Inmaak tamatie.

Met die aanvang van die somer, begin ons om te dink oor inmaak groente vir die winter. Dit is so lekker om 'n koue winter kry 'n helder, geurige en lekker tamaties vir aandete. Inmaak tamaties - 'n eenvoudige proses, maar voordat ons regtig begin, moet jy 'n paar reëls en geheime weet om jou te help om die verlangde resultaat te kry.

1. Die meeste geskik is vir inmaak tamaties langwerpige word, wat 'n sogenaamde "neus", kubus-vormige, en pruim het. In so 'n tamatie skille baie digte, en in sy struktuur bevat 'n groot hoeveelheid van die droë materiaal.
2. Ten opsigte van grootte, is dit beter om klein tamaties kies. Behoud van vrugte is makliker: hulle klim sonder probleme in die bank, sal geweek met marinade en versigtig kyk na die bord.
3. Dikwels wanneer brou skil tamaties kraak. Om hierdie, vars tamaties, vermy voor in 'n pot, prik in verskeie plekke met 'n tandestokkie geplaas.
4. Inmaak tamaties dikwels hul kleur raak, is dit dof en vaal raak, is dit moontlik om die gietende asyn voorkom nadat 'n pot van pekel van die hitte verwyder word.
5. Vul kruike vol groente moet in die mate waarin water bedek die hele oppervlak.
6. Die opening van die winter oes van tamaties en hulle eet reg voor dekking, is dit nodig om 'n apteek geelkaart sit, dit sal nie verskyn op die top van die vorm.

Onthou hierdie subtiele sal inmaak tamatie begin.

Geblikte tamaties "familie"

Die bestanddele (met die verwagting van 'n drie-liter pot): water, tamaties, eetlepel sout 5 eetlepels suiker, tee lepel asyn (70% wese).

Voorbereiding. Tamaties sonder duike of skade, van min of meer dieselfde grootte en was obsushivayut. Banke steriliseer die gewone metode. Ons sit die tamaties aan die banke, sodat hulle styf in mekaar pas. Kook die water en vul met kookwater pype met tamaties, bedek dit met tin deksels en laat staan vir 20 minute.

Tamaties met water saam te smelt in die pan en maak marinade. Om hierdie add water suiker en sout, bring tot kookpunt. Verwyder van die hitte en gooi die marinade voor op die oewer, gooi hulle in 'n teelepel asyn.

Banke met tamaties en piekel oprol dek en om asseblief. In hierdie posisie laat ons hulle so lank totdat dit heeltemal afkoel.

gepekelde tamaties

Die bestanddele (met die verwagting van 'n drie-liter pot): tamaties, 5 knoffelhuisies, lourierblaar, 7 en 3 swart ertjies wonderpeper, kers blare, peperwortel, vinkel en ander opsionele, 2 naeltjies. Marinade: water, 3-4 eetlepels suiker, 70 ml asyn (9%), en 'n half eetlepels sout.

Voorbereiding. Tamaties sonder duike, skadevergoeding en ander defekte, ongeveer gelyk in grootte, gewas en obsushivayut. Dek en steriliseer pype gerieflik vir jou. Bottom banke matte peperwortel blare, kers, vinkel, sit peper, kruidnagel, sny in verskeie stukke van knoffel, lourierblaar, opsionele wortel gekap snye, en warm peper. Digte boonste laag gelê tamaties. Kook water en vul dit met kookwater pype met tamaties. Laat staan vir 5 minute. Saam te smelt water. Weereens, vul met kookwater vir 5 minute en dreineer.

Om voor te berei die marinade is in water pan gegooi en bring dit tot kookpunt, gekook vir 'n paar minute en voeg suiker en sout kook totdat hulle heeltemal opgelos. Sodra dit gebeur, verwyder die marinade van die hitte en voeg die asyn. Meng goed.

Maak die kanne vol tamatie marinade, moet dit genoeg om te dek wanneer dit toegepas word in die bank geen lug gelaat word. Banke rolle gesteriliseer deksels en om asseblief. Ons behou die omgekeerde totdat totdat cool.

As die tamaties groot is, kan hulle marineer, sny in die helfte. Soos vir die verskeidenheid van speserye, daar is elke vrou kies wat in die pot te sit wanneer inmaak tamaties geproduseer. Naas die tradisionele marinade met water, sout, suiker en asyn, kan appel word uitgestort tamatie sap, tamatie puree of sap. Dit hang alles af van jou voorkeure.