Hoe en waarom jy nodig het om uie marineer?

Baie dikwels wanneer dit om te kook verskillende geregte is ons te make met die behoefte om uie marineer. Onervare huisvrou gewoonlik gebruik die mees eenvoudige resep, giet ui verwaterde asyn. Dit is heel toelaatbaar kulinêre ontvangs. Maar die meer ervare kokke weet dat vir verskillende produkte moet uie marineer in verskillende maniere.

Byvoorbeeld, vir uie slaai vleis met uie gemarineerde hele granaat 12 uur. Dit is in dun half-ringe gesny, geplaas in 'n glas of keramiek ware bygevoeg 1 naeltjies, lourierblaar 1, gooi 6% asyn, bedek, wat toegelaat word vir 12 uur op te staan. Na hierdie tyd, wanneer die ui Marinovka voltooi is, is dit goed gedreineer, voeg by die slaai. Om voor te berei 1 kg van slaai sag gekook tot sag vleis in klein repies gesny, gemeng met 1 kg gepekelde uie, voeg 0,5 kg granaat korrels. Snoepie slaai mayonnaise gemeng met 'n daling van granaatjie sap. Sout en peper - na smaak.

Om piekel boog vir haring onder baadjie, is dit sny in baie klein blokkies, gedompel vir 10 minute in 'n 6% asyn. Voordat dit by die slaai is gewas met warm water en toegelaat word om te dreineer. Gepekelde uie gee die gereg 'n spesiale geur en skerpte, skakering smaak van haring.

Dit gebeur dikwels dat die bolle wat nêrens het om te slaan, begin om te versleg. Ten einde nie om hulle 'n finale kloof kan ingemaakte kruiderij voor te berei vir slaaie gee. Die gloeilampe word gesuiwer, in ringe gesny of 'n halwe ringe, geplaas in 'n pot. On-liter pot, dig verpak ringe, voeg sout en peper na smaak, 'n halwe lepel (tee) suiker, 'n bietjie peper. Gooi appel of konvensionele 6% asyn en water, van 3x1 berekening. Mari nodig uie, plaas dit in die yskas. Daar dit kan gestoor word vir 'n lang tyd. Hulle is goed vul die groente slaaie, geroosterde vleis of vis.

Gepekelde uie kan wees nie net vir slaaie. Baie smaaklike happie, veral in die winter, is uie, gemarineer in asyn of beet-appelsap.

Eerste oor hoe om uie piekel in asyn. Dit is moontlik om die bolle van enige grootte te neem, en sny hulle. Maar klein uie kyk beste, geheel en al geplaas in potte. Hulle is skoon, gooi oor kookwater, styf gelê in 'n glasbak. Ek is 'n liter pot sit 2 naeltjies, 1 lourierblaar, drie ertjies geurige en warm peper. Daar is ook 'n paar bessies van rooi aalbessievla en 'n paar van die kersies by te voeg. Natuurlik, dit is die beste om die marinade direk in die pan gaar op die totale aantal blikkies. Maar ek het nie so 'n geleentheid, so ek anders optree.

Ingebed in vars gewas potte uie en speserye Ek gooi kookwater, laat vir 5 minute. Hierdie water gedreineer in die pan weer Ek bring tot kookpunt vir nog 5 minute, gooi die blikkie. Wanneer die water kook vir die derde keer direk in banke voeg 'n teelepel suiker, sout, asyn 9%. Ek gooi kookwater, oprol, vou 'n kombers. As die banke is goed gewas, geblikte kos staan vir 'n paar jaar. Gereed ui draai ligpienk, skerp-soet. Uitstekende snack shis kebab, vis.

Om uie in appelsap marineer, moet jy eers voor te berei die marinade. Dit is gaar deur die vermenging van 150 g van appelsap en beet, toe te voeg tot suiker smaak, sout. Dit is veronderstel om soet en suur sous, wat uitgestort kookwater verbrand voorheen uitgelê op die oewer van die gloeilamp word. Gelaai marinade banke gedompel in kookwater, gesteriliseer vir 20 minute, dan rol.

En dit is nogal 'n elegante, maar duur genoeg om gepekelde uie in die sap van rooi korente. Verfyn - want dit smaak soet en suur, unieke, en die oog - rooi en pienk - is ongewoon. Duur, want vir marineertyd die boog in so 'n manier nodig is onverdunde vrugtesap van rooi korente.

Net soos in die vorige resep, is die bolle geplaas in potte, voeg die naeltjies, baai, wonderpeper. gooi net kookwater banke bessensap, en dan gesteriliseer word. Verfynde goeie smaak is lekker vir almal.