Kleurvolle en dwingende Tsjetsjeense kombuis

Een van die oudste kombuisse van die Kaukasus is die Tsjetsjeense kombuis. Dit sluit in skaapvleis, pluimvee, wilde knoffel, kaas, maaskaas, pampoen, mielies. Die hoof bestanddele van die kombuis is peper, knoffel, uie, tiemie en natuurlik pittige kruie. Geregte van Tsjetsjeense kombuis is lekker, voedsaam, hoë kalorie en word maklik deur die liggaam geabsorbeer. Greenery word by enige gereg gevoeg, ongeag die seisoen. Dit is verwant aan sout hier, en daarom is daar baie vitamiene in die skottelgoed van die Tsjetsjeense kombuis. Vleis word altyd met knoffel geurmiddels bedien. In daardie tye toe daar geen yskaste was nie en daar nêrens vleis was nie, het die Tsjetsjenen vleis gedroog, wat ook 'n groot aantal verskillende geregte geproduseer het. In die winter en vroeë lente, die Tsjetsjeense mense eet karamel, en in die somer - brandnetel. Dit is opmerklik dat die Tsjetsjeense kombuis gekenmerk word deur sagmoedigheid en matigheid. Dit is veral opvallend as jy na die inwoners van die republiek kyk - onder hulle is daar min vetsugtige mense met oormatige gewig. Tsjetsjenië is bekend vir sy tradisionele kombuis. In verskillende lande is die Tsjetsjeense kombuis ook baie gewild. Resepte met 'n foto van baie geregte kan in tydskrifte gevind word. Kom ons kyk na sommige van hulle.

Pilaf

Vir die kook van pilaf in Tsjetsjeense sal dit nodig wees:

- rys (600 gram);

- ongeveer ses glase water;

- 'n halwe kilo vars lam;

- 'n halwe kilo wortels;

- uie (200 gram);

- vetvet (240 gram);

- sout, peper, geurmiddels.

Eerstens is dit nodig om rys in koue, effens gesoute water (een eetlepel sout per liter water) te week. In hierdie tyd moet die vars skaapvleis in klein stukkies mediumgrootte gesny word, braai dit in 'n ketel op gesmelte en swaar verhit vetterige vet, pre-gekruide, peper en geurmiddels. Aan die vleis moet uie en wortels bygevoeg word wat in stroke gesny word. Gaan voort om te braai, effens die hitte verminder. Vooraf is dit nodig om sous te bou uit sousbene. Hierdie sous word in 'n vleisgereg met groente en groente gegooi (in die afwesigheid van sous kan water gebruik word). Dan is dit nodig om die geweekte rys te sit, die pot toe te maak en sowat 50 minute op lae hitte te kook, indien nodig, sous of water by te voeg. Gereelde gereg met groen gesprinkel. Dit is hoe pilaf gekook word, wat deur Tsjetsjeense kombuis verteenwoordig word. Resepte en ander geregte is redelik eenvoudig. Hier is nog 'n voorbeeld.

Koeke, gebaseer op maïsmeel, word 'n hapje genoem. Vir hulle voorbereiding moet jy: mielieblom (20 gram), ongeveer honderd gram water, sout (na smaak) hê. Eerstens sif hulle die meel. Die water word dan verhit tot 'n temperatuur van ongeveer 50 ° C. Kombineer die water en meel, knie die deeg. Die standaardvorm word beskou as 'n ronde vorm. Dit is hierdie koeke wat uit die ontvangde toets gemaak is. Dikte moet ongeveer twee sentimeter wees. In die pan gooi hulle nooit olie of vet nie - hulle bak net, en keer gereeld om. Met hierdie plat koeke gebruik die meeste van die skottelgoed waarop die Tsjetsjeense kombuis gebaseer is.

Die sagte, maar ryk genoeg kombuis van die mense van Tsjetsjenië beïndruk met sy diversiteit en tradisies. Vir diegene wat van eksperimente hou, is dit die moeite werd om sommige van sy skottelgoed te probeer, en miskien sal die Tsjetsjeense kombuis 'n beroep op alle familielede maak en die hoof in die huis word.