Hoe om appelsap rol? Appelsap vir die winter: Resep

Daar is baie verskillende maniere om appels te bewaar vir die winter. jy kan 'n puree van die somer variëteite, konfyt maak, is hulle ook droog. Op die vrugtesap is nie baie nuttig, so verskillende klein hoeveelheid vog. Om hierdie rede, vir hierdie doel is dit die beste om die laat variëteite, wat baie sappiger is gebruik. En, natuurlik, is dit wenslik om die verwerking van hul eie, plaaslike appels begin, hoewel 'n mens 'n goeie winkel kan kies. En nou gaan ons kyk na hoe om te rol appelsap op hul eie en hoe om dit te stoor vir die winter.

algemene inligting

Baie kan onthou hoe in die negentigerjare van die vorige eeu gesleep uit huise en winkels sakke met appels in hul woonstelle en omskep die laaste vir 'n geruime tyd in die blik winkel. Gegee dat die verkoop was een verskeidenheid van vrugte, gaar, dikwels, die sap van een verskeidenheid - 30-40 liter. Nou is dit tyd dat ons almal kan koop en goedkoop, maar die gewoonte af te sny in die winkel vrugte en groente gebly, miskien nie in so 'n groot hoeveelhede. Na alles, geen winkels koop sal nooit 'n ware, gemaak met sy eie hande appelsap vervang.

In die winter is dit baie bruikbare produk vir beide kinders en volwassenes - veral diegene wat betrokke is in intellektuele werk en lei 'n onaktiewe leefstyl. Natuurlik, die leeg sap proses is nie 'n vinnige en nie die maklikste, maar dit is die moeite werd. Hoe meer dat die moderne toerusting sal maksimum bystand te verleen. Ons gaan direk na die storie oor hoe om te rol appelsap.

'N Eerste verpersoonliking van voorbereiding van appelsap

Ons moet: versapper, appels, deksels, blikkies, skimmer, gaas rolle masjien, tweezers, termometer vir bewaring. Lê 'n stap vir stap resep:

1. Appels, voorafbereide, deurgegaan n versapper, verdryf natuurlike sap. As jou toestel 'n hoë resolusie, kan die vrugte heeltemal gegooi word sonder coring of sny in stukke.
2. Ons gooi die sap in 'n kastrol en steriliseer op die bord. In geen geval kan nie bring dit tot kookpunt, aangesien dit aansienlik verswak die smaak en sal 'n baie vitamiene sterf. Om die temperatuur te meet, kan jy 'n spesiale termometer wat spesifiek ontwerp is vir bewaring gebruik. Wanneer dit verhit word, sal die sap word vrygestel van die skuim koek, is dit nodig om te verwyder met 'n gaatjieslepel uit en gooi.
3. Wanneer die temperatuur 90 grade bereik, die behoefte om sap rand gekookte in steriele flesse, gefiltreer deur kaasdoek gooi.
4. Dan op sy beurt die banke bedek met 'n deksel, en rol op. Dit is, eers die pot te vul, bedek, oprol, dan die tweede en so aan.
5. Bereid banke draai onderstebo en sit op 'n doek om af te koel. Cover hoef nie! In hierdie voorbeeld ondersoek ons in detail hoe om te rol vars appelsap.
6. Winkel soos bewaring kan wees as 'n kelder, en so teen kamertemperatuur. Dit word nie aanbeveel om dit vir meer as drie jaar te doen, verkieslik elke een tot twee jaar om die werkstuk te werk.

Nog 'n opsie hoe om te rol vars appelsap

Moderne kombuis gee ons meer as een manier om die taak uit te voer voordat ons. Gemeenskaplik aan hulle net wat nodig is om versigtig te kies die vrugte: hulle moet nie beskadig en noodwendig volwasse. Die afmetings en bestanddele is afhanklik van die gewenste uitwerking en op die graad van appels. Jy kan in werklikheid voor te berei 'n uitgeklaar sap en pulp. Om die onvergeetlike reuk van 'n drank te pas, na goeddunke kombineer verskillende soorte vrugte. is daar dus 'n moontlikheid om 'n heeltemal nuwe smaak wat kan verras selfs die mees veeleisende mense om te drink kry. Kenners in die bedryf sê dat dit verkeerd is om die oes sap, met behulp van slegs effens suur appels, so as 'n gevolg van hierdie werk, onder andere, sal nie voldoen aan die nodige kwaliteit vereistes. Die mees gunstige rasse vir die voorbereiding van 'n drank is: Perry, anys, Titovka Pármenas winter. As jy belangstel in hoe om te rol appelsap na sap uitsuig op ander maniere onderskryf inligting is vir jou.

pasteurisasie

Vrugte in skyfies gesny in 'n versapper druk verkry vloeistof ontslaan in 'n emalje of glasbak. Om verdere oksidasie en verbruining te voorkom is wenslik om 'n bietjie suurlemoensap by te voeg. Ons sal 'n groot kastrol nodig. Na onttrekking van die volgende drank mors gereedskap sonder verhitting, vir banke en dekking deksels. Ons sit hulle in 'n pot en vul met warm water tot by die nek. Verhit die water tot 85 grade temperatuur, verminder die hitte en terwyl die handhawing van die temperatuur, pasterizuem banke. Die tyd is afhanklik van hul grootte: 20 minute vir 'n een-polutoralitrovyh en 30 minute - vir twee tot drie-liter. Met die hulp van 'n gevou verskeie kere 'n dik handdoek of pot goewerneur netjies gemaak dat afwisselend warm pype en onmiddellik oprol hul. Bemeester een manier hoe om te rol appelsap.

Resep vir appelsap sonder 'n versapper

Natuurlike en lekker drink kan verkry word met min moeite en sonder die versapper. Ons moet die vrugte pulp met 'n ligte en noodwendig suur smaak. In hierdie geval, is die suiker en die water nie nodig nie. Sny vrugte in kleiner stukkies en geslaag deur 'n vleismeul of sokovarku. Die gevolglike pulp met behulp van gaas squeeze oorblywende pulp skip in 'n pan met water gevul (verhouding van twee liter per 10 kg), geweek vir ses ure, verhit en weer druk. Ons gaan na die volgende stap. Cook drink: die vloeistof verhit tot 80-90 grade, in stand te hou ons vyf minute en in banke uitgestort. Pette kook in 'n water bad, en die gevolglike roll up nektar. By die huis het, kan jy weier om te kook sonder pasteurisasie, effens verhoog die temperatuur van die water te blikkies kook. In so 'n geval hulle bykomende sterilisasie nodig, opgerol deksels, onderstebo gedraai. Appelsap is gereed vir die winter.

Resepte sap met suiker en pulp

As jy wil om te kook met suiker nektar, die tegnologie is soortgelyk aan die vorige een, net in die tweede fase neem 'n 70% suiker stroop en voeg die sap. Die stroop kan verkry word of by die sekondêre sap, of suiker. Die verhouding van die volgende: per liter behoefte honderd gram suiker en 150 ml van die stroop. Ons beskryf nou 'n ander weergawe van hoe om appelsap maak. Resep drank met pulp: maalvleis vrugte twee of drie keer, ook, deur middel van 'n boete sel. Om verdonkering van die verlaat van massa, wat die askorbiensuur voeg voorkom. Die verhouding van die volgende: 10 kg vrugte moet 10 gram suur. Jy moet reeds vertroud is met hoe om behoorlik te rol appelsap wees, moenie vergeet dit is net gepasteuriseerde. By the way, as die gevolglike massa sal gemaal en uniform, die sap is lekkerder, en stoor - meer duursame.

Nog 'n metode vir die voorbereiding van die drank appel

Sap van appels kan in sokovarke gekook word, maar aangesien in hierdie geval is dit nodig om 'n goeie gehalte toerusting en sekere vaardighede beskik, ons beskryf die proses sal nie. Net alles duidelik doen streng deur voorskrif, en met die hitte, en slaag. Met ons metode, sal die volgende gebruik suur appels, en jy sal leer hoe om te kook en hoe om te rol vars appelsap in hierdie geval. Ons maak dit vinnig en maklik. Om die smaak te verbeter en kleur kan gekombineer word met ons drink bloubessie, druiwe, of chokeberry, rowanberry sap. Die regte produkte: appels, as jy wil - suiker sand, en vir wasgoed blikkies - soda. Nodige gereedskap: versapper, pan, vergiettes, metaal deksels, pype, glas, kralewerk masjien.

sap

Kook appelsap. Die resep is soos volg. My vrugte, sny en deurgegaan n versapper. Die uitgedrukte sap te finaliseer, dan deursyfer twee of drie lae kaasdoek. Die gevolglike drank uitgestort in die pan en bring tot 95 grade op 'n hoë hitte. In hierdie geval, verwyder die skuim voortdurend, dus die sap verduidelik. Weer ons filtreer die warm drank deur kaasdoek en byna bring om te kook. Giet in banke en oprol. Dan onderstebo - en op koel. Goed bemeester het hoe om te rol appelsap, ons kry in die winter is baie nuttig drink, wat, te danke aan die teenwoordigheid van kalium, normaliseer cholesterol in die bloed, by te dra tot die verwydering van radionukliede. Apple vas dae sal help vir vetsug.