Hoe om 'n koek in die Maleisiese styl te versier

Verre Ooste kookskool soms skok ons absoluut ongelooflike geur kombinasies en sy oorspronklike estetika. Koek in die Maleisiese styl - 'n perfekte voorbeeld van die ongelooflike deeg tradisies Suidoos-Asië. Uit te voer nageregte gewig welige naturalistiese kleure begin in Maleisië, en van daar af die mode vinnig versprei na China, Korea, Japan, Singapoer en ander Oos-Europese lande. Vandag, sjefs van Indosjina bakkerye word beskou as die beste in die wêreld besig om in hierdie tegniek. Maar die mees verrassende ding is dat jy baie meesterstukke kan herhaal en persoonlik. Natuurlik, moet jy 'n paar teoretiese kennis en oefen so veel as moontlik.

kleurspektrum

Een van die belangrikste onderskeidende kenmerke - die natuurlike palet. Trouens, die meeste van bakkerye vandag is wyd gebruik poeier en gel kleure. Maar die werklike professionele doen, vir die eerste keer skrams teen die man in die straat is gevul met koek versekering dat die roomkleurige sap van vrugte en groente. Gedempte kleure met 'n verskeidenheid van natuurlike skakerings - 'n onmisbare kenmerk, wat 'n koek in die Maleisiese styl moet hê.

Tradisionele Cream - Switserse meringue

Selfs diegene wat baie ver van die bakkery kuns, word dit onmiddellik duidelik: Maleisiese koeke versier met botter room. In die afgelope jaar, het baie verwys na dit bevooroordeeld, verkies 'n swaar en vetterige olies 'n ligter alternatief. Maar die koek in die Maleisiese styl foto's wat vang die verbeelding, is dit voorberei met die gebruik van olie. Switserse meringue room - een van die gewildste opsies om hierdie nageregte versier.

Vir sy voorbereiding 3 proteïen en 95 g suiker verhit op 'n stoombad, roer aanhoudend. Wanneer die suiker heeltemal opgelos is, en die massa verdik, verwyder die pan van die hitte en klits room menger tot stabiele pieke. Dit sal ten minste 10 minute te neem. Dan stadig voeg olie, versag teen kamertemperatuur. Totale vereiste 155, die menger is beter om oor te skakel na 'n lae spoed en voortgaan klop totdat die room nie heeltemal glad en blink sal wees. Blomme stukke gedeponeer op die bakpapier met behulp van 'n deeg sak, word dan aan die vrieskas gestuur vir sowat 15 minute. Daarna sal hulle maklik om te beweeg op die koek wees.

roomkaas

Hierdie sagte room wat sy vorm goed hou, het 'n laer vetinhoud as baie ander olie. Kook dit eenvoudig, moet jy klits 200 g botter, 200 g van mascarpone en 100 gram van verpoeierde suiker. Opsioneel, voeg in room 'n knippie gerasperde suurlemoenskil en 'n paar druppels van brandewyn. Room mooi gekleurde kleurstowwe gel. Frost blomme moet ongeveer 10-15 minute, dan kan jy maklik sal versiering te dra op die koek in die Maleisiese styl.

Asiatiese boontjie pasta

Verbasend, die Verre Ooste, selfs soet gekookte bone. Groot pasta en so ten einde 'n koek te versier in die Maleisiese styl. Dit is veral goed vir diegene wat net begin om te leer en te "vul die hand". Vir die voorbereiding van geskikte normale wit boontjies. Week die bone oornag in koue water. In die oggend dreineer die water, voeg 'n nuwe plek om te kook. 5 minute nadat dit gekook is die bone, spoel en skoon dit van die vel en dan sit aan die brand gesteek. Cook bone moet oor 'n uur. Na hierdie massa drie keer deur 'n sif en dan moet deur die weefsel om al die water druk en begin om neer plak. Voeg 320 gram suiker, roer en kook tot die pasta nie meer drup uit 'n lepel, maar nog steeds redelik vloeistof. Op koel dit sal verdik. Blomme gevorm word deur dieselfde tegniek as dié van olie room, maar in die vrieskas wat hulle nodig het om 'n bietjie langer te hou, ten minste 'n halfuur.

Wat is versteek onder 'n room?

Koek in die Maleisiese styl kan voorberei volgens verskillende resepte. Tipies, onder 'n laag van heerlike kleure huide 'n normale koekies. Die belangrikste voorwaarde - die silindriese vorm. As jy besluit om die leer versiering van koeke in Maleisiese styl, met 'n eenvoudige, beproefde resepte vir koeke.