Kos en drankResepte

Kos en kook volke van die noorde

Food and Cooking noordelike narodov.Evenki en woon in die noord-ooste van ons land, op die linkeroewer van die rivier Yenisei om die suidelike deel van die Okhotsk kus en van die Arktiese toendra tussen die Yenisei en Lena en Oostelike na die noorde Buryatii.Zdes in die verre noorde, en vorm 'n nasionale kookkuns.

Behalwe olenivodstva, see visvang en jag die inheemse mense begin om betrokke te raak in die landbou, veeteelt en zhivotnovodstvom.Eto sy merk gelaat op die nasionale kookkuns, kos, kook, resepte, maar Evenki koester hul tradisies.

Gereelde tekort aan produkte in die nomadiese leefwyse van die voorvaders gebring die Evenki spesiale respek vir kos .Stol plaaslike inwoners is seisoenale: winter daar oleninamorozhennaya en gedroogde vis, bevrore vleis, vet, pluimvee deurslag gee; in Mei en Junie sal svzhaya plaaslike visdamme, met die tweede helfte van Julie vars bessies, dennepitte sal voeg vanaf September.

Natuurlik nou dat dieet ten sterkste izmenilsya.Vekami gevorm die dieet van die plaaslike bevolking, is dit ooreenstem klimatu.Pischu Evenki bietjie sout, baie geregte is in potte en braai op vertelah.Gotovyat en tuisgemaakte wors gaar: met 'n vet (hoop), bloed (buyukse). voorheen dikwels gaar sop (Scherba) met die vleis van die gemsbok en die droë grond voël kers, wat nou weg gegee het om 'n meer komplekse blyudam.Evenki berei geregte uit die rivier en anadrome vis, wat baie in die riviere van die streek, maar ook gebruik word om die see en die see vis, respek vir tradisionele resepte .In zhny komponent van nasionale geregte, wilde bessies : Cranberries, bloubessies, bosbessies, swartbessie , en ander.

Ligene (Yslands mos) word gebruik as 'n geleer middel vir die voorbereiding van soet en vloed blyud.Krome van hierdie plant gee 'n spesiale geur lekker ete en mediese svoystva.Polnaya dit te vervang met 'n moderne jel agente nezhelatelna.Tak die plaaslike bevolking is die voorbereiding van 'n baie geregte met wilde kruie: suring , gans weiding, wilde ui, wilde knoffel, saranok.

Reeds in die eerste millennium nC, die Nordiese volke wat betrokke is by rendier oppas, visvang en bosbou promyslami.Pozzhe in hul leefwyse sluit meel, graan en ander produkte waarmee hulle bekend gestel russkie.Otlichitelnaya kenmerk van hul ou kombuis gebruik van rou vleis vars vermoor en gaar zhivotnyh.Oleninu koptili.Iz wildsvleis en ander vleis gaar nie net die voorraad, maar ook sop, gesoute rog mukoy.Zimoy gebruik bevrore vleis, as ontgin pluimvee, gaar kurapatok, ganse, utok.Vesnoy ingesamel gans eiers, hulle ook gebruik word om die Yali hoofsaaklik varonymi.Eli Gesnyde vis en vars vis, swem dit in sout vodu.Gotovili yukola, gedroogde rybu.Chast gedroogde vis word dan gekook rybem gaar in vet en eet met skons en suharyami.Vytoplenny vet was beskou as 'n groot lakomstvom.Ikru rou geëet of gemeng met stukkies gekookte vis of bessies.

Daar was 'n sekere kos bestel: oggendmaal gewoonlik bestaan uit tee, brood, en in die aand zhira.Dnom gaar vleis of vis geëet en gedrink chay.Sperva seuntjies 5-6 jaar, en dan die vroue en die res deti.Konechno geen sin om te spaar in ons tyd daardie praktyke wat verband hou met die nomadiese zhizni.Tehnologiya baie geregte weerspieël die eienaardighede en gedrag van die alledaagse lewe backgammon severa.Mestnye inwoners het nie geweet van stilstaande brandpunte en het moderne kombuis utvari.Poetomu is nie nodig om te dra meganies die nuwe voorwaardes van die ou kulinêre tradisies.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.unansea.com. Theme powered by WordPress.