Ghee in Oos-kombuis ook bekend as ghee gemaak van botter. Dit word beskou as meer voordelig vir die immuunstelsel en die lewer te wees en help om jeugdigheid behou. Voorbereiding ghee toelaat om te verwyder van die aanvanklike suiwelproduk komponente, onsuiwerhede, en water. Maak dit ook moontlik by die huis. Jy sal 'n hoë-gehalte nodig botter met 'n hoë persentasie van vet. Die resultaat is 'n lekker produk met 'n neutagtige geur wat geskik is vir dit om te kook en bak, sowel as 'n lang raklewe.
Hoe om te maak verhelderde botter by die huis op die stoof?
Die gaarmaakproses sluit nie net smelt, maar ook die verwydering van die skuim, wat al ongewenste stowwe bevat. Maak verhelderde botter by die huis, sny die botter in klein blokkies of rasper. Plaas die pot saam met hom op die stoof op medium krag vuur. Sodra die botter smelt 'n bietjie, verminder hitte. Versigtig verwyder die skuim verskyn van tyd tot tyd, sonder vermenging met die olie. Die onsuiwerhede gedeponeer op die bodem van die pot, is dit belangrik om nie toelaat dat hulle na die oppervlak styg wanneer jy die skuim te verwyder. Aanvanklik sal die produk bewolk wees, maar die gaarmaakproses sal deursigtig en Amber tint. Na vyftien minute op die plaat versigtig gooi die olie in 'n ander bak, probeer om die sediment op die bodem verlaat. Verhit tot 'n minimum hitte op, gaan voort om vlugtig. Dit sal ongeveer 'n uur as jy 'n kleiner hoeveelheid neem, en bestuur vinniger per kilogram van olie. Dit is belangrik om nie die produk nie te oorverhit, anders sal dit brand en word onaangename reuk. Gooi die gesmelte botter klaar in 'n skoon glasfles met 'n stywe deksel. Stoor in 'n koel plek.
Hoe om ghee in die oond maak?
Verhelderde botter by die huis is heel moontlik om dit te doen in die oond. Veral nuttig in hierdie metode as jy wil 'n groot hoeveelheid van die produk te maak sonder moeite. Jy sal 'n groot kastrol nodig. Vanaf die oppervlak van die olie aan die kante moet nie minder nie as agt sentimeter wees. Voorverhit die oond tot eenhonderd en vyftig grade. Neem ongesoute botter, in klein stukkies gesny en oor te dra aan 'n bak. In die oond, sal dit brand sonder om te roer, op die oppervlak van 'n digte kors onsuiwerhede, en aan die onderkant, onder 'n ligte oranje olie, sal tan soliede lig. Voorbereiding bepaal deur die bedrag van die produk - in die pond sal ongeveer een en 'n half uur te neem. Verwyder die klaar olie gestolde topsheet liggies waarnemende skimmer of 'n lepel. Dreineer die res van die olie deur 'n sif of sif, zastelennye handdoek van natuurlike weefsels, probeer om nie die neerslag versteur. Bly Scoop lepel. Ghee in die huis moet onder die deksel dig toe en verkoel gehou word. In die yskas, dit geleidelik verhard en word 'n romerige konsekwentheid, die handhawing van 'n aangename romerige neutagtige geur en 'n goue kleur.