Hoe om 'n steak huis kook?

Steak is een van die klassieke geregte vir elke geleentheid en 'n tafel, wat vinnig voorberei kan word by die huis, en dit is altyd lekker en oorspronklike. Die tradisionele opsie - 'n gebraaide vleis, sny in groot stukke oor die vesel.

Histories spoor die tyd en plek van ontstaan van hierdie gereg is onwaarskynlik om te slaag, want dit is miskien een van die vroegste weergawes van kook vleis in die algemeen. Selfs in antieke tye, mense gehou diere, wat dan geslag word en verwerkte vleis is 'n kulinêre manier.

En selfs nou, die vraag van hoe om 'n steak te kook, baie mense wat belangstel in, as hierdie gereg nie sy relevansie verloor. Tradisioneel, verwys ons dit aan die Amerikaanse kombuis, en dit tot 'n mate is byna die enigste bydrae van die land in die kulinêre wêreld. Maar, metodes van kook vleis , daar is baie. Maar nou sal ons praat oor presies hoe om 'n steak te kook.

'N klassieke resep

Dit vereis 'n goeie stuk van beesvleis of varkvleis - vleis met lemme of kante. Van bymiddels vir klassieke geregte hoef net sout, peper en olie, waarop sal ons voor te berei.

Hoe om 'n steak te kook?

'N Stuk vleis voordat dit gekook tyd moet teen kamertemperatuur lê, veral as dit was voorheen in die yskas.

• Sny in stukke om te kook. Daar is geen spesiale vereistes, maar moet dit doen oor die vesel. Die dikte moet nie meer as 5 cm, anders sal dit 'n lang tyd in die gebraaide deeglik wees.
• 'N Stuk vleis wat jy nodig peper en sout na smaak, dan onmiddellik versprei oor 'n voorverhitte pan.

'N steak "met bloed", genoeg om te kook vir drie of vier minute om dit te braai aan beide kante. Vir 'n diep warm verwerking kan die vleis te sit in die pan in die oond, vooraf verhit tot 170 ° en laat staan vir 15 minute.

In feite, kan jy nie dink oor hoe om 'n steak behoorlik kook, want 'n eenvoudige gereg. Dit is belangrik om behoorlik te kies en voor te berei die vleis, dan sal een gaan met die taak.

Gepeper en gesoute stuk vleis na 'n paar minute, gereed om te eet nie, maar almal kies die graad van braai, sodat jy nodig het om seker te maak dat hy sag en sappig gedraai het. Om te weet hoe om 'n steak te kook, moet jy besluit wat ek wil hê dat die vleis kry. Soos restaurante bied tot vyf grade van braai, sodat jy kan selfs eksperimenteer as jy wil.

Die relevansie van geregte

Goeie klassieke steak - smaaklike gereg wat geskik is vir enige geleenthede. Dit kan bygevoeg word om die "bachelor kookboek" of in 'n haas om voor te berei vir die onverwagte gaste opdaag.

By die keuse van vleis, kan jy raadpleeg met die verkoper. Goeie ham, nek, of bladbeen geskik vir steaks. Alhoewel volgens die klassieke resep dit 'n stukkie van die kalf, wat volwasse binne 2-3 weke moet wees. Maar in ons geval, kan ons 'n paar afwykings aanvaar.

Op die gemiddelde, moet 'n persoon wees 300-400 gram oorweging uzharki, onderskeidelik vir 2-3 mense sal ongeveer 'n kilo.

In bykomend tot die peper en sout kan gebruik 'n verskeidenheid van ander speserye en marinades. Ook tydens die kook water kan bygevoeg word om die vleis 'n bietjie geblus, en dit was sagter. Toegelaat, en ander afwykings van die klassieke resep, soos in die voorbereiding van steaks maak 'n groot veld vir eksperimente met speserye, marinades, braai tyd, ens

garneer

Oor die algemeen steak - 'n gereg eintlik eie en volledig is. Dit sal egter niemand omgee as jy dit bedien met bykosse. Tipies steak verspreiding op 'n skinkbord en sprinkel met sout (soms gesoute vleis nie te sluit tydens kook). As 'n bykos goed geskik gekookte rys, uie, of vir 'n paar ondersteuners - knoffel.

Ten spyte van baie vooroordele, steak voorbereiding redelik maklik, eenvoudig en vinnig. Vleis, want dit is ook maklik om te vind, hoewel daar 'n paar ervaring mag nodig wees. Gereg self is nie skadelik vir die figuur - die energie waarde is minder as 200 kalorieë, en van potensieel gevaarlike bymiddels organisme - net groente-olie, wat nogal 'n bietjie moet wees.