Kalfsvleis Orloff resep en variasies daarvan

Stem saam, die frase "vleis in Frans in die oond" klink baie smaaklik! En nie net klink: die smaak, kleur en reuk van hierdie heerlike gereg! Maar dit moet bekwaam wees voorbereid! In hierdie artikel - 'n versameling van variasies van die resep van kook vleis in Frans! Hier sal jy leer hoe om te kyk Veal Orloff resep om die Franse hulself aan te bied, asook kennis te maak met die "binnelandse veranderinge" van hierdie resep.

So, die klassieke resep. Dit moet onmiddellik in ag geneem word dat die Franse mayonnaise verteer net as 'n aanvulling tot koue geregte - gebakte niemand selfs dink, want gedurende die hitte behandeling mayonnaise breek vet en gestolde proteïen.

Voorbereiding van vleis deur die Franse in die klassieke variant vereis dat jy: vleis (vark of bees), lae-vet suurroom (blikkie onversoete jogurt), gesoute maaskaas en fetakaas (ongeveer 100 gram), ui of prei, botter olie vir smeer vorm , sout en speserye (roosmaryn, marjolein, tiemie, basiliekruid, swartpeper).

Voorbereiding van etes moet begin met die sous. Om hierdie gemeng moet word in 'n blender room (of jogurt) met wrongel (of Feta). Dit is nodig dat die konsekwentheid van die sous was nie te vloeistof. Die sous kan 'n bietjie rooi peper en pynappel voeg (pynappel sal veral relevant met vark wees). Ook moet jy die sous voeg effens bo speserye en sout.

Die vleis moet gebraai in 'n pan oor hoë hitte tot bros. Dit is om te verseker dat die pulp behou sappigheid.

Na braai die vleis in 'n bak geplaas kan word, pre-gesmeerde met botter. Vleis kan peper en sout, maar in klein hoeveelhede by te voeg, omdat die sout en peper is reeds teenwoordig in die sous.

Vleis moet sit uie, gesny dun half-ringe. 180 grade vir 30 - - 40 minute nou kan dit alles die sous en plaas in oond voorverhit tot 160 gooi. Sodra jy gereedheid van geregte bevestig, is dit moontlik om gekapte groen voeg. Hier is die Veal Orloff, wie se resep gebruik word in Frankryk.

In die uitgestrektheid van ons vaderland as hierdie gereg het 'n effens ander weergawe van die kombuis. Die bestanddele is anders ook, en, nogal aansienlik.

Byvoorbeeld, in die Franse wat jy nodig het vir huishoudelike vleis: vleis (vark of bees), kaas, uie, mayonnaise, sout, swartpeper.

Die vleis moet gekap, sout en peper en afslaan. Toe, sit dit op 'n gesmeerde bakplaat enige, plaas bo gekapte ui ringe of 'n halwe ringe. Top met mayonnaise en sit in die oond vir 15 minute teen 'n temperatuur van 160-180 grade. Na 15 minute, verwyder die pan en besprinkel met gerasperde kaas vleis. Sit in die oond en bak tot gaar.

So Veal Orloff resep verander ons landgenote.

In die algemeen, die smaak en kleur van kamerade, soos ons dit ken, nee, so elkeen van ons is vry om 'n resep om jou smaak te kies.

Ook, kan hierdie gereg verander, met behulp van 'n sous, suurroom of swaar room, gemeng met mosterd. Die smaak is baie pittige!

Jy kan vul die vleis sampioene (beste sampioene of wit) en / of aartappels. Sommige voeg by 'n gereg van tamaties en wortels. Jy besluit!

By the way, ongeag van die resep wat jy die vleis in Frans sal kook in die oond, is dit nodig om kennis te neem van 'n paar truuks te neem.

Vleis moet oor die graan gesny - so dit is vinniger zapechetsya en nie om te draai in 'n "enigste".

As die vleis taai gekry het - dit kan geniet in suurroom, kefir, verwaterde suurlemoensap of cranberry.

Hierdie gereg is ook waardevol in wat voorbereiding neem baie min tyd, en die resultaat kan selfs tot die feestelike tafel voorsien! Nuttige ding Veal Orloff resep!