wat is die gereg "slak"? Resep vir hierdie ete aangebied sal word in die materiaal van hierdie artikel.

algemene inligting

Vir die meeste mense, slakke is nie verband hou met kos. Maar kokke weet dat van so 'n produk nie net gedoen kan word baie lekker, maar ook nuttig vir die menslike liggaam gereg. Dit sal opgemerk word dat die proses van voorbereiding van die genoemde aandete, het gekom om ons van die Franse kookkuns.

In ons land geregte slak beskou eksotiese, maar omdat - baie duur. In hierdie verband, is hulle bereid om baie skaars, en net op openbare vakansiedae.

produk seleksie

Wat is die bestanddele wat jy nodig het om te koop om 'n gereg met die naam "slak" maak? Resep voorbereiding kan die gebruik van heeltemal verskillende bestanddele, insluitende vrugte, kruie, speserye, ens behels Maar een ding bly onveranderd - dit is 'n slak. Hulle kan gekoop word vars, bevrore of gepekelde. Dit is egter opgemerk dat ingemaakte slakke is nie geskik vir 'n paar resepte.

Hoeveel is die slakke? Prys per 1 kg van die produk kan anders wees. Maar op die gemiddelde dit is ongeveer 250 Russiese roebel. Daarom, uit sodanige maaltyd verkry eerder duur bestanddeel.

kook beginsel

Hoe om die gereg "slak" maak? Resep kook nie 'n baie vrye tyd vereis. Maar ons daarop dat indien jy hierdie gereg met hul hande ten volle te maak, iets oor sy afgryse moet vergeet word nie.

Die mees algemene in ons land is 'n resep vir slakke in Frans. By the way, die Franse noem dit "escargot." Ongewone smaak hierdie gereg kry omdat die slak doppe gevul met geurige knoffel sous met die toevoeging van olie.

So hoe om slak kook by die huis? Daar is tans baie resepte wat gebruik gesê produk. Slakke is gemarineer met wyn en sojasous. Ook van hulle voor te berei die geregte in die oond, in 'n pan, in multivarka en ander.

Slak: resep met amandels

Trouens, in die voorbereiding van maaltye beskou nie 'n groot deal. Die belangrikste ding - om al die vereistes van die resep te volg.

Wat is die bestanddele wat ons nodig het om die slakke te kook? Om dit te doen moet jy die aankoop:

• slak doppe - 12 stuks;.
• Geblikte slakke - 12 stuks;.
• botter hoë vet - sowat 3 groot lepels;
• salotte - na smaak;
• knoffelhuisie - 1 st.
• gerasperde kaas "Parmesaan" - oor die eerste eetlepel ;
• gekapte vars pietersielie - eetlepel;
• fyn-cut amandels - eetlepel;
• sout - om die smaak te voeg;
• wit vars gemaalde peper - voeg jou eie.

Voorbereiding van die bestanddele

Live slakke vir dit om te kook soos skottelgoed is nie gebruik word nie. Om dit te doen, gebruik net geblikte produk. En die slak doppe word apart verkoop. Hulle is deeglik gewas in warm water, en dan geplaas op 'n handdoek en toegelaat word om heeltemal droog te word. Daarna fyngekapte ui, sjalot, daartoe sagte botter, gerasperde knoffelhuisie en gekapte pietersielie bygevoeg. Al die bestanddele is met sout, varsgemaalde witpeper en 'n goeie vryf.

Soos vir geblikte vleis slakke, is dit weggegooi in 'n vergiettes en dreineer rondom die marinade. Laasgenoemde word behou. Dit sal nuttig wees vir ons vir vulsel doppe.

Aan die einde van die kaas "Parmesaan" vryf op 'n fyn rasper, en fyngekapte amandels. Die bestanddele is gekombineer in een skottel en deeglik gemeng word.

Vorm 'n Franse gereg

Byna al die geregte is vinnig en maklik voorberei van die slak. Maar voor jy sit in die oond, aandete in Frans moet korrek gevorm. Vir hierdie doel al die droë dop geplaas op die skinkbord, en dan deur ½ klein lepel voorheen verlate marinade bygevoeg 1 bewaar slakke en klein hoeveelhede botter en knoffel en kruie in hulle uitgestort. As gevolg van al hierdie aksies moet die wasbak verstop en dik sous te vul. Aan die einde van hul gedoop in 'n mengsel van amandels en parmesaan (oop einde) en begin om behandeling te verhit.

Bak in die oond

Na afloop van die gereg is gevorm en gestapel op die skinkbord, sodat die vulsel nie lek uit die olie tydens die hitte behandeling, is die geregte gestuur in 'n oond. By 'n temperatuur van 250 grade gebak slakke so lank as wat die inhoud daarvan is nie spot. Om dit te doen, kan jy nodig het sowat 3 minute.

Hoe om die tafel te lê?

Slakke (per 1 kg van die produk hierbo aangebied word) word verskaf om die tafel net vir warm. Gebruik dit met 'n spesiale vurk dat die geurige vleis neem uit die dop. Daar is ook 'n skottel noodwendig leer Franse baguette of 'n paar snye van gewone brood.

Kook slakke in roomsous

Hoe om te kook slak by die huis vinnig en lekker? Hiervoor het ons die volgende komponente:

• salotte - 1 st,.
• Parmaham - sowat 100 g;
• koringmeel - 'n groot lepel;
• botter - 2 groot lepels;
• Brandy - 5 groot lepels;
• geblikte druiwe slakke - sowat 36 stuks;.
• dik room - 30 g;
• eiergele - van eiers;
• suurlemoensap - na smaak te pas;
• wit peper en sout - om die smaak te voeg;
• tertjies blaardeeg - na goeddunke;
• groen uie - 2 pen.

Verwerk die bestanddele

Voordat jy begin om skottelgoed te bak, versigtig verwerk al die bestanddele. Salotte fyngekapte, ham en in dun skyfies gesny. Slakke gooi in 'n vergiettes en obsushivayut.

Die hitte behandeling op die blad

Na behandeling, die belangrikste komponente in 'n pan smelt die botter, en dan bygevoeg sjalot en ham. Beide goed gebraaide bestanddeel. Daarna het, gooi hulle koringmeel, voeg ingemaakte slakke, room en brandewyn.

In so 'n struktuur van die produkte is stadig maar seker verhit oor lae hitte en meng so lank as hulle nie 'n homogene dik sous vorm.

Na hierdie optrede 'n kastrol van die hitte, voeg dan om dit te sout, eiergele, vars suurlemoensap en peper.

Die vorming van eksotiese gereg

Na die slakke in roomsous is gereed, gaan na die vorming van geregte. Om dit te doen, neem gereed tertjies skilferkorsdeeg en versprei hulle vroeër aan die gereg te maak. En in elke taartje geplaas nie net room sous, maar een slak.

Bied smaaklike gereg van slakke na die tafel

Sodra al terte gevul het, is dit geplaas op 'n plat plaat mooi (as jy wil kan groen slaaiblare versier). Dan, in 'n bak versprei produkte en mildelik sprinkel hulle fyngekapte groen uie.

Dien 'n gereg op die tafel wenslik is, as warm eksotiese snacks.

om op te som

In hierdie artikel sal jy twee van die gewildste resepte om te kook slakke is aangebied. Deur dit te gebruik in die praktyk, kan jy nie net baie lekker, maar ook nuttig maak eksotiese gereg. Glo my, van hierdie ete sal nooit gee enige van jou familielede. dit moet probeer om die mees kieskeurige mense selfs uit nuuskierigheid.