Italiaanse pesto sous met basiliekruid: resep

Basiliepesto, die resep waarvan jy sal leer van hierdie artikel, is een van die wêreld se mees bekende souse. Dit is geskik vir slaaie, kan dit bygevoeg word in die eerste geregte of dien met vis.

Resep vir pesto van basiliekruid en mayonnaise

Die oorspronklike smaak van die sous sal selfs aan die mees veeleisende gourmets. Om dit te maak, sal ons die volgende produkte moet:

• Basil - 15 gram.
• Olyfolie - twee eetlepels.
• Twee eiergele.
• Mosterd - een teelepel.
• Witwynasyn - een teelepel.
• Sout na smaak.
• Groente-olie.

Resep basiliepesto is redelik eenvoudig:

• Laer vars blare in kookwater, en dan verwyder hulle met behulp van 'n skimmer en herlaai in ys vloeistof.
• Wring uit die oortollige vog, om die basiliekruid skuif in die bak van 'n voedselverwerker en voeg die twee eetlepels olyfolie. Skakel die toestel vir twee minute.
• Afsonderlik, klits die twee eiergele, asyn en mosterd. Geleidelik voeg die olyfolie vir hulle nie vergeet om gedurig inmeng produkte.
• Wanneer die mayonnaise is gereed, verdun dit met 'n bietjie water en verbind met basiliekruid.

Liguriese pesto

Geurige sous met intense geur aan enige gereg te vul. Dit kry sy naam van die woord Italiaanse woord "vryf" In ooreenstemming met bekende regoor die woord "stamper". Sous verskyn in die noordelike streek - Liguria, waar hy die oorspronklike naam ontvang.

Om die gereg wat jy nodig het om voorraad op die volgende produkte voor te berei:

• Twee basiliekruid balk.
• 100 gram van parmesaan.
• 60 gram van dennepitte.
• A knoffelhuisie.
• Halwe koppie olyfolie.
• Sout.

Resep vir pesto sous met basiliekruid is eenvoudig:

• Giet in die pan die water, voeg 'n bietjie sout en sit dit aan die brand gesteek.
• Verlaag die vars blare in kookwater vir tien sekondes, en dan slaag hulle op die ys.
• Sit die basiliekruid op papier handdoeke te oortollige vog te verwyder.
• In die bak van 'n voedselverwerker, plaas die blare, neute, kaas, gekapte snye knoffel en olyfolie.

Skakel die toestel en maal kos. Jy hoef nie te lank na die bestanddele te meng nodig, as bereid sous 'n heterogene struktuur moet hê.

klassieke pesto

Dit sous is baie gewild in sy vaderland. In die provinsie van Liguria inwoners selfs organiseer kompetisies vir die voorbereiding van die gewilde geregte in die tradisionele manier (in 'n mortier). Ons stel ook voor dat jy probeer om 'n sous te maak om die klassieke resep.

Op die oomblik moet ons hierdie bestanddele:

• Drie knoffelhuisies.
• 100 gram groen basiliekruid.
• 150 ml olyfolie.
• Vier eetlepels dennepitte.
• 50 gram van parmesaankaas.

So berei klassieke Italiaanse basiliepesto. Sous resep is hier beskikbaar:

• Verwyder die blare van die harde deel van die stam, en die res kap.
• Skil die knoffel.
• Kaas sny in repies.
• Vou die voorbereide bestanddele in 'n voedselverwerker bak en begin klits hulle polsende.
• Geleidelik voeg die olyfolie om die produkte - dit moet wees om 'n dun straaltjie gooi.

Meng totdat uniform produkte.

Basiliepesto. Die resep vir die winter

Heerlike en smaakvol sous gewoonlik gemaak van vars kruie. Daar is egter 'n manier om die herinneringe van die somer te bewaar en hou die pesto vir 'n lang tyd:

• Skei die basiliekruid blare van die dik takke en jy moet hulle deeglik.
• Knoffel skoon.
• Sit in die bak van 'n voedselverwerker voorberei voedsel, vars tamaties, gerasperde kaas.
• Slyp al die bestanddele en voeg dit dan by die dennepitte.
• Daarna het, gooi in 'n glas bak olyfolie en aanskakel vir een minuut.
• Seisoen sous met sout en peper.

Die finale produk oordrag na 'n gesteriliseerde fles en rol dit. Hou pesto as die res van die werkstuk, in 'n koel plek.

Rooi basiliepesto

Die eerste skriftelike verwysing na die beroemde sous gevind in die middel van die 19de eeu, in die kookboek van Genua. Die skrywer, Giovanni Battista Ratto, bied aan pesto van die eenvoudigste bestanddele te kook. Dis interessant dat die struktuur van die sous byna het nie verskil van wat voorberei deesdae.

Hierdie keer sal ons pesto doen:

• 70 gram rooi basiliekruid.
• 30 gram van behandelde dennepitte.
• 60 gram van parmesaankaas.
• 40 gram pekarino.
• Twee knoffelhuisies.
• 80 gram van olyfolie.

Hoe om basiliepesto rooi maak? Sous resep is hier beskikbaar:

• Basil blare, was en droog.
• Kaas vryf op 'n baie fyn rasper.
• Die marmer mortier, slyp die knoffel en dennepitte.
• Voeg dan die produkte van die vars blare en 'n bietjie van die see sout. Voortgaan om die bestanddele te slyp in 'n sirkelbeweging.
• Sodra die inhoud van jou mortier begin die room lyk, voeg die kaas.
• Voeg die olyfolie by en roer weer produkte.

Onthou dat dit nie nodig is om pesto te maak op 'n industriële skaal. Maar as jy ongebruikte sous bly, dan vul dit met olyfolie en plaas in die yskas vir 'n paar dae. In die toekoms, kan jy dit gebruik as 'n vulsel of bymiddels om die pasta.

Pesto sondroogtamaties

Die oorspronklike sous is verskillende nie-standaard keuse van bestanddele:

• Een knoffelhuisie.
• 'N Glas basiliekruid.
• Gerasperde parmesaankaas - 'n derde glas.
• Gebreekte okkerneute - derde van die glas.
• Water - twee lepels.
• Sun-gedroogde tamaties - ses stukke.
• Seesout - half teelepel.
• Peper - 'n kwart teelepel.
• Olyfolie.

resep:

• Sit die kombineer gemaalde knoffel, basiliekruid blare, kaas, okkerneute, fyn gekap tamaties.
• Voeg sout, peper en water.
• Klits kos, geleidelik voeg dit by hulle die olyfolie.

Wag totdat die sous 'n dik pasta nie sal lyk.

Pesto met kruisement en basiliekruid

Dit sous is perfek met vleisgeregte.

bestanddele:

• 'N halwe koppie van gebreekte okkerneute.
• A knoffelhuisie.
• Halwe koppie kruisementblare.
• 'N halwe koppie van basiliekruidblare.
• 'N halwe teelepel suurlemoen skil.
• 300 gram van fetakaas.
• Twee eetlepels suurlemoensap.
• Sout en peper na smaak.
• Halwe koppie olyfolie.

Hoe om voor te berei:

• Braai die neute op 'n bakplaat tot goudbruin.
• Slyp al die bestanddele in 'n voedselverwerker.
• Voeg by hulle die olyfolie en meng.

gevolgtrekking

Ons sal bly wees as die basiliepesto resep wat jy geleer het uit hierdie artikel, is 'n gereelde gas by jou tafel. Vars geurige sous sal jou spyskaart meer diverse maak, en die kos - gesonde en voordelige.