Khychin met vleis: 'n resep vir kook

Khychin met vleis is 'n gereg wat baie mense van die Kaukasus nasionale beskou. Hierdie gereg word veral deur Karachais en Balkariërs vereer. Khychin is 'n plat koek, in olie gebraai. Kaukasiese gasvrouens berei hulle voor vir die belangrikste vakansiedae, maar vermy dikwels huishoudings met khichin en op weeksdae. Sappige vulling, sagte deeg met ligte suurheid, geurige speserye en aroma van botter - dit veroorsaak die gewildheid van geregte in alle hoeke van die Aarde. Dit word bedien in verskeie restaurante van verskillende vlakke, van klein snackbars tot die mees gerespekteerde restaurante.

Deeg vir vleis hutchins

Kaukasiese vroue vir baie eeue berei eenvoudige, maar ongelooflike lekker khychiny met vleis voor. Hul resep is uiters eenvoudig, dit bevat slegs die eenvoudigste produkte. Die tegnologie van die voorbereiding van die deeg is ook nie besonder ingewikkeld nie.

Tradisioneel is jogurt, ayran of kefir as basis vir die toets gebruik. Sommige huisvroue, wat die resep van klassieke hutchins bemeester het, voeg deeg en gehidreerde soda by die deeg, dit maak dit nog pragtiger. Maar dit is die moeite werd om te weet dat daar in die oorspronklike resep geen frisdrank was nie. As die deeg goed geknie is, en genoeg tyd het geslaag vir die proefneming, sal die gebak en sonder soda blykbaar nogal pragtig wees.

Om die toets voor te berei, het ons nodig:

• 'N halwe liter ayran of ander suurmelk drink;
• Kilogram meel;
• Een eier;
• 'N Stuk botter (ongeveer 50 gram);
• 'N knippie sout.

Airan moet by kamertemperatuur wees. Voeg die eier, sout en gesmelte botter by. Ons het met 'n vurk geknie, en het geleidelik meel bygevoeg. Moenie die deeg te styf maak nie, dit is beter om meer aandag aan die knie te gee. Hoe beter die deeg gemeng word, hoe lekkerder sal die hutchins met vleis wees.

vul

Khychin word gekook met tuisgemaakte kaas en knoffel, kruie gegeur met aartappels en natuurlik gehakt vleis. Konneksies glo dat hulle lekker is met hoender, kalfsvleis, vark, maar niks kan vergelyk word met werklike vleis vleis nie.

Vir die toetsresep wat hierbo beskryf word, is ongeveer die helfte van die kilogram vulling nodig. Vir die fyngekapte skaapvleis, kan jy 'n bietjie geur of gedraai vet vet, gerasperde ui, 'n paar gebreekte knoffelhuisies en 'n klein klompie groentes byvoeg. Sout- en pepergraan, gebaseer op jou eetgewoontes.

U kan die vulling en ander soorte vleis voorberei. Uitstekend vir hutchins en gemengde vulsel, gekook van vark en beesvleis.

voorbereiding

Khychin met vleis - nogal 'n groot bondel. Die grootte van een produk moet ooreenstem met die braaipan. Verdeel die deeg in balle oor die grootte van 'n vuis. Tel hulle getal en vorm dieselfde aantal gehaktballetjies uit die vulsel.

Vorm 'n koek, lê in die middel van gehakt vleis, versamel die rand van die trekklavier, trek en verminder die speling. Vlak die balle versigtig uit, rol liggies met 'n rolpen en gee 'n ronde koekvorm.

Braai die welpies op die voorverhitte olie tot goudbruin. Vou dit op mekaar gestapel.

Voer na die tafel

Smeer elke gebraaide produk met 'n stukkie botter. As jy wil, kan jy met kruie die hele stapel hutchins met vleis sprinkel. Die foto's bewys dat hierdie gereg baie lekker lyk, selfs sonder ekstra versierings. Daarom verkies en verkies sommige van hulle.

Daar is nog 'n manier om hierdie gereg by die tafel te bedien. 'N Stok welpies word met 'n skerp mes in 4 dele gesny. Dit sal geriefliker wees om dit te neem.

Om te khichinam kan jy suurroomsaus bedien met kruie, ajika, tamatiesous, tuisgemaakte pitels. As 'n drankie aan hierdie gereg word tradisioneel sout tamatiesap, kwass, ayran bedien.