Hoe om tuisgemaakte kwass te maak

Kvass is die drank wat nie net dors uitstort en opwek nie, maar bevat ook baie bruikbare stowwe vir die menslike liggaam. Hierdie eienskappe word verkry deur die gebruik van gis, waarvan brood gebak word, en graan. Die drank bevat 'n groot hoeveelheid koolhidrate, verskillende ensieme, sure en vitamiene, asook minerale wat help om die vitale funksies van die liggaam op die vereiste vlak te handhaaf.

Ons geniet ten alle tye baie gewildheid, en kwass het tot ons dae gekom. Die basis van hierdie suur drink is rog- of garsmout, maar dit is die gevolg van die fermentasie van die produkte waar die mout bevat. Hierdie proses vind plaas by 'n temperatuur van tot dertig grade, dus eers word dit op 'n warm plek geplaas, en dan na 'n koel plek oorgedra.

Oorweeg verskeie resepte vir hoe om tuisgemaakte kwass te maak.

1. Wit kwass.

Bestanddele: driehonderd gram rogblom, drie liter warmgekookte water, honderd gram heuning, honderd gram suiker.

Mielie word met water giet en gemeng totdat 'n homogene massa verkry word. Dan word suiker en heuning bygevoeg. Wanneer die gevolgde massa tot vyf-en-dertig grade afgekoel het, word dit in die suurdeeg geplaas (dit kan by die winkel gekoop word) of 'n paar skywe broodrood. Voordat tuisgemaakte kwas gemaak word, is die skottelgoed met die mengsel bedek met 'n deksel en toegedraai. So moet dit vir een en 'n half dae staan.

Wit kwas sal gereed wees wanneer skuim op sy oppervlak vorm. Dit word gefilter, gebottel en in 'n koel plek geplaas. Die koek uit die gespanne drank kan hergebruik word.

2. Tuisgemaakte Kwass Van Swartbrood.

Bestanddele: een kilogram rogbrood, vyf-en-twintig gram mint, vyftig gram rosyne, tien gram gis.

Die beskuitjies van roggebrood word in 'n bak geplaas, met kookwater gegooi en vir vier uur gelaat. Verdere infusiefilter, sit gis, suiker en munt, bedek met 'n handdoek en laat ses uur lank vir fermentasie.

Wanneer die drank geskuim word, word dit gefiltreer, gebottel, wat 'n bietjie rosyne en munt bevat, en verstop. Die bottels word vir 'n paar dae in 'n koel plek geplaas.

3. Hoe om tuisgemaakte kwass uit mout te maak.

Bestanddele: een liter water moet een glas mout (gars of rog) geneem word, een honderd gram suiker, tien gram gis.

In die skottel moet die mout gekook en gekook word vir 'n halfuur. Na hierdie tyd, voeg die nodige hoeveelheid water by, voeg gis en suiker by. Die gevolglike massa word vir elf uur in 'n warm plek oorgebly. Sodra die kwas fermenteer, word dit in 'n koel plek geplaas en vir een dag weg. Voor gebruik word die drank gefilter.

4. Hoe om tuisgemaakte kwass te maak Van beet.

Bestanddele: een kilogram beet, twee liter water, twintig gram suiker, een stuk rogbrood, sout.

Gewasde en geskilde bietjies word op 'n rasper gesmeer en in 'n pot vol water gevoeg. Voeg dan suiker, sout en brood by. Die bank is in gaas toegedraai en vir vyf dae in 'n warm plek gelos. Voor gebruik word die drank gefilter.

Oorweging van opsies vir hoe om kwass tuis te maak, moet daarop gelet word dat sommige resepte 'n spesiale voorgereg gebruik, wat jy self kan kook. Dit vereis die volgende bestanddele: droë gis, een lepel suiker, 2 eetlepels meel. Alle komponente moet gemeng word, gooi 'n halwe glas water (warm), draai dit met 'n handdoek en laat dertig minute lank.

So, daar is baie resepte vir die voorbereiding van so 'n wonderlike drank as kwass. Ongeag watter bestanddele gebruik word vir die voorbereiding daarvan, verloor dit nie sy bruikbare eienskappe nie en is dit reg om almal op 'n warm dag te behaag.